白菜怎么吃开胃消食治感冒(大白菜有几种烹饪方法？谁能帮帮我？)

白菜怎么吃开胃消食治感冒

白菜是我们冬天餐桌上经常会看到的一种蔬菜，白菜，也有很多种的做法，大家可以根据自己的喜好来选择，但是大家知道白菜的养生作用也是很大的吗？不仅可以开胃，还能够消食，还可以抵抗感冒，下面小编给大家介绍一下白菜怎么吃才能达到这样的效果，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧！

醋溜白菜心

大家需要准备射量的白菜芯酱油香油，湿淀粉，一些调味料等等，可以把菜心切成一片片的，海米，用温水先泡开，然后起锅，用大火把油烧热以后把葱蒜末，一起放进锅里面，然后加入白菜炒，加入海米酱油快速的草一下，然后加一些适当的调味料，再炒一下，淋上香油就可以了，这款菜可以起到帮助消化调理五脏，提高身体免疫力的作用。

海米烧白菜

需要准备白菜心，海米，冬笋，葱姜，白糖，料酒，高汤香油，味精等等，先把白菜洗干净以后，然后，切成长条，再切成段，冬笋，切成片香菇切成两半，然后开始起锅，先把色拉油烧热以后加入白菜转，倒出来控油，重新起锅，慢火下猪油，把油炼出来以后去掉肉渣，开大火，把这些材料放进锅里面炒，最后淋上香油就可以了。这样可以起到消食下气，对于肾虚，阳痿也有着一定的效果。

凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

上面给大家介绍的就是白菜怎么吃可以起到开胃消食，滞感冒的作用，现在大家应该也有所了解了吧？白菜是一种非常便宜的食物，而且味道很好吃也有着很强的养生效果，大家可以多吃一些白菜，但是大家要知道拉肚子的人尽量不要吃白菜，气虚胃寒的人也不能多吃，今天小编就给大家介绍到这里了。

大白菜有几种烹饪方法？谁能帮帮我？

菜谱名称麻辣白菜
所属菜系川菜
所属类型素食菜
基本特点咸香适口，麻辣有味。
基本材料大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。
(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。
菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----白菜粉丝炖豆腐
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点补益脾胃，延年益寿
基本材料白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
制法：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
功效：补益脾胃，延年益寿。
用法：食豆腐，饮汤。
应用：适用于一般人。
菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----栗子烧白菜
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点健胃养胃
基本材料板栗50克，白菜200克，酱油、植物油、味精、盐、香油、糖、水淀粉各适量。
制法：将栗子用刀切开一个小口，放入开水中煮熟，剥去外壳及种皮，切成两半。将白菜洗净，切成小方块。锅置火上，注入植物油，油烧至七成熟时，投入白菜块，略炸片刻捞出，控尽油。另起锅，放入少量油，油热时投入炸好的白菜块、栗子，放入酱油、盐、糖，迅速煸炒，加入少量水，用水淀粉勾芡，汁浓时淋入香油，放入味精即成。
功效：健胃养胃。
用法：佐餐用。
应用：适用于体虚食欲不振之贫血者。
菜谱名称糖醋白菜
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点
基本材料大白菜750克，豆油60克，胡萝卜50克，白糖、米醋、精盐各适量。
做法：1.把大白菜去掉老帮，切去根，切成筷子粗细的条，再切成2寸长的段，放在小盆里，撒上精盐腌1小时，挤净水分，码在深盘里。
2.把胡萝卜洗净，切成细丝，码放在白菜上。
3.把白糖、米醋放在锅内，用小火熬开，待略有粘性，倒出晾凉，浇在白菜和胡萝卜丝上。
4.把豆油放锅内烧开，晾凉，浇在白菜上即成。
菜谱名称白菜肉卷
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点味道鲜美，形态美观，易于消化
基本材料白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许
此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。
制作：
1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。
2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。
4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。
菜谱名称减肥食疗方-白菜拌荷鲜
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点具减肥的作用
基本材料嫩白菜心500克，嫩藕400克，干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量
制作方法：
白菜心洗净只取嫩叶，切丝后放碗中加盐，腌5分钟。香菜洗净切段，干红辣椒去籽，用温水泡软，生姜去皮，均洗净切丝。嫩藕去泥，洗净，切段，再切成丝，放清水中泡去粉汁，入沸水中烫脆，捞出用冷水投凉，控干水分。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水，加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝，浇上调味汁，拌匀即可食用。
功效：具减肥的作用。
菜谱名称白菜干百叶汤
所属菜系其它菜系
所属类型亲亲靓汤
基本特点消暑清热，解表和中。夏月感冒，症见身热口渴，咳嗷，周身不适，汗出，头目不清，舌红苔薄白，脉浮数，或预防暑病。亦可有用于热射病、夏季微热、麻疹等属于夏季感受暑邪见有上症者。
基本材料牛百叶500克，鲜白菜1000克，生姜6片，麻油适量。
做法
（1）牛百叶浸透，洗净，切片，生姜、鲜白菜洗净。
（2）牛百叶下油锅用姜爆过，加清水适量，武火煮沸后，加入白菜，文火煲1￣2小时，调味供用。
说明
本汤所治之夏月感冒乃属夏感受暑邪而发病的热性病。治宜清热解暑、和中生津。白菜为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株，含有维生素（B1、B2、C）、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等，性味甘微寒，功能清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。生姜既能发汗解表，又可化痰止咳，性味虽属辛温，但用量不多，因此，配伍微寒之白菜。仍不失为辛甘而凉之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃，本品虽属肉类，但爽嫩而不油腻，实为感冒患者补益佳品，合而为汤，再以麻油调味，汤成则味道清香，尤宜感冒食欲欠佳的病者

