白菜苔鲜嫩可口,营养丰富,营养价值和大白菜比较类似。白菜苔可以炒熟吃,也可以煮汤,或者加工出口,都是非常不错的。白菜苔分为早熟、中熟和晚熟这几种。白菜苔是秋季的重要蔬菜,白菜苔也叫作菜苔、广东菜苔、广东菜、菜花等,一般以花苔供食用。
吃白菜苔可以明目温肺益肝健脾
白菜苔塬来在我国的南部比较常见,白菜苔在不同的地区栽培,形成了不同的类型和品种。白菜苔在我国的两广、港澳台等地比较多见。白菜苔是广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,因此在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培,各地也没有大量食用习惯,仍列为稀特蔬菜。
白菜苔一般是在春季的时候从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。我们都知道,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜,白菜苔不但适合春季吃,也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,全国各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种,初冬上市,以嫩苔供食。
白菜苔的功效
白菜苔的食疗价值非常高,可以保护人们的视力,有明目益肝的功效,白菜苔还可以温肺,还可以解表发汗,对于胃部不适的人群也是非常好的,具有健脾和胃的功效。吃白菜苔还可以帮助人们润肠,还有消炎止痛、养阴补虚的功效。所以,白菜苔是非常适合健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质的人食用。
酸辣白菜苔
食材明细:白菜苔350克、盐3克、酱油5克、醋5克、白砂糖5克、味精2克、姜5克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、辣椒油15克。
酸辣白菜苔的做法详细步骤:
1.选质嫩、未开花的白菜苔,撕去粗皮,摘去老叶,清洗干净;姜、蒜切成末;葱切成葱花。
2.锅放在旺火上,放入开水烧沸,把白菜苔放入焯水,煮至断生,刚熟捞出,难开晾冷,整理后切成1厘米长的段,并挤去过多的水分。
3.白菜苔放入盆中,加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。
如何挑选白菜苔
我们日常食用白菜苔,最重要的是要选择比较好的白菜苔。挑选白菜苔时不白菜苔要将菜帮去净,因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且菜帮有保护菜心的作用;也不要买烂白菜苔,一则烂白菜苔中营养素含量下降了许多,二则腐烂的白菜苔亚硝酸盐含量剧增,吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状,不利于身体健康。
白菜苔的食疗功效和营养吃法在上文中我们都为大家做了很详细的介绍了,白菜苔的营养价值非常高。对人体有非常好的保健功效,吃白菜苔可以保肝护眼,还可以养胃健脾,同时可以滋阴补虚。但是,白菜苔也有一些食用禁忌,腹泻人群不能吃,气虚胃寒的人们也不能吃。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com