黄雀的食用技巧和做法步骤

黄雀是一种雀鸟，提醒非常小，最大的特点是最短。黄雀的翼上具醒目的黑色及黄色条纹。成体雄鸟的顶冠及颏黑色，黄雀头侧、腰及尾基部亮黄色。雌鸟色暗而多纵纹，顶冠和颏无黑色。黄雀可以食用，而且可以做出很美味的菜肴，是一种非常滋补的食物。

黄雀的食用技巧和做法详细步骤

黄雀主要分布在欧洲至中东和东亚地区，在我国的东北大小兴安岭，也可以到达江苏省，黄雀是一种迁徙鸟类，黄雀迁徙时见于中国东部，越冬在台湾、西藏、长江下游、华南及华东的沿海地区。习性：冬季结大群作波状飞行。觅食似山雀且活泼好动。

黄雀怎么吃?黄雀的做法步骤

黄雀一般不单独吃，我们会用黄雀作为一种食材，用来炖汤，搭配进去其他的滋补食材用来给人们补身体，效果非常好。而且黄雀还可以和栗子一起焖，做出美味的栗子焖黄雀，黄雀平常用来炖汤或者焖食，是人们非常喜欢的两种吃法。

虫草炖黄雀

食材明细：黄雀700克、姜5克、冬虫夏草6克。

虫草炖黄雀的做法详细步骤：

1.黄雀去毛和内脏，洗净切块;

2.将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内;

3.加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉粑烂为度;

4.煮好后，将药和肉一起服食。

栗子焖黄雀

食材明细：栗子(鲜)300克、黄雀250克、酱油15克、盐3克、红葡萄酒75克、大葱10克、花生油75克、白砂糖20克、淀粉(玉米)5克、姜10克。

栗子焖黄雀的做法详细步骤：

1.将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅，洗净;

2.黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味;

3.栗子剥壳去皮洗净;

4.炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出;

5.放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂;

6.锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟;

7.放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘;

8.并将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上;

9.将栗子围旁即成。

黄雀的营养价值非常高，而且是很多人喜欢吃的一种独特的食物，黄雀有补脑壮阳、填精益髓的功效。因此，黄雀是非常适合男性食用的一种食物，黄雀还适合中老年人阳气衰退、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。

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