感冒的人吃什么菜开胃

在感冒的时候身体比较虚弱，胃口也会大大下降，所以吃东西会很挑剔，这时候不仅要吃喜欢吃的菜，还要吃有利于治疗感冒的蔬菜，比如白菜含有丰富的维生素以及纤维素，对肠胃有好处，所以感冒的时候也可以多吃。
1、大白菜
大白菜味甘、性微寒，水分多，富含较多钙质、粗纤维和维生素。《本草纲目》中说白菜能“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬季尤佳，利大小便”。治疗感冒通常使用大白菜的根部。
2、胡萝卜
胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维护上皮组织、防止感冒及保护视力的功能。将胡萝卜榨成汁，再滴上几滴蜂蜜，如此甜爽的胡萝卜汁，小孩子会非常喜欢。
3、菠菜
菠菜里富含维生素A和维生素C，所以有利于预防感冒及支气管炎等病患恢复。菠菜里包含大量膳食纤维，较软滑，容易在肠壁的蠕动里顺利排出，并且带走废物与细菌所产生的有毒物质及胆固醇等。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水里焯一下，捞出后再做菜。
4、莴笋
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
5、洋葱
洋葱具有发散风寒的作用，气味辛辣，具有抗寒功效，能抵御流行感冒，且有较强的杀菌作用。洋葱的营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱能促进钠盐的排泄，从而降低血压，因此对高血压、高血脂和心脑血管病人有很好的保健作用。
6、西红柿
西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以防治感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
7、生姜
刚被感冒侵袭时必不可少的食材就是生姜了，生姜中富含的姜油酮具有强力的杀菌效果，同时它还能促进血液循环，消除疲劳。若是患了风寒感冒，想喝红糖生姜水缓解病症，生姜最好去皮，只食姜肉，以发汗。
8、土豆
土豆中含有丰富的维生素A，维生素C和多种矿物质。其性平无毒，健脾养胃，益气调中。另外，在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，对消化不良，肠胃不好的人也很有好处，是胃病和心脏病人的优质食品。
9、豆芽
黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。

白菜能治感冒吗？

现在是吃大白菜的季节，大白菜的功效很多：它能治感冒、发烧、口渴、支气管炎、咳嗽、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血等等。由于白菜含有热量低、还对肥胖病及糖尿病患者有很好的辅助疗效；其含有的微量元素,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体.

