鲜香肥嫩的番茄虾球怎么做最营养

鲜香肥嫩的番茄虾球怎么做最营养

番茄虾球是一道山东鲁菜菜系的美食，番茄虾球制作需要虾、番茄沙司和其他的调味品一起搭配制作。番茄虾球吃起来酸甜可口，可以生津开胃，对平常食欲不振的人们是非常好的下酒菜，也是日常人们食用的一道美味菜肴，番茄虾球的做法和吃法是什么样的?我们来了解一下。

鲜香肥嫩的番茄虾球怎么做最营养

番茄虾球是非常适合夏季食用的，番茄虾球味道好，虾肉吃起来鲜香肥嫩。番茄虾球用的主要食材是竹节虾，虾肉的营养价值非常高，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

老年人是非常适合经常食用番茄虾球的，因为虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。老年人吃番茄虾球可以生津开胃，并且可以补充丰富的钙质，对老年人健康有很多好处。

番茄虾球

原料：竹节虾250克、葱10克、姜10克、番茄沙司30ml、盐5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml。

步骤：

1、将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。

2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。

3、将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

4、将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。

5、炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。

6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

番茄虾球怎么做最好

番茄虾球一般制作的时候要注意几个细节，我们烹制番茄虾球的时候，去掉的虾壳及头部不要扔掉，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不断的翻炒，翻炒过程中不断的敲打虾头，使其头部的流出红色的油脂，炒到锅里的油全部变成红色即可，把红色的油缓缓倒出，这就是虾油，等吃馄饨的时候浇上两勺虾油，简直是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道美味的下酒小菜。

制作番茄虾球的时候，可以适当选择一些自己喜欢的配料，但是不宜选择出较多的蔬菜。炸虾肉要用旺火，这样原料成熟后才能外焦里嫩。虾最好用母虾，这样虾的肉质鲜美才能得到充分的体现。去掉的虾壳也可以用油炸，炸成金黄色就刚刚好，很补钙，可以给孩子吃，但是海鲜过敏的小孩子要慎重食用。

我们制作番茄虾球的时候，要注意一定的细节，番茄虾球虽然营养美味，但是如果做不好，那就会浪费掉虾的营养了。大家可以按照以上我们介绍的办法，来详细制作番茄虾球，这道菜肴做出来之后，是非常美味鲜香的，而且虾肉肉质松软，非常容易消化吸收，就算是身体虚弱喝胃口不好、病后身体急需调养的人们都是非常合适的。

夏天多给孩子做这蒸菜吃，营养高蛋白，蒸10分钟就好，鲜嫩好消化

夏天多给孩子做这蒸菜吃，营养高蛋白，蒸10分钟就好，鲜香软嫩好消化。明天就是夏至节气了，夏至表示炎热的夏天已经到来，又到了出门一趟汗流浃背的炎热盛夏时节，注意消暑解渴，平时多喝水，饮食上以清淡为宜。炎热的天气就容易没食欲，大人孩子都一样，这个时候我就喜欢给孩子做蒸菜吃，蒸的做法可以不用在厨房里久呆，少油烟，而且还能保留食材本身鲜美，营养不容流失，家人爱吃我也特别乐意做。我们家小朋友是肉食动物，每一餐都不能少了肉菜，因此蒸肉菜就成了我们家餐桌上常见的菜肴。

很多肉菜都适合用来蒸，清蒸是最原汁原味的做法，除此之外，搭配不同的配料做出来的蒸菜也各有风味呢。这里跟大家分享的蒸菜是：鱿鱼蒸肉饼，最近我们家小朋友特别爱吃这道美味，每回蒸一盘上桌都不够吃。主要用到的食材是猪肉、鱿鱼和马蹄，肉馅的鲜香搭配上鱿鱼的鲜，味道鲜上加鲜，马蹄颗粒分明口感脆甜，搭配在一起蒸，味道鲜美，口感层次丰富，荤素搭配营养也更全面。

鱿鱼蒸肉饼的做法也非常简单，猪肉建议选择3分肥肉7分瘦肉，这样搭配蒸出来的肉饼口感更嫩不柴。鱿鱼干提前泡软然后切碎和猪肉混合在一起剁碎，再加入马蹄一起剁碎，加入调料拌匀腌制入味，平铺在盘中，沸水上锅隔水蒸10分钟即可。（肉饼的量不多，厚度也薄蒸10分钟刚刚好，如果量多蒸的时间长一些）。天热多给孩子做这个吃，营养高蛋白，上锅蒸10分钟，软嫩好消化。以下是详细做法：

