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教你烹制醇香美味的粉蒸竹筒鱼

时间: 2023-03-30 00:26:50

粉蒸竹筒鱼是一种非常特色的菜肴,因为粉蒸竹筒鱼食用竹筒制作的,粉蒸竹筒鱼是汉族的特色菜肴,属于湘菜系。粉蒸竹筒鱼蒸出来口感醇香柔软,别有风味,我们制作粉蒸竹筒鱼用的是鳙鱼、肥肉、糯米和粳米等主要食材一起制作。

教你烹制醇香美味的粉蒸竹筒鱼

粉蒸竹筒鱼烹饪以蒸菜为主,粉蒸竹筒鱼用的鳙鱼,含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇,对人们的心血管系统有很好的保护作用,而且吃鳙鱼还有补虚弱、暖脾胃的好处。粉蒸竹筒鱼对于咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用。

鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。

肥膘肉:猪肥膘肉也是我们制作粉蒸竹筒鱼的重要食材,肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

糯米:糯米吃起来软软糯糯,非常甜美,而且营养价值是非常丰富的。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

粳米:吃粳米可以提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

粉蒸竹筒鱼的材料

制作粉蒸竹筒鱼时需要准备鳙鱼一条,肥肉一百克,糯米五十克,粳米五十克,香油辣椒油和醋以与生姜和大蒜与白糖等调味料也要适量准备一些,最后再准备少量的八角和料酒以及食用盐。

粉蒸竹筒鱼的做法步骤

1、把准备好的糯米与粳米和大料一起入锅炒制,炒香以后取出降温,然后加工成细粉,把肥肉洗好以后切成细丝,把葱切成葱花,生姜切成细末,大蒜制成蒜丁。

2、把鳙鱼处理好,放入开水中焯一下,去掉表面的薄膜,然后再去掉头和尾以及脊骨,把它的肉剁成五厘米大小二厘米宽的片状,放入盆中,加入米酒和肥肉以及盐与糖、葱姜以及蒜泥和磨好的米粉等调味料,调匀腌制半小时左右。

3、把竹筒准备好,里面铺几个竹叶,然后放上米粉鱼,再盖上上层的竹筒,入蒸锅蒸制开锅以后二十分钟左右就能蒸好,取出以后放入少量葱花和香油提味,食用量可以醮食辣椒油和姜醋,吃起来味道特别好。

粉蒸竹筒鱼对身体虚弱者是非常适合的,粉蒸竹筒鱼对体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人们是非常适合的,而且粉蒸竹筒鱼还适合咳嗽、水肿、眩晕、肝炎、肾炎和身体虚弱人群吃的。粉蒸竹筒鱼可以提高人体免疫力、强壮身体,对于胃病和便秘患者是非常适合的,对老年慢性病患者也是有很好的食疗功效。

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