盘点芡实的食用方法以及效果(芡实怎么吃效果最好 这5种吃法美味又滋补)

盘点芡实的食用方法以及效果

食物的种类有很多，我们应该了解一些食物的具体的特点，这样利用起来还是比较有帮助的。芡实大家都了解吗，是一种杂粮，具有防燥养胃的作用，适合秋季食用，下面我们就来具体的介绍芡实的食用方法以及效果吧。

古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

1、用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。芡实具有进补的作用，特别适合秋季进补食用，可以强筋骨。

2、也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

3、民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。芡实对于补虚健脾来说是不错的选择，而且还可以有养胃的功效，可以滋补气血。

4、若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

关于芡实的食用方法以及效果的一些介绍，大家都知道了吧，可以看出的是芡实的营养价值还是比较高的，可以有促进代谢的作用，对于提高体质，助消化，健脾补虚来说是不错的选择，大家可以试试。

芡实怎么吃效果最好 这5种吃法美味又滋补

1 芡实莲子酿鸭食材：净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30克，湿淀粉10克，芝麻油10克。

做法：

1、芡实、莲子、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。 鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。

2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。

3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鸭子上即成。

2 芡实炒虾仁食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）

做法：

1、净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

2、虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。

4、炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。

5、把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。

3 芡实粥食材：圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克。

做法：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。

2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。

3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。

4 芡实猪肚汤食材：芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨。

做法：

1、莲子，芡实，枸杞泡发待用。

2、把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。

3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。

白芡实的功效与作用及食用方法

芡实的品种分南芡与北芡。北芡又称刺芡，花紫色，为野生种。北芡主要产于江苏洪泽湖、宝应湖一带，适应性强，分布广泛，中国长江南北及东南亚、日本、朝鲜半岛、印度、俄罗斯都有分布。南芡又称苏芡，花色分白花、紫花两种，比北芡叶大。紫花芡为早熟品种，白花芡为晚熟品种，南芡主要产于江苏太湖流域一带。

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1、补脾止泄

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3、防止衰老

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

芡实的药用价值

芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。消化吸收不好的人，经服芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能适应，对身体就无碍。天热出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥，或煮红糖水吃，有很好效果。

1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数：芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)：芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

小儿腹泻药膳: 芡实山药糊

【原料】

芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。

【制法】

先把芡实、山药一同晒干后，碾为细粉，与糯米粉及白糖一并拌和均匀，备用。用时取混合粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊。每次用混合粉50～100克。

【功效】

这道芡实山药糊具有健脾止泻。用于小儿脾虚久泻、消化不良、大便溏薄、体虚赢弱者。需要注意的是，患小儿急性肠炎、菌痢腹泻者忌用。

养脾抗衰老：芡实瘦肉粥

【原料】

粳米200克，芡实50克，猪瘦肉100克，葱末、米酒、酱油、淀粉、盐各适量。

【做法】

1.粳米、芡实洗净，分别浸泡30分钟;猪瘦肉切丝，用米酒、酱油、淀粉腌5分钟，备用。

2.芡实放入滚水中煮软，将粳米入锅，大火煮沸改小火熬成粥，加入腌好的猪瘦肉丝煮熟，加入盐、葱末即可。

【功效】

此粥具有健脾除湿、固肾益精的功效，经常食用此粥可让面色红润。

青少年健康发育调理：鱼头芡实汤

【原料】大鱼头约500克，芡实50克，鸡翼4只(或瘦鸡半只)，姜1片，豆腐1快(切小)，芹菜1小棵，盐、清水、油各适量

【制作】

芡实洗净备用。

鸡或鸡翼放入滚水中煮5分钟，取出洗净;鱼头切开边，洗净抹干水，用少许油煎至微黄色铲起;芹菜洗净去叶，茎切小粒。

煲内加入适量清水煲滚，放下鱼头、鸡、芡实、姜、豆腐煲滚，慢火煲2.5—3小时，下芹菜及盐适量调味即可。

【功效】芡实有健脾止泻、固肾涩精的功效;大鱼头益肾补脑;鸡温中益气、补精添髓。合用共奏滋养强壮、健脑之功效。

芡实的营养价值 食用方法 食用效果

芡实大家都知道是中药材，不过现在有一些烹饪的粥、汤都会添加芡实，而且是少量的添加，那芡实的食用方法有哪些、食用效果怎么样，芡实的营养价值怎么样?接下来，为大家详细的介绍，一起来了解下这个中药材吧。
芡实的营养价值：芡实含有丰富的淀粉，这个营养成分有为人体提供热能的好处，并且芡实含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实还有加强小肠吸收功能的营养元素，实验证明血清胡萝卜素的含量也有，这个元素有使肺癌、胃癌的发病机率下降的好处，大大的减少了癌症的发生机会。
芡实的食用方法：

莲子芡实糯米粥：材料需要莲子50克、芡实15克、白糖30克、糯米150克。先把芡实洗净、莲子去芯扒瓣清洗干净，加600ML水浸泡半小时。在把糯米洗净浸泡一下，然后将材料都放在一起，起锅武火烧开放入所有材料，在文火熬制熟即可。莲子芡实糯米粥疏肝生发、养心安神、去心火。

2.芡实柏子仁粥：材料需要芡实10克、柏子仁15克、粳米50克。先把芡实洗净切碎，与粳米、柏子仁一同煮粥，然后每天都可以喝，一次喝1剂，一天喝两次就行，芡实柏子仁粥有滋补肝肾、益气固摄的功效。

芡实的食用效果：芡实性平、味甘涩、无毒，入脾、肾经，食用以后有补脾止泄、利湿健中、固肾涩精的效果，对治疗淋浊带下、腰膝痹痛、遗精、小便不禁、大便泄泻等病症也有效果。
芡实的营养价值、芡实的食用方法、食用效果，就介绍到这里，相信大家都看到了，说芡实一般人群均可食用，尤其是以上介绍的可以解决一些问题的人群，但是芡实有较强的收涩作用，便秘者、妇女产后者、尿赤者等最好不要食用。

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