返回
首页>药食同源>饮食营养

食用雁肉滋阴壮阳抗衰清热(炖大雁肉怎么炖才能烂)

时间: 2023-03-29 22:50:49

食用雁肉滋阴壮阳抗衰清热

雁肉是大雁的肉,大雁也叫作野鹅,是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等的总称。雁肉是一种非常营养的食物,雁肉对人体有很多的好处,可以滋阴壮阳,还可抗衰老、清热解毒。雁肉的吃法是非常多的,对于雁肉的食疗价值和做法,我们在下面一起了解一下。

食用雁肉滋阴壮阳抗衰清热

雁肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的保健食品,雁肉肉质非常厚实,而且鲜美。雁肉具有非常丰富的营养成分。雁肉味甘、性平、微辛、无毒,入肺、肝、肾经;有去湿通络、活血养颜,滋阴、壮阳、抗衰老,清热解毒,益气,耐暑,助气,壮筋骨等功效。

1、雁肉首先适合健康的人们食用,能防病抗病,消渴、拘挛、偏枯等病患者食用能改善体质。

2、雁肉其次还适合中风后遗症、半身不遂的患者可将大雁作为食疗滋补菜肴长期食用。

3、雁肉再次还可作为防止血管硬化,高血压、冠心病的保健食品食用。

4、最后,雁肉能补脾益肺、壮筋通络,因此常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢拘挛等病症的食疗佳肴。

红烧大雁肉的做法

原料:大雁肉一盘,葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许(花椒、味精、大料、干辣椒适量,这几种料可适当加入)

1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

2、端上火,放入素油,油炸到一定程度时再加入大雁肉。

3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料,继续翻炒。

4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。

5、加入适量少许开水,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分。

雁肉的食疗价值是非常高的,是一种唯美独特、野味浓郁、烹制之后香气扑鼻、现象持久的食物。雁肉的肉质非常鲜嫩肥厚,而且经过红烧等制作之后菜色香味俱全,并且可以帮助人们养胃、补血、生津,还可以滋阴补肾、化痰利水、除疹止嗽。雁肉食用之后对人体的好处非常多,所以,当条件适合的情况下,大家可以经常食用来腐竹治疗疾病。

