说起木耳菜,熟悉的人知道它的营养价值非常的丰富,但是对于不熟悉的朋友们来说,木耳菜就是一种非常普通的食材了,那么木耳菜到底都有哪些营养价值呢,经常吃木耳菜对我们的身体又有哪些好处呢,下面就让我们一起看看吧。
木耳菜,又名西洋菜、豆腐菜,因叶子近圆形、肥厚粘滑有如木耳,俗称木耳菜。其嫩叶烹调后清香鲜美、口感嫩滑。
木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2~3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。木耳菜适宜素炒,时间过长易出黏液。所有均适合食用,每次50-70克。
木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。同时木耳菜还具有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可治疗痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
这就是我们给大家介绍的木耳菜的一些情况了,我们可以发现,木耳菜的营养价值的确是很不错的了,对我们的身体是很有好处的哦,大家不要错过了这种形如木耳的蔬菜哦。
除了上面介绍的这些木耳菜拥有的营养价值,木耳菜的食用功效也不少哦,来看看吧。
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症、疖肿、阑尾炎、膀胱炎等病,等病。
因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。外用治骨折、跌打损伤、外伤出血、烧烫伤。木耳菜全草可用于久病体虚,头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂,水痘。
木耳菜是我们生活中很常见的一种蔬菜了,经常吃些木耳菜,对我们的身体是非常有好处的了哦,可以对我们的身体起到很不错的保健养生功效了,所以大家别错过了这种蔬菜哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
一年生缠绕草本。全株肉质,光滑无毛。茎长达3-4m,分枝明显,绿色或淡紫色。单叶互生;叶柄长1-3cm ;叶片宽卵形、心形至长椭圆形,长2-19cm,宽2-16cm,先端急尖,基部心形或圆形,间或下延,全缘,叶脉在下面微凹,上面稍凸。穗状花序腋生或顶生,长2-23cm,单一或有分枝;小苞片2,呈萼状,长圆形,长约5mm,宿存;花无梗,萼片5,淡紫色或淡红色,下部白色,连合成管;无花瓣;雄蕊5个,生于萼管口,和萼片对生,花丝在蕾中直立;花柱3,基部合生,柱头具多数小颗粒突起。果实卵形或球形,长5-6mm,暗紫色,多汁液,为宿存肉质小苞片和萼片所包裹。种子近球形。花期6-9月,果期7-10月。 产四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。生于林下、山坡或路边草丛中,海拔1350—3400米,印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。
1.木耳菜营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。 2.木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。
1.清热解毒 有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。 2.降血压 经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
1.阳虚体质应忌食或少食。 2.孕妇、胎漏下血、胎动不安应忌食。
选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。
将木耳菜放入塑料袋中,这样可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。
木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
孕期各阶段饮食重点 一般说来,只要孕妇不偏食,食物的选配得当,再适当增加一些副食的种类和数量,基本上就可以满足整个孕期的营养需要。木耳菜的营养价值虽然很高,但是一般而言孕妇不宜多食。孕妇在孕期对营养的需求较大,饮食要非常注意,以下几点建议是针对孕妇饮食提出的
1、适当增加豆类蛋白质,如豆腐和豆浆等;
2、多食用海产品,如海带、紫菜;动物内脏和坚果类也是不错的食品;
3、注意控制盐分和水分的摄入量,以免发生浮肿,从而引起怀孕中毒症;
4、建议孕妇选择体积小、营养价值高的食物,如动物性食品;减少营养价值低而体积大的食物,如土豆、红薯等;
5、对于一些含能量高的食物,如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃,以防止食欲降低,影响其它营养素的摄入量。
6、有水肿的孕妇,食盐量每日应限制在每日5克以下。
孕妇吃木耳菜会怎么样
木耳菜的营养价值很高,但并非每个人都适合吃哦。尤其是木耳菜容易导致流产,孕妇要避免食用。其实蔬菜种类很多,孕妇需要尽量避免那些容易滑胎的蔬菜。
虽然建议孕妇不要吃木耳菜,但大家可以多了解下这种蔬菜,可以帮助自己就最好了。木耳菜又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑,有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫:孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇,更应忌食之。
孕妇担心流产就要注意自己的饮食习惯和科学饮食,不要乱吃和暴饮暴食,还要忌口。木耳菜虽好,但并不适合孕妇食用,所以爱吃木耳菜的孕妇切忌在孕期不要碰这蔬菜哦。
木耳菜的功效与作用
1.润肠通便
木耳菜中含有丰富的膳食纤维;而膳食纤维对于治疗便秘又可以起到很好的效果。不仅如此,木耳爱还可以起到缓解皮肤的干燥、治疗便血和腰酸腰软等症状。
2.清热解毒
木耳菜味甘、酸,性寒,有清热解毒、滑肠凉血的功效,可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
3.补钙壮骨
4.降血压、降胆固醇
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外,还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
5.抗癌防癌
木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
6.滋补健体
木耳菜有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚,头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂,水痘。
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