白菜怎么吃

性微寒、平；味甘；归肠、胃经。功效 解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

禁忌人群 寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

我们都很熟悉，东北大妈都喜欢做辣白菜，在冬天的餐桌上白菜也成为一道不可少的菜品，自古以来白菜都被人们称为“冬日白菜美如笋”的美誉。白菜因其营养足，对肠胃好，水分多，口感好，易保存而被大多数人喜欢，很多人在怎么吃白菜以及白菜怎么挑选等等问题上都有困惑，那么今天我们来了解一下。

白菜怎么吃

白菜的吃法有很多种，最简单的吃法是煮着吃。白菜可以炒着吃、煮着吃、也可以腌制，最常见的就是辣白菜了。

白菜的营养价值

1、增强人体抵抗力。白菜可以有预防感冒的功效同时吃白菜可以消除人体的疲劳感，能够增强人体的体抗力。

2、有解渴利尿的作用。白菜可以做成白菜干，白菜干吃起来有甜味，味道比较清淡一些，同时里边含有的热量也是比较低的，里边含有的营养成分主要有β-胡萝卜素、铁、镁，这些成分能够帮助人体增强对钙营养吸收的能力，另外一点就是白菜中含有钾，钾能够帮助人体把体内的盐分排出体外，对人体有利尿的作用。

3、有助于肠胃的通利。吃经过一段时间进行炖煮的白菜有助于人体的消化吸收，因此对这种白菜来说最适合肠胃有不舒服的或者有肠胃方面疾病的人群吃。

4、促进人体的消化吸收。白菜的水分多，含有的纤维素多，吃白菜能够帮促人体肠胃内的

肠壁进行更快的蠕动、有助于人体的消化吸收，能够防止大便干燥、大便不利等情况的发生，保持肠胃通畅，舒适并且能够保持大便通畅等作用。同时吃白菜也能够预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。矽肺是指经过长期的呼吸道吸入硅石粉尘，吸入大量的话会引起肺广泛纤维化的一种疾病，这种疾病的临床表现主要以呼吸短促为主，乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的适宜人群

一般人群都可以吃白菜的。介于白菜的营养价值以及对人体的功效来讲，白菜更为适合一些患有慢性习惯性便秘的患者、抵抗力差容易伤风感冒的人群、经常肺热咳嗽的人群、喉咙水肿发炎的人群以及肠胃不舒服，大便不通畅，腹胀发热的人群。

孕妇能吃白菜吗

可以。孕妇经常吃白菜对自身的好处也是相当大的，，孕妇经常吃白菜的话能够增强孕妇的免疫功能，更甚者吃白菜有健脑安神的功效，孕妇吃白菜不但可以让孕妇健脑安神还可以对孕妇起到补血的好处，所以我们说孕妇能吃白菜，并且吃白菜对孕妇的身体是非常有益的。

如何挑选白菜

我们在卖白菜的时候同样的价钱肯定要挑选比较好的白菜，在挑选白菜的时候最主要的是看白菜的生长期多久、白菜叶和叶心是否非常饱满。白菜根据生长期又可以分为早、中、晚三样，白菜叶球的颜色也有三种之分，分别是白帮、青帮和青白帮。

1、贩白菜。贩白菜在每年9~10月份成熟，这种白菜在白菜品种里边算是最早成熟的一种了，贩白菜的特点是菜叶薄、肉质细嫩、粗纤维较少、吃起来口感比较淡、叶球颜色淡绿、黄绿或白色、被人们称之为白帮菜或者是白口菜，这种白菜有一个缺点就是不耐藏。

2、窖白菜。窖白菜在每年的11月份上市，这种白菜在白菜品种里边算是晚期的品种了，他的特点是叶色青绿，肉质比较厚，吃起来有韧性、韧性大大，比贩白菜来说好处就是耐藏，所以我们根据他耐藏得特点有称之为窖白菜

3、青口菜。青口菜刚上市的时候吃的话肉质比较粗厚，但是如果经过经秋冬季藏了之后，肉质会变的细嫩，口味也会改变，口味变得甜了。

冻了的白菜能吃吗

可以，但是要谨慎食用。白菜储存在冰箱里边久了，如果我们拿出来吃的话首先是要进行解冻，食用解冻后的白菜很容易中毒。白菜里边含有的水分非常多，如果我们把白子啊房子啊温度非常低的地方很容易让白菜结冰，如果拿来吃的话，把结冰的白菜解冻后，白菜里边的水分都会流出来，营养物质也会跟着一起流失掉，这样的话白菜就会腐烂变质。吃变质的食物会容易引起亚硝酸盐中毒，，亚硝酸盐是一种能够致癌的物质，会使人体缺氧发生中毒。

