油菜薹是油菜在春天生长的过程中冒出来的茎,人们把油菜茎采集下来,用来做菜,是非常不错的一种美食。油菜薹必须要在春季的时候鲜嫩的情况下采集,如果太老的话,吃起来口感会很差,所以,一般以清明前后的油菜薹是最嫩的,也是最适合食用的。
油菜薹的食用人群
1.油菜薹非常适合适宜患口腔溃疡,口角湿白,齿龈出血、牙齿松动的患者;同时适宜淤血腹痛者、癌症患者。
2.但是油菜薹也有禁忌人群,比如痧痘、孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食;麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。
油菜薹的食用办法——油菜薹炒腊肠
材料:香肠200克、油菜薹300克,食盐、生抽、调和油适量。
做法:
(1)将香肠洗净外皮,入锅蒸半个小时,晾凉切片;
(2)菜薹去掉比较老一点的根部,只留脆嫩的上半部分,较长的油菜薹用手掐断;
(3)锅热放少许底油,爆香葱花,放入香肠煎至出油;
(4)放入油菜薹继续翻炒;
(5)出锅前放入少许的食盐、生抽即可。
油菜薹的食用功效
吃油菜薹可以帮助人们降脂、解毒、消肿、润肠通便、强身健体,油菜薹味甘、性辛、凉,有散血消肿之功效。老年人吃油菜薹可以降脂,菜薹为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
油菜薹还有非常好的抗癌功效,并且可以解毒,油菜薹中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜薹还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
便秘人群非常适合吃油菜薹,油菜薹中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。油菜薹含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。
油菜薹是人们在春天的时候经常食用的一种食物,油菜薹对于口腔溃疡、口交失败、牙龈出血和牙齿疾病的人们是非常适合的。油菜薹还适合老年人食用,对于便秘、高血脂人群都是非常好的食物,而且人们吃油菜薹还可以帮助肝脏排毒,对于一些皮肤疮等都有很好的治疗功效,油菜薹用来炒肉等,味道很是不错。
可以。
油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.), 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ,甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。
前边曾经讲过,如今正好是吃菜苔的季节,各种各样菜苔都相继的发售。每一个菜摊上面摆放着不一样品种菜苔,看上去都特别的细嫩。每每看到,总禁不住会买上一些。
今日买了的是油麦菜的菜苔,长得非常的可喜。小青菜顶部的花苞异常的圆润,有一些还开出了金黄色小骨朵。凭心而论,我是比较爱吃这种有零星花儿开放的,吃起来口感较为扎扎实实。但是这种开花的菜苔,又略微带些苦涩味。如果采用糊辣椒油爆,会加重苦涩味,吃不到蔬菜的香味儿。
因此,我今天选用的是用火腿肠调料,生姜、大蒜提鲜的炒海方法。既可以除去苦味道,又能吃到蔬菜的香味儿,非常不错的处理方式,你就可以试一试。【香肠油菜苔】需要食物:油菜苔,火腿肠,生姜,大蒜,植物油,耗油,食用盐,味精制作流程如下所示:
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