【鱿鱼蒸肉饼】

准备食材：猪肉适量、鱿鱼干适量、马蹄适量。

准备配料：生抽适量、蚝油少许和胡椒粉适量。

详细做法：

1、鱿鱼干提前用清水泡软洗干净。

2、鱿鱼干切小块、马蹄去皮切块，猪肉洗净切小块。

3、猪肉和鱿鱼混合在一起剁碎，加入马蹄一起剁碎。（手动剁的肉馅吃起来口感更鲜香）。

4、切好的肉馅装盘，加入适量生抽、适量的蚝油、少许的胡椒粉，混合在一起拌匀。（还可以加入少许的葱姜水一起拌匀，让肉馅吸饱水分口感更细嫩）。

5、将腌制入味的肉馅，装入盘中，平铺开来。（铺平不要太厚蒸的时候更快蒸熟）。沸水上锅隔水蒸10分钟即可。

出锅装盘即可上桌享用，鱿鱼蒸肉饼就做好啦，这样蒸出来的肉饼鲜香入味，鲜嫩多汁，蒸一蒸就好，营养好吃还不上火，大夏天的做给孩子吃再合适不过了，营养美味不上火，鲜香软嫩好消化，孩子爱吃我也特别乐意做，每回蒸一盘孩子都吃个精光。肉馅的鲜香搭配上鱿鱼的鲜，味道鲜上加鲜。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、猪肉选择3分肥肉和7分瘦肉搭配，这样蒸出来的肉饼口感更鲜嫩。

2、配菜可以搭配自己喜欢的，这里搭配了鱿鱼干和马蹄一起。

3、肉馅里加入配料混合拌匀，还可以加入少许的葱姜水搅拌至肉馅吸饱水分，吃起来口感更鲜嫩多汁。

鲜香味美，10块钱做一大锅，非常营养的食物有哪些？

川香肉末茄子

1长茄子改刀割条或滚刀块，裹点干淀粉放入锅中炸金黄色至外酥里嫩，捞起来沥油，（然后直接入锅烹制也可以裹全蛋黄液或脆皮糊都可）。2.取一小碗，调一个料汁，盐适量、鸡精少量、耗油少量、白砂糖和醋占比相同，多给点，醋略微略莫过于白砂糖就可以，芡粉、少量白胡椒粉搅拌。3.热锅热油，放入肉末炒散焯熟，炒到干香，放入葱蒜末、郫县豆瓣酱（切碎剁细）、野山椒末，炒出香味炒成辣椒油，掺少量骨汤或水也可将这一部省去，煮沸，加入米酒、生抽、鸡精，放入茄子炒匀，淋入调料汁，略收浓料汁，上洒葱段起锅摆盘装饰就可以。

干竹笋猪脚

原材料：猪脚、干竹笋、小葱、姜片、蒜头、料洒、卤汁、食盐、鸡精、鸡精粉、香葱段。1.将猪脚清理干净，用医用镊子清洗干净细微毛须，剁碎块预留。2.将小葱治净切割成段，生姜治净切成薄片，大蒜去皮拍破。3.炒菜锅治净置大火上，添加适量冷水，入小葱段、姜片、拍破的大蒜瓣及其米酒、食盐、鸡精、鸡精粉，走红烧沸，入剁碎块猪蹄焯水，捞起来除净鲜血，沥干水预留。4.将卤汁放进锅里，烧沸，将焯好水猪脚块倒进卤汁中，走红烧开，用小火，慢炖三十分钟，添加干竹笋，再炖半小时至肉软烂，捞起来摆盘，撒香葱段上菜就可以。

农家五香肉

原材料：猪五花肉、葱条、黄瓜条、煎饼果子、腌制料（五香粉、耗油、冬茹、生姜片，老抽王，白砂糖、白胡椒），淀粉糊，食用油。1.五花肉切片，与腌制料翻拌腌渍12多小时。2.将腌制好的五花肉挂到淀粉糊，入烧沸六成热的食用油中炸至金黄外酥里嫩，捞起来控油补水，切割成条形，与葱条、青瓜、煎饼果子摆盘，用煎饼卷食别的原材料就可以。

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