五香熏肉的常规做法和功效

五香熏肉的常规做法和功效

五香熏肉是一种风味独特的肉食，是用羊肉、山羊肉、牛肉和猪肉、鹅肉等制作的一种美食。五香熏肉是用木炭或者木屑熏制的一种肉，制作五香熏肉出去了肉里面的水分和浮流油脂。五香熏肉的营养价值非常高，是人们餐桌上常见的一种美食。

五香熏肉的常规做法

五香熏肉腌制的时候，用的是三大肉食或者鹅肉等，并添加硝石、盐、大蒜、黑胡椒、肉豆蔻、干红椒及牙买加甜胡椒等腌成肉干后烟熏而成。制作五香熏牛肉，也可以用内侧的牛胸肉薄片。通常切薄片做三明治食。

五香熏肉是非常受人们喜爱的，优质的五香熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，不塞齿，五香熏肉不仅风味独特，而且营养价值比较高，具有开胃、去寒、消食开胃，去寒，消食，一般人群均可食用五香熏肉。很多人说熏肉含有致癌物质，但这种物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐，而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。那些看上去颜色淡而干净的熏肉，美味而安全。

五香熏肉

原料：猪肉1000克，精盐、花椒、大料、香油、白糖各适量。

五香熏肉的做法：

①将猪肉刮洗干净，切成10厘米见方的大块。放入锅内，加盐、花椒、大料煮熟，取出控净水。放熏算上。

②将生铁锅坐火上烧热，放入白糖，将熏算端起坐在熏锅中，盖严，烧到冒烟时端离火，约熏10分钟左右取出，刷上香油即可。

五香熏肉的食疗功效

功效一：吃五香熏肉可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

功效二：吃五香熏肉可以养颜护肤，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

功效三：五香熏肉可以补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

五香熏肉是人们日常中常吃的一种食物，具有非常高的营养价值，五香熏肉的品种比较多，有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等，五香熏肉适合制作各种菜肴，是全国各地的人们都非常爱吃的一种食物，而且五香熏肉有种香醇的味道，非常受人们喜爱。

五香熏肉的常规做法和功效

五香熏肉是一种风味独特的肉食，是用羊肉、山羊肉、牛肉和猪肉、鹅肉等制作的一种美食。五香熏肉是用木炭或者木屑熏制的一种肉，制作五香熏肉出去了肉里面的水分和浮流油脂。五香熏肉的营养价值非常高，是人们餐桌上常见的一种美食。

五香熏肉的常规做法

五香熏肉腌制的时候，用的是三大肉食或者鹅肉等，并添加硝石、盐、大蒜、黑胡椒、肉豆蔻、干红椒及牙买加甜胡椒等腌成肉干后烟熏而成。制作五香熏牛肉，也可以用内侧的牛胸肉薄片。通常切薄片做三明治食。

五香熏肉是非常受人们喜爱的，优质的五香熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，不塞齿，五香熏肉不仅风味独特，而且营养价值比较高，具有开胃、去寒、消食开胃，去寒，消食，一般人群均可食用五香熏肉。很多人说熏肉含有致癌物质，但这种物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐，而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。那些看上去颜色淡而干净的熏肉，美味而安全。

五香熏肉

原料：猪肉1000克，精盐、花椒、大料、香油、白糖各适量。

五香熏肉的做法：

①将猪肉刮洗干净，切成10厘米见方的大块。放入锅内，加盐、花椒、大料煮熟，取出控净水。放熏算上。

②将生铁锅坐火上烧热，放入白糖，将熏算端起坐在熏锅中，盖严，烧到冒烟时端离火，约熏10分钟左右取出，刷上香油即可。

五香熏肉的食疗功效

功效一：吃五香熏肉可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

功效二：吃五香熏肉可以养颜护肤，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

功效三：五香熏肉可以补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

五香熏肉是人们日常中常吃的一种食物，具有非常高的营养价值，五香熏肉的品种比较多，有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等，五香熏肉适合制作各种菜肴，是全国各地的人们都非常爱吃的一种食物，而且五香熏肉有种香醇的味道，非常受人们喜爱。

五香熏肉卷怎么做好吃 五香熏肉卷最正宗的做法

食材明细：猪腿肉三分肥七分瘦、腐皮（千张）、水适量、面粉2勺、姜蒜适量、老抽1勺、芝麻油适量、料酒1勺、盐适量、蘑菇精适量

五香熏肉卷的做法步骤

1

准备材料 。

2

将肉切小块 蒜 姜切末。

3

将肉放到料理机里。

4

打成肉末或肉泥后，加入清水 比例是10：1.

