冲菜是我们日常中常见的一种蔬菜,口味清淡,可以健脾开胃,冲菜是湘菜系菜肴,做法是腌制。冲菜是非常适合健脾开胃、减肥瘦身的。冲菜也是四川地区人们非常爱吃的一种菜肴,冲菜对于平常胃口不好的人们是非常适合的。
家常食用冲菜开胃调理减肥瘦身
冲菜的口味清淡,是人们非常爱吃的一种清淡蔬菜,冲菜不能直接食用,需要做成两次啊或者热菜食用。冲菜具体做法是拿一个洗净的空碗,从盖着青菜叶子的半成品“冲菜”中取一些出来,吃多少取多少,最好是一顿能吃完的量,因为隔顿再吃就没有先前的任何味道了。炒菜之前,煎一勺滚烫的菜油淋在上面,洒几颗毛毛盐,加味精少许,花椒面适量,白糖一小勺,德阳酱油、保宁醋,哦,不要忘了来上一大勺红亮红亮的熟油海椒,拌匀后就可上桌下饭了。除了麻、辣、鲜、香、脆以外,“冲菜”的神韵就在它的“冲”。
四川冲菜
制作材料主料:生菜(1000克)。
调料:味精(1克);盐(5克);香油(50克);酱油(15克);香醋(10克);姜(10克)。
制作流程:
1.把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;
2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;
3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;
4.姜切成细米状;
5.置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;
6.找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;
7.食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。
冲菜在昆明地区在冲完之后掺肉炒着吃,冲菜在炒完之后冲味的话就会有所下降。冲菜是非常下饭的蔬菜,清脆香辣、爽口脆嫩,人们食用冲菜可以促进胃肠消化功能,还可以增加食欲。冲菜也是夏季的凉爽小菜,冲菜吃起来会让人掉眼泪,所以也是一道独具特色的菜。
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