白菜的食用禁忌

有四种情况下白菜里边含有的亚硝酸盐的成分都很高，这四种情况分别是腐烂的白菜、剩的时间过长的白菜、腌制后仍旧半生半熟的白菜、经过反反复复加热的白菜。白菜种含有有亚硝酸盐如果人体食用的话，亚硝酸盐会和人体内的血红蛋白结合，两者发生反应生成一种高铁红蛋白，最终会导致人体发生缺氧现象，出现中毒。

没有腌制透的白菜不能吃，没有腌制透的白菜中含有亚硝酸盐，吃了之后容易致癌。

白菜做熟之后如果隔夜的话是不能吃的，新鲜的白菜中含有很多新鲜的硝酸盐成分，如果把白菜煮熟后又放置很长时间很容易产生大量的细菌，这些细菌能够让新鲜的硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐。

腐烂后的白菜是不能吃的。白菜水分很多，很容易发生腐烂，吃腐烂的白菜会出现头晕、腹胀、恶心、呕吐等症状。

吃白菜的时候很多人喜欢煮白菜，煮白菜棹汤的时间不应该过长，白菜在沸水中的时间一般在20-30秒最佳，如果烫的太软就不好吃了。

白菜不适合用铜制器皿来放置，铜制器皿会破坏白菜里边的营养成分，破坏白菜种含有的抗坏血酸。

白菜性寒，如果气虚胃寒的话建议尽量不要多吃白菜，因为这类人群应当少吃冷食，有风寒或者咳嗽的人也应当少吃白菜。

食物相克表

与白菜「相克」的食物蛋清白菜 蛋清中的锌会加快白菜所含维生素C的氧化速度，从而降低营养价值。 黄瓜白菜 黄瓜含有维生素C分解酶，与白菜同食，会破坏白菜中的维生素C，致使营养流失。 兔肉白菜 兔肉性凉，易导致腹泻，加之小白菜有通便的功效，二者同食，更易引起腹泻或者呕吐。 与白菜「搭配」的食物蛋黄酱白菜白菜中的维生素C与富含维生素E的蛋黄酱同食，可护肤、防衰老、搞癌，还可促进血液循环。 鱼白菜二者搭配，能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养成分，对妊娠水肿有辅助治疗功效。 奶酪白菜二者都含有丰富的钙和磷，适量搭配食用，有助于形成磷酸钙，可预防骨质疏松与肌肉抽筋等症状。 猪瘦肉白菜白菜中的维生素C与瘦肉中的蛋白质结合，有助于合成胶原蛋白，可预防黑斑和雀斑，美白肌肤，还可消除疲劳。 排骨白菜排骨小白菜一起煲汤，营养丰富，还有清热除烦、通利胃肠的功效。 豆腐白菜小白菜清热除烦，通利胃肠，与豆腐做成小白菜豆腐汤，有清热、去火、退烧的功效。 薏米白菜薏米和小白菜一起煮粥，对脾虚湿热等症状有辅助治疗的功效。 猪肝白菜白菜清热去火，猪肝养肝补血，两者搭配着吃，既可补血养颜，又可清肺养胃。 甜椒白菜二者同食，可促进肠胃蠕动，帮助消化。 冬瓜白菜冬瓜与白菜一起吃，不但能提供丰富的营养，还可清热解毒、减肥润燥。 鸭白菜鸭肉滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿，与酸菜搭配，具有开胃利膈，杀菌消肿等功效。 虾仁白菜虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，且钙、磷含量高，与富含维生素C的白菜搭配，可清热解毒、润肠生津。 腐竹白菜二者搭配，可适量添加些红薯，有养胃利肠、清热降脂、益气和中的功效。 猪肉白菜白菜含多种维生素、钙及丰富的膳食纤维，猪肉有滋阴润燥的功用，二者搭配效果更好。

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