小麦麸对人体健康的6点好处

小麦麸对人体健康的6点好处

小麦麸又叫麸皮，小麦麸人们用小麦磨取面粉后筛下的种皮。小麦麸是我们日常中常吃的一种食物，小麦麸就是小麦在磨成面粉的过程中最先被磨掉的一层种皮，属于比较粗糙的食物。小麦麸在磨完面粉后过用筛子筛过去的是面粉，没过去的就是麦麸。

小麦麸对人体健康的6点好处

小麦麸的营养价值非常高，在精面的生产过程中，大概有85%左右的胚乳进入面粉，小麦麸的其余部分进入麦麸，所以，使小麦麸的营养价值会更高。麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67%。此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。

吃小麦麸的好处

吃小麦麸缓解大便：麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以小麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。

小麦麸有助于预防结肠及直肠癌。小麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。小麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。小麦麸膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。小麦麸膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

小麦麸促进儿童成长发育：小麦麸对儿童的身体健康也有很多的好处，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

小麦麸馒头

材料：小麦麸适量、自发粉适量。

做法：

(1)将自发粉和小麦麸混合后，加水拌匀，一边加一边先用筷子和匀，最后用手揉匀即可;

(2)将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右);

(3)略揉一下排气，然后揉成方形或者圆形;

(4)放进蒸锅醒15分钟左右后，开火，蒸大约20分钟左右即可。

小麦麸有很高的营养价值，小麦麸可以治疗慢性腹泻，还可以治疗顽固型便秘，因为小麦麸里面的粗纤维比较多。小麦麸适合经前综合征人群食用，小麦麸可以治疗产后虚寒，小麦麸也可以喝其他药物一起搭配治疗肠息肉，对于儿童和上班族人群来说，可以调节视力，使肌肤嫩白，可以调节视力。小麦麸还能帮助人们护肤，去除脸上痘痘，帮助治疗手脚开裂，小麦麸还是粗粮，人们在早餐中食用，促进身体健康。

麦麸的营养价值

1、小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

2、麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时，研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。

《本草纲目》中记载，“乳乃阴血所化，生于脾胃，摄于冲任，未受孕则下为月水，……已产则赤变为白上为乳汁。”小麦麸为小麦磨面后筛下的种皮，性凉、味甘，能和中益脾，炒后增强补脾胃功效。

红糖味甘、性温，入肝、脾，具有活血止痛消肿之功，可散乳瘀通经络，缓解回奶过程中出现的乳房胀痛难忍症状，预防乳汁瘀积发为乳痈。二药合用可健运脾胃，养血活血，达到“下为月水”的目的。

扩展资料

麦麸的营养成分

《本草纲目》中曰：“麸皮乃麦皮也，与浮（小麦）同性，而止汗之功次于浮麦，盖浮麦有肉也。”《本草拾遗》谓其“和面作饼，止泄痢，调中去热，健人。以醋拌蒸热，袋盛，烫腰脚伤折处，止痛散血。”

牛奶为牛之血液所化，其味甘，其性微寒，无毒，能滋养五脏。《日华子本草》记载：“润皮肤，养心肺，解热毒。”《本草纲目》记载：“润大便，治气痢，除黄疸，老人煮粥甚益。”

牛奶与麦皮合而为粥，既能补虚、止渴，又能止汗、通便。由于此粥滋补甘腻，故脾胃虚寒者易出现泻泄，有湿痰积饮者慎服。

参考资料来源  -麦麸

麸皮的营养价值及作用

麸皮为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。那么你知道麸皮的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的麸皮的营养价值及作用，希望对你有帮助!

麸皮的简介 麸皮为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等，近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。

麸皮的热量表 热量(大卡)220.00

碳水化合物(克)>61.40

脂肪(克)>4.00

蛋白质(克)>15.80

纤维素(克)>31.30

麸皮的保存 将麸皮放入干燥的坛子中，用塑料薄膜把坛口密封，再加上盖子，放置在通风、干燥的地方。

麸皮的选购 将一些麸皮置于手心，轻轻惦量，如果有细小白色粉沫弹出，则说明掺有滑石粉或钙粉;

用手入插入麸皮中，再抽出，轻轻抖动，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的则证明有滑石粉和钙粉;

抓一把麸皮，用力握紧，张开手，如果成团的则为纯正麸皮，如果有涨的、粗糙感觉，则可能是花生糠，稻壳等。

麸皮的功效 防癌抗癌、减肥、降低胆固醇

麸皮的营养价值 1.防癌抗癌

麸皮含有丰富的膳食纤维，可降低血液中雌激素的含量，具有预防结肠癌和直肠癌的功效;

2.降低胆固醇

麸皮含有高纤维成分，可有效防止高血压、心脏病、减缓动脉硬化，将体内的胆固醇通过新陈代谢排出，从而降低胆固醇;

3.减肥

麸皮能够普降低人体胆固醇的含量，吸收体内的脂肪，同时食用麸皮可增加人体的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入。

麸皮的烹饪技巧：

麸皮可加入粥中食用，或制作成各种点心;

麸皮量虽然所含的膳食纤维很丰富，但是加的量越多，口感越差，建议不要超过10%;

麸皮通过二次加工，如制作高纤维麸皮面包、纤维饼干、纤维甜饼等，可提高营养的吸收;

将适量的麸皮掺入在主食中，可提高麸皮的食感和口味，适宜减肥期间的人群。

麸皮的作用 麸皮为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等，近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。

给家禽喂小麦麸有哪些好处？

小麦麸的确对家禽有保健作用，因为小麦麸能够促进肠道蠕动，防止家禽便秘，保护肠道健康。

小麦麸有作为饲料的天然优势。小麦经过加工会分成面粉和麦麸，面粉归人类食用，麦麸太硬，人类无法吞咽，所以很多人把小麦麸作为饲料给家禽食用。和人类吃细粮不同，家禽、牲畜在摄入饲料的同时还会食用大量粗粮，小麦麸就是混在饲料里的一种粗粮。

麦麸里的面粉已经加工出去，所以麦麸是一种空壳的形状，这就使得麦麸具有质地疏松的特点，而且容积大，对于家禽来说非常适口。当然，并不是直接将麦麸放在饲料槽中给家禽们吃，而是将麦麸和其他饲料混合在一起，粗细混合，营养均衡，家禽们才能长得又快又好。

小麦麸有轻微的促泻作用，所以小麦麸能促进食用者的肠道蠕动，促使家禽排泄。家禽若能及时排泄，饲料中的有害物质就不会长时间停留在体内，家禽的肠道也会更健康。小麦麸对怀孕期间的家禽来说帮助更大，因为处在怀孕期的家禽容易便秘，小麦麸能促进怀孕期家禽排泄，帮助它们解决便秘问题。不过，小麦麸的吸水性很强，所以投喂的时候要注意适量，投入过量会导致家禽便秘，降低家禽的育肥效果。

小麦麸的营养种类不够丰富。小麦麸里含有大量粗蛋白质，但是质量不高，而且小麦麸里的必需氨基酸也不能满足家禽的日常需求，所以小麦麸不能作为单独的饲料喂养家禽，这一点一定要注意。

小麦麸不易保存。既然是为了饲养家禽，小麦麸的存量肯定不少。不过小麦麸的吸水性很强，容易潮湿、发霉、变质，所以最好把小麦麸保存在通风干燥的环境中。

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