炖大雁肉怎么炖才能烂

大雁怎么炖
大雁的吃法中最受欢迎的莫过于清炖,炖好的大雁肉有着独特的鲜香,营养价值也非常高。大雁怎么炖呢?如果是清炖大雁,只需要准备基本的调味食材就可以了,越是简单的做法越能凸显出肉质本身的风味。
大雁怎么炖
大雁最经典的烹制方法就是炖制了,不管是清炖还是炖汤都别有一番风味。炖的方法也直接关乎到大雁的营养价值,清炖的雁肉原汁原味,雁汤清香爽口。那么,大雁怎么炖好吃又有营养呢?让我们一起来看看吧。
三味炖大雁
主料:雁肉500克,土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克
调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克
1、将雁肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出。
2、土豆去皮切成滚刀块;花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。
3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净。
4、将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入雁肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸。
5、用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
清炖大雁
主料:大雁一只
辅料:枸杞、葱段、姜片适量,可口可乐250ml,盐适量,味精少许
1、先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。
2、锅上火,注入清水烧开。
3、将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟,放适量食盐,煮熟后放入少许味精即可。
查看全文
大雁的食用价值
大雁的胸部肌肉发达,每百克大雁肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克,是良好的营养保建品。大雁的食用价值极高,而且清淡的烹制方法很好地保留了大雁肉质中的营养元素,补益效果更佳。
大雁全身都是宝,雁肉富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素,赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富。大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品。除了雁肉营养丰富外,大雁的雁肝同样也是营养价值极高的动物内脏。
雁肥肝含有人体生长发育所必需的丰富的卵磷脂,甘油三脂、脱氧核酸等营养物质,被欧美人视为难得的佳肴珍品。在欧美地区,每公斤雁肥肝可卖到35美元,常常有价无货,缺口巨大。大雁肫盐制风干后制成风味独特的“肫干”,同样也是不可多得的上等佳肴。大雁肉经过炖制之后香气扑鼻,被誉为“肉中之王”,吃货朋友们不可不试!
查看全文
大雁的食疗功效
关于大雁的食疗功效,我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。中医认为,大雁肉性味甘平,归经入肺、肾、肝,能祛风寒,壮盘骨,益阳气,暖水脏。食用大雁能够补充人体所需的营养元素,大雁多个部位还可入药。
当然,根据中国的野生动物保护法,真正的野生大雁是禁止捕食的。据了解,目前国内真正能飞又能吃的大雁只有向海大雁。不过,目前不少地方也有人工养殖大雁,主要就是为了满足吃货们的味蕾。大雁药用价值极高,雁血、雁胆、雁掌黄皮等都可作药用,是各大药厂争相抢购的原料。雁掌皮粉能治脚湿气,也能治冻疮;雁血粉是一种抗癌辅助药物;雁胆能清热、止咳、消疮痔。
世界上只有两种动物不会得癌症,一种是海洋里的鲨鱼,而另一种动物则是大雁。大雁之所以不得癌症,不仅其含有大量的不饱和脂肪酸,铁、锌、硒及维生素A、 B2 、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸及微量元素,而且主要含有大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质,而这些物质其它动物则没有或很少。因此,食用大雁肉才能达到促进人体生长发育,养颜益寿,防衰老,防治心脑血管疾病发生等保健作用。
查看全文
大雁的食用禁忌
中医认为,大雁肉入肺经与肾经,可化痰利水,除疹止嗽,阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒。此外,大雁还有养胃、补血、生津的功效,是一种很好的滋补食品。但是食用大雁的时候仍需要注意一些相关的禁忌,才不至于食补反而伤身。
肾病、胆固醇过高患者忌食,否则可能会给健康带来负面影响。因为大雁药用功能较高,很多人也将其作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用,但是如果病症较为严重者仍需要注意配合医生治疗,食疗也需注意正确的食用方法。总的来说,食用大雁并不会对健康造成什么负面影响,不过,为了健康着想,建议大家不要过量食用,给病患食疗时最好采用清淡些的做法。
查看全文
大雁肉是发物吗
目前,关于大雁肉是否是发物这一点还没有明确的研究记载。大雁是草食性动物,是安全肉类。常食大雁肉不仅具有增强机体免疫力,促进人体生长发育,养颜益寿,防衰老等保健作用。而且,对降血压、降血脂、降解胆固醇、预防冠心病、脑血栓与血管硬化,预防和控制糖尿病等均具有显著效果。
所谓发物,是指营养丰富或有刺激性特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿疾,或加重已发疾病的食物。很多的肉类都有禁忌,比如在手术开刀或者患某些病症的时候不宜吃,建议大家在患病的时候也最好不要贸然食用大雁肉。
在一般情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。想要知道自己的体质是否适宜食用大雁肉,建议大家咨询医师的意见再做定论。

鸿雁肉的做法?

大雁肉高蛋白低脂肪,健身减肥者首选。
用料
双椒大雁肉的做法
首先 是材料的准备 大雁肉切块 清水洗净 将血水彻底洗干净
洗净后 沥干水分 加入料酒(或者白酒)之后撒上黑胡椒颗粒 精盐少许 腌制约30分钟
料酒和白酒沈老师这两样都没找到,只好用威士忌代替了
材料准备如下 姜蒜切片 尖椒切段 泡椒切丁
热锅冷油 待油温升至合适温度 放入姜片 确定油温是否合适的一个小方法:加入一两粒面包屑 看是否能冒出小气泡 如果冒泡就OK
姜片爆香
加入蒜片,待蒜片金黄
加入腌制好的大雁肉块 大火翻炒
待大雁肉有油脂浸出时 加入尖椒 继续翻炒
之后加入泡椒 翻炒约1分钟
这时如果技术过硬 可以颠锅 彰显逼格!
最后 加入花椒以及少许孜然 一小撮盐 炒出香味
少许淀粉加水搅拌均匀 倒入锅中 快速翻炒几下
出锅!
装盘 拍照 用《食色》加上文字!再次提升逼格!沈老师的食色ID:鹏鹏沈 有兴趣的同学可以添加沈老师为好友
再来一张
小贴士
酒和黑胡椒主要是起到去除大雁的野味,如果喜欢那种味道 可以考虑不放酒!
孜然主要是用来提香 不能多放 切记!
双椒大雁肉的答疑
参照这个菜谱,大家做出 1个作品
4996阅读
搜索
家常炖大雁的做法
大雁的最佳吃法
炖大雁加什么肉最好
红烧大雁的正确做法
大雁肉的家常做法大全
怎么炖大雁好吃

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图