揭秘千香鸡的制作方法和营养

揭秘千香鸡的制作方法和营养

千香鸡是西北地区的一道非常有名的菜肴，也是非常有名的美味，是西北地区人们非常喜爱的一道菜。千香鸡制作其实相对比较简单，食材只需要准备一只鸡就可以了，我们制作千香鸡的时候不要扔掉鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等，这样一起制作出来对人体有更好的保健价值。

揭秘千香鸡的制作方法和营养

你知道千香鸡怎么制作吗?千香鸡有什么营养价值?千香鸡的营养价值非常高，其中的蛋白质非常容易被人们吸收，具有增强体力、强壮身体的功效。而且千香鸡的脂肪含量比较低，所以不管是肥胖者还是想要减肥的人们，都是不必担心吃千香鸡发胖的。

千香鸡尤其适合一些身体虚弱、贫血、身体疲劳乏力的人们食用，其中的磷酯类营养物质是人体所需的重要营养物质。千香鸡对营养不良的儿童、月经不调的妇女、贫血的孕妇、畏寒畏冷的老人都是非常好的滋补食品。千香鸡属于温性的食物，所以高烧患者要少吃。

千香鸡的做法：

食材：鸡一只。调料：生抽、老抽、料酒、白糖、香芹片(或者用葱代替)、辣椒丝。

做法：

1、把鸡剁成块后清洗干净;用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉;

2、用牙签才鸡肉上戳洞;加入三勺生抽;一勺料酒，一勺老抽;

3、半勺白糖和半勺香芹片;加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时;

4、在炒菜的锅底放入大蒜和大葱;把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里;

5、在表面撒上点蒜泥;先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了;

6、再次搅拌鸡肉就可以出锅了。

千香鸡选用的鸡以草鸡最好，我们保留鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等，对人体有很好的保健作用。千香鸡尤其适合一些老人、病弱人群和产妇食用。但是千香鸡也有一定的禁忌人群，比如尿毒症患者不能吃，微热嘈杂患者不能吃，服用铁剂时候也不能吃，并且鸡屁股里面储存了很多细菌和病毒，所以我们在制作的时候一定要扔掉。

鸡汤怎么煲好喝又营养

鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。
【配料】：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
【调料】：食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
【烹饪方法】：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。

火锅鸡的制作方法大全

火锅鸡的一种主要的原材料有白条鸡、豆瓣酱等等，而火锅鸡当中的辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，而其在口味上较为偏麻辣，而火锅鸡主要起源于在我国的河北沧州地区。在沧州有句话说是走上几步就能看到一家火锅鸡店，而其火爆的程度是可以和其他的火锅而媲美的，沧州普通家庭几乎都会制作。
火锅鸡在制作时先用自制酱料以及和青红麻椒而来进行炒制，麻辣、酱香兼具，而且入口很是嫩滑，鸡块在锅内吸附了红亮的汤汁，在再其中加入牛骨汤，熬制的慢慢的收汁，越煮越浓而且还分外诱人。火锅鸡和涮火锅是一样的，火锅鸡是先吃肉，然后一锅满满的鸡肉，看着在锅中沸腾，看起来很是诱人!不仅麻辣鲜香而且还香嫩紧致。
制作方法：
1、准备好食材;把所用的辅料食材处理干净
2、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
4、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
5、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
6、将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

风干鸡的制作方法

风干鸡的制作方法如下
1.风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。
2.煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的。
3.配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。
4.这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。
5.这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了

干素鸡的做法怎么做好吃

素鸡红烧肉

材料：猪五花肉500克、素鸡2根、葱姜适量

调料：酱油、冰糖、鸡精、黄酒

做法：

1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。

2、锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。

3、用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油，煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，大火烧开后小火炖一小时。

4、加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可。

营养价值：

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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