禾虫是沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体,禾虫的提醒细长而且稍微比较扁,禾虫主要栖于沿海、河口或稻田中,在广东、广西、福建等地比较多,是当地人民喜食的美味海鲜。禾虫粗大肥壮,常供出口。禾虫的适宜人群非常多,那么人们吃禾虫有什么食疗价值吗?
你知道禾虫都有哪些食疗作用吗
禾虫的适宜人群非常多,但是疮疡患者不能吃,禾虫有湿者食之则腹滞痛,喘嗽者忌。禾虫味甘、性温,无毒,入脾、胃二经;禾虫具有补脾益胃,益气生血,通利小便的功效;禾虫主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。
禾虫的功效
禾虫不但是一种美食,而且由于禾虫性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚、补血壮阳的功效。禾虫里面含有很多种脂肪酸,多包含一些不饱和脂肪酸,而且其中的营养物质非常丰富,禾虫可以增强人体内胆固醇的排泄,抑制内源性胆固醇的合成,具有降血脂及预防动脉粥样硬化的功能。禾虫对男性前列腺具有重要的保健功能。此外,禾虫纤维蛋白溶解酶、纤维酶原激活物、胶原酶等含量较高,具有预防和辅助治疗脑血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能。
禾虫里面的蛋白质和维生素B非常丰富,且有补脾、暖胃、祛湿等滋补食疗效果,据《本草纲目拾遗》记载,“禾虫,闽、广、浙沿海滨多有之,形如蚯蚓,闽人以蒸蛋食,或作膏食,饷客为馐,云食之补脾健胃”。禾虫还可以用于治疗阴虚盗汗、肺虚咳喘以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用禾虫,禾虫对于神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用禾虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效,人们的家里有小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮禾虫粥吃可获良好疗效。所以,禾虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
禾虫的吃法
禾虫的营养按机制非常高,是一种上好的滋补美食。禾虫的粗蛋白质含量占干重60%以上,氨基酸种类齐全且比例协调,其中人体必需氨基酸约占总量的38%,呈味氨基酸约占总氨基酸量的58%,味道鲜美。在粤地,禾虫的做法多种多样,焗、煎、炒、蒸、煮等做法样样皆可,其历史可追溯到明清两代,钵仔生焗禾虫、禾虫焗蛋、生炒禾虫、禾虫煲莲藕眉豆汤、禾虫炒饭等,更是珠三角人家耳熟能详的家常菜。
银针禾虫
食材明细:禾虫125克、白毫银针175克、大蒜(白皮)5克、植物油30克、黄酒5克、淀粉(豌豆)5克、胡椒粉0克、香油1克。
银针禾虫的做法详细步骤:
1.先将禾虫用滚水飞熟,捞起;大蒜剁成蒜茸;用油起锅,将银针放在锅中煎至五成熟,滤去水分。
2.再用油起锅,将蒜茸、禾虫、煎过的银针一起放在锅中抛匀,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油、麻油和匀,倒在碟上即成。
五彩煎禾虫
食材明细:禾虫500克、冬笋100克、油菜100克、白毫银针100克、香菇(鲜)40克、辣椒(红、尖)25克、韭菜50克、籼米粉(排米粉)15克、陈皮2克、植物油50克、味精1克、盐4克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)5克、香油3克。
五彩煎禾虫的做法详细步骤:
1.笋处理干净切丝;冬菇洗净去蒂切丝;油菜取菜茎洗净切丝;红辣椒洗净去蒂去籽切丝;陈皮切丝。
2.先将笋丝、油菜茎丝滚过;再将洗净禾虫用滚水飞熟,沥干水分。
3.烧锅落油,待油烧至六成热,将米粉放入煎至松脆,倾在笊篱里。
4.利用锅中余油,将银针放入锅中煎至熟,放入笋丝、油菜茎,入锅内,注入上汤适量,用精盐、味精调味,散上胡椒粉,放入韭菜,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀上碟,将炸米粉围在碟边四周便成。
禾虫的食疗功效和做法我们为大家做了非常详细的介绍了,禾虫是一种不可多得的美食。禾虫里面的蛋白质和维生素等非常丰富,被人们称为水中的冬虫夏草。禾虫是非常受人们欢迎的,禾虫是一种非常好的滋补品,禾虫可以降血脂、降低胆固醇,而且还可以预防动脉硬化,禾虫对人体有非常好的调理作用,老少皆宜。
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