南煎丸子的做法和食用特色(清真南煎丸子的做法，清真南煎丸子怎么做好吃)

南煎丸子的做法和食用特色

南煎丸子属于鲁菜菜系的一道菜肴，南煎丸子色泽金红、鲜嫩香醇，而且是南方地区的一道非常多彩的美味。南煎丸子是一道非常美味的汉族名肴，是一道非常常见的奉为素材，用的是面筋作为主要的原材料，然后剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黄，就可以食用了。

南煎丸子的做法简介和食用特色

南煎丸子是一道创新菜系，五方菜的一种。南煎丸子几张了东西南北中五方的菜系，南煎也叫作煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及清真三种，色泽金红，鲜嫩香醇。到这里，相信大家对南煎丸子是什么地方的菜已经有所了解了，最为关键的就是学会烹制方法。

南煎丸子的营养价值

南煎丸子独具特色，色泽红润、口味咸中带甜、入口不腻、软嫩鲜香。我们制作南煎丸子，需要的最主要的食材是猪肉，猪肉是人们餐桌上的常见肉食之一。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

南煎丸子

制作食材：猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。

做法：

(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。

(2)锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

(3)锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。

清真南煎丸子的做法，清真南煎丸子怎么做好吃

主料牛肉馅300克藕100克鸡蛋1个面包糠20克辅料盐适量生抽适量胡椒粉适量糖适量葱适量姜适量香油适量
步骤
清真南煎丸子的做法步骤11.原料
清真南煎丸子的做法步骤22.原料
清真南煎丸子的做法步骤33.牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，放入生抽拌匀腌10分钟
清真南煎丸子的做法步骤44.牛里馅里再放入面包糠
清真南煎丸子的做法步骤55.放入藕末拌匀
清真南煎丸子的做法步骤66.煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，翻面一次
清真南煎丸子的做法步骤77.煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精
清真南煎丸子的做法步骤88.汁水收入丸子内，再翻面，煎片刻即可盛入盘内

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