油菜薹的食用人群和食用方法(油菜苔豌豆可以同吃吗)

油菜薹的食用人群和食用方法

油菜薹是油菜在春天生长的过程中冒出来的茎，人们把油菜茎采集下来，用来做菜，是非常不错的一种美食。油菜薹必须要在春季的时候鲜嫩的情况下采集，如果太老的话，吃起来口感会很差，所以，一般以清明前后的油菜薹是最嫩的，也是最适合食用的。

油菜薹的食用人群

1.油菜薹非常适合适宜患口腔溃疡，口角湿白，齿龈出血、牙齿松动的患者;同时适宜淤血腹痛者、癌症患者。

2.但是油菜薹也有禁忌人群，比如痧痘、孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食;麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。

油菜薹的食用办法——油菜薹炒腊肠

材料：香肠200克、油菜薹300克，食盐、生抽、调和油适量。

做法：

(1)将香肠洗净外皮，入锅蒸半个小时，晾凉切片;

(2)菜薹去掉比较老一点的根部，只留脆嫩的上半部分，较长的油菜薹用手掐断;

(3)锅热放少许底油，爆香葱花，放入香肠煎至出油;

(4)放入油菜薹继续翻炒;

(5)出锅前放入少许的食盐、生抽即可。

油菜薹的食用功效

吃油菜薹可以帮助人们降脂、解毒、消肿、润肠通便、强身健体，油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。老年人吃油菜薹可以降脂，菜薹为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

油菜薹还有非常好的抗癌功效，并且可以解毒，油菜薹中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜薹还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

便秘人群非常适合吃油菜薹，油菜薹中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜薹含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。

油菜薹是人们在春天的时候经常食用的一种食物，油菜薹对于口腔溃疡、口交失败、牙龈出血和牙齿疾病的人们是非常适合的。油菜薹还适合老年人食用，对于便秘、高血脂人群都是非常好的食物，而且人们吃油菜薹还可以帮助肝脏排毒，对于一些皮肤疮等都有很好的治疗功效，油菜薹用来炒肉等，味道很是不错。

油菜苔豌豆可以同吃吗

可以。
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.）， 芥菜型油菜（ Brassica juncea L.） ，甘蓝型油菜（ Brassica napus L.）。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

油菜苔炒火腿怎么做，清香中透着点油脂味呢？

油菜苔炒火腿怎么做，清香中透着点油脂味呢？

今天给大家分享的是好吃的火腿肠炒油菜苔。尽管放火腿肠，可是一点也不油腻感，吃着还非常清新，味儿确实非常好！

前边曾经讲过，如今正好是吃菜苔的季节，各种各样菜苔都相继的发售。每一个菜摊上面摆放着不一样品种菜苔，看上去都特别的细嫩。每每看到，总禁不住会买上一些。

今日买了的是油麦菜的菜苔，长得非常的可喜。小青菜顶部的花苞异常的圆润，有一些还开出了金黄色小骨朵。凭心而论，我是比较爱吃这种有零星花儿开放的，吃起来口感较为扎扎实实。但是这种开花的菜苔，又略微带些苦涩味。如果采用糊辣椒油爆，会加重苦涩味，吃不到蔬菜的香味儿。

因此，我今天选用的是用火腿肠调料，生姜、大蒜提鲜的炒海方法。既可以除去苦味道，又能吃到蔬菜的香味儿，非常不错的处理方式，你就可以试一试。【香肠油菜苔】需要食物：油菜苔，火腿肠，生姜，大蒜，植物油，耗油，食用盐，味精制作流程如下所示：

第一步

最先提前准备一把新鲜油菜苔，二根火腿肠，一块儿生姜，几瓣大蒜。把菜苔的菜芯、叶子摘下，叶杆一部分撕成段儿，并将皮撕下。随后自来水洗干净后沥干水。

第二步

备好火腿肠，生姜，大蒜全都切成块预留。锅里倒进适量植物油，然后放入切好的生姜和大蒜，伴随着温度不断增高，根据煸炒将调料炒出香味。将火腿肠放入锅中，随后煸炒至表层近焦。

第三步

并把油菜苔也放入锅中，走红快炒。一定要不断地搅拌，防止菜被炒糊。炒成菜苔略微掉色以后，加入适量耗油提味。直往锅里加入一些食用盐和味精调制，翻拌均匀就可以熄火。最后把炒好的菜苔，盛出来摆盘就可以。一道好吃的火腿肠炒菜苔，就做好！不仅有蔬菜的香味儿，还有火腿肠的鲜味，结合得非常好！

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