5

搅拌均匀后，再加入蒜姜末搅匀上劲。

6

准备调料。

7

加入老抽 香油 料酒 盐 蘑菇精搅匀。

8

再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。

9

拌好后。

10

案板上放一张豆腐皮 将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。

11

然后卷起来。

12

卷好的样子。

13

锅烧开水，将12 上锅蒸10分钟。

14

炒锅擦干 放上一张锡纸 上面倒些白糖 平铺开。

15

再放上一个屉子 将蒸好的肉卷 放在上面，盖盖小火熏8分钟。

16

熏好后的样子。

17

等稍凉些 切成几段即可。

小窍门

1.肉打好或切成末都可以。
2.加调料的顺序很关键，不要搞乱了。
3.熏的时候，放张锡纸 就不会把锅弄脏。省去了刷锅的麻烦。

什么是五香熏肉 帮你了解五香熏肉

说到五香熏肉，这是一种风味非常独特的食物了，这样的食物是各种各样的肉类食物经过木炭的熏制之后制作而成的美味食物，味道和口感都是极佳的了，那么对于五香熏肉这样的食物来说，它的营养价值又有多少呢，让我们一起看看五香熏肉的情况吧。
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种也是非常多了，因此对于我们来说，是可以根据我们自己的口味来选择更适合我们自己的五香熏肉来吃的了。

熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时间。
五香熏肉是非常受人们喜爱的，优质的五香熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，不塞齿，五香熏肉不仅风味独特，而且营养价值比较高，具有开胃、去寒、消食开胃，去寒，消食，一般人群均可食用五香熏肉，而且经常的吃些五香熏肉，对于我们的好处也是比较多的，能够有效的帮助我们补充营养物质，是生活中不可或缺的优质美食。

不过在生活中，很多人都认为五香熏肉是不健康的，觉得我们吃这样的食物是会对身体造成一定危害的了，觉得五香熏肉含有致癌物质，但这种物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐，而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。那些看上去颜色淡而干净的熏肉，美味而安全。
经过了我们的介绍之后，大家对于五香熏肉就可以有更多的了解了吧，可以发现五香熏肉是非常优质的一种食物了，五香熏肉吃起来味道和口感都是极佳的，同时营养价值也不少，能够帮助我们开胃消食，大家可以经常的吃一些。

五香熏肉的营养价值

性平、味甘咸功效 具有健脾开胃的功效

禁忌人群 老年人、胃和十二指肠溃疡患者禁食，产妇慎吃

适宜人群 一般人群都可以食用

五香熏肉是熏肉的一种，一般采用羊肉、山羊肉、牛肉或者猪肉等家禽的肉为原材料，然后加入一些辅料，例如黑胡椒、辣椒、食盐等进行腌制风干后烟熏而成的。因为经过风干、烟熏，肉里面的水分被蒸发掉，所以可以保存很长一段时间。五香熏肉可以和其他的食材搭配起来食用，做成很多美味的菜肴。

五香熏肉的营养价值

五香熏肉属于熏肉的一种，而熏肉在我们的生活中很常见，因为其闻起来有一股特殊的香味，而且由于水分基本上被蒸发掉，所以保存的时间也比较长，而受到了很多人的喜欢。和其他的菜肴一起搭配起来吃的话更好。

1、改善贫血：五香熏肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、养颜护肤：有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、五香熏肉在制作的时候，需要添加大料、花椒、香料、桂皮、丁香、砂仁、大葱、生姜、蒜等，使得五香熏肉还具有很好的杀菌、活血的作用。

五香熏肉的做法大全

1、五香熏肉

材料：

猪肉1000克，精盐、花椒、大料、香油、白糖各适量

做法：

(1)将猪肉刮洗干净，切成10厘米见方的大块。放入锅内，加盐、花椒、大料煮熟，取出控净水,放在熏算上;

(20将生铁锅坐火上烧热，放入白糖，将熏算端起坐在熏锅中，盖严，烧到冒烟时端离火，约熏10分钟左右取出，刷上香油即可。

2、辣椒炒五香熏肉

材料：

五香熏肉适量，生姜末、葱花、蒜末、豆豉、酱油、辣椒、盐、糖各适量

做法：

(1)五香熏肉切薄片，水浸泡半小时;

(2)起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油;

(3)入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

3、西葫芦炒五香熏肉

材料：

五香熏肉、西葫芦、蒜苗各适量，淡酱油适量

做法：

(1)将熏肉洗一下切成薄片;

(2)西葫芦切片;

(3)起油锅，爆香蒜头，下熏肉片煸炒;

(4)加入西葫芦，蒜苗炒至断青;

(5)沿锅边加点水，加点淡酱油调味即可。

4、五香熏肉炒玉米

材料：

玉米、五香熏肉各适量，食盐、食用油、辣椒各适量

做法：

(1)先把玉米、五香熏肉洗净，剥下玉米粒，五香熏肉切小粒;

(2)放油烧干，放入五香熏肉粒，炒3分钟;

(3)依次放入辣椒、玉米略微翻炒至断生;

(4)放入少许的水，加食盐调味即可。

五香熏肉的特点

五香熏肉由于经过烟熏过，所以吃起来有一股淡淡的烟熏味，而且可以延长保存时间。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!