银鱼干有哪些食疗功效和吃法(银鱼干怎么做汤)

银鱼干有哪些食疗功效和吃法

银鱼干是用银鱼做的干制品，银鱼干被人们作为一种长寿食品，是因为银鱼干的蛋白质和氨基酸含量非常丰富，有补肾增阳、屈戌活血、益脾润肺的功效，因此，银鱼干是一种上等滋补品。银鱼干也是非常适合人们食用的一种保健食品。

银鱼干有哪些食疗功效和吃法

银鱼干是非常适合人们食用的，银鱼干属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者也是非常适合吃的。银鱼干味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼味甘、性平，归脾、胃经。有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，银鱼干还可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼干的功效与作用具体表现在：

1、银鱼干属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜;

2、银鱼干味甘，性平，能益脾胃，补气润肺、归脾、胃经;

3、银鱼干具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;

4、银鱼干还可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

豉椒干小银鱼

准备材料：干小银鱼100克、青椒一只、洋葱半个。同时必须有姜一小块，蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉都适量。

豉椒干小银鱼的做法：

1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末准备妥当。

2、干的小银鱼先用温水浸泡10分钟，然后捞起甩去水分;

3、准备超过，放入油烧热后，放下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;

4、接着放下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小干小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐(豆豉有咸味，盐一定要少加)，沿锅边略加入少许水;

5、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。

家里人有脾胃虚弱、消化不良的情况，可以常吃银鱼干，家里的小孩营养不良、体质虚弱，妈妈们就可以给孩子多吃一些银鱼干补充营养。银鱼干对高血脂和脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳的人们非常适合的。银鱼干的适宜人群广泛，做法比较多，是我们日常中的一种非常适合的滋补品。

银鱼干怎么做汤

银鱼紫菜豆腐汤做法：

主料：银鱼干、豆腐、胡萝卜、小葱、玉米淀粉、植物油、温水

1、银鱼干用清水泡软。

2、胡萝卜擦蓉，小葱切花，葱白留起备用，豆腐切小块备用，紫菜撕小片。

3、泡软的银鱼切碎。

4、热锅少油，加入葱白炒香；再倒入银鱼和胡萝卜，翻炒均匀。

5、加入约300g温水，倒入豆腐丁，煮约5分钟。

6、 加入紫菜和水淀粉。

7、继续煮约1分钟，即可出锅。可在出锅前可以调入少许盐进行调味。

拓展资料：

银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

参考资料：银鱼干-

小银鱼干的营养价值

小银鱼干为白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用，
而整体性食物目前，作为一种天然的长寿食品。
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。对高脂血症患者食之亦宜。
其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用。
对高脂血症患者食之亦宜。其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼干的做法大全
1、香辣银鱼干
材料：
银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法：
(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
2、银鱼鸡蛋羹
材料：
银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法：
(1)银鱼干提前用水泡2小时;
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟;
(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中;
(4)将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花;
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。
3、青椒炒银鱼干
材料：
银鱼干和尖椒适量，酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量
做法：
(1)将银鱼干洗净后，在烧热的无油锅中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状;
(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;
(4)下少许油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入银鱼干，加米酒、酱油、糖翻炒均匀;
(5)起锅前淋少许陈醋即可。
银鱼干的选购方法
市场上银鱼干有三种：
一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和新鲜的银鱼没有什么差异;
第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口;
第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。

银鱼干是什么 吃了有什么好处

鱼的种类有很多，比如说深海鱼，浅水鱼等等，营养价值都是不一样的呢，比如说小银鱼吧，它是一种体积比较小的一种鱼肉，而且营养物质是比较多的呢，它可以有促进食欲的作用和效果。银鱼干具有丰富的蛋白质和矿物质，有什么样的好处呢，来看看这些介绍吧。
小银鱼(Grunion)，也叫做加利福尼亚小银鱼(California Grunion)，是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸(12.5至20cm)长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和(墨西哥的)下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。银鱼干的蛋白质和不饱和脂肪酸比较多，可以有提高免疫力的作用，对于补充氨基酸有好处。

除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。银鱼干可以有补充蛋白质的作用，低脂肪是很大的一个优点哦。
银鱼干的好处，大家都知道了，平时的时候可以经常吃，适合各类的人群食用，还可以缓解疲劳，具有滋阴的作用，是很不错的补充蛋白质滋阴养胃的好食材，平时大家可以放心的食用，赶紧试试看吧。