番茄沙司的功效与作用

番茄沙司的功效与作用

目录番茄沙司的营养价值番茄沙司的功效与作用番茄沙司的做法番茄沙司的食用方法番茄沙司的食用禁忌番茄沙司和番茄酱的区别功效具有促进食欲的作用

禁忌人群急性肠炎、消化道溃疡病人不宜食用

适宜人群一般人群均可食用

番茄沙司是番茄酱加糖和食盐在色拉油里面炒熟做成的，番茄沙司是常用语制作意大利面等食品时候的一种调料。番茄沙司是红褐色的酱状食物，体质细腻、味酸甜而稍微有香辣味，番茄沙司主要在西餐中用的比较多，比如猪排和部分凉菜加入，或者用作番茄牛尾汤和番茄虾仁。

番茄沙司的营养价值

每100克番茄沙司的营养成分：能量81千卡、蛋白质4.9克、脂肪0.2克、碳水化合物16.9克、膳食纤维2.1克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.03毫克、烟酸5.6毫克、维生素E4.45毫克、钙28毫克、磷117毫克、钾989毫克、钠37.1毫克、镁37毫克、铁1.1毫克、锌0.7毫克、硒0.4微克、铜0.33毫克、锰0.28毫克。

番茄沙司的功效与作用

番茄沙司味道酸甜可口，可增进食欲。

番茄沙司的做法

1、番茄沙司炒米

主料：番茄酱一个、番茄沙司50g、鸡蛋两个、西葫芦50g、米饭150g、调料食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量、水适量。

做法：

1.鸡蛋打散放入料酒、盐少许，西红柿、葱切碎。葱放入鸡蛋液里，西红柿切碎，西葫芦备好。把西葫芦切丁，备好番茄沙司待用。

2.把鸡蛋液上油锅炒出。盛出待用。再另起油锅，炒西葫芦丁。放入酱油、蚝油、鸡精翻炒，兑入水，盖上锅盖焖一会。

3.再放入西红柿丁在锅里翻炒。再放入米饭翻炒。放入番茄沙司翻炒。

4.放入炒好的鸡蛋翻炒。翻炒过后，关火、出锅。

2、番茄炒蛋

材料：鸡蛋3个、西红柿150克、番茄沙司一大勺、植物油4汤匙、盐适量，糖1小勺

做法：

西红柿洗净，入沸水锅，小煮。捞出，凉浸，顺手即可轻松剥去西红柿皮。磕鸡蛋于碗中，加入盐和一勺料酒(鸡蛋中放入料酒又去腥，又嫩)打匀。起锅热油，7成热，下入鸡蛋，炒熟，盛出待用。

番茄沙司的食用方法

可以用作调味料，也可蘸食。

番茄沙司的食用禁忌

一般人群均可食用，急性肠炎、消化道溃疡病人不宜食用。

番茄沙司和番茄酱的区别

番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司是一种以番茄为主的食品调味料，呈鲜红色和粘稠状酱体，具有番茄浓郁香味，是增色、添酸、助鲜的，而且甜中带咸，可以直接食用。而番茄酱是没加糖的，做菜时需加糖，须经过烹饪处理后才好吃。

番茄沙司酸酸甜甜的味道，非常受人们喜欢，番茄沙司可以用来制作很多美食，吃番茄沙司可以为人们补充所需的维生素C，可以生津止渴、健胃消食、凉血平肝、穷热解毒，还可以降血压，对高血压患者和肾脏病人是很好的食物，番茄沙司还适合心血管疾病患者食用。番茄沙司平常放在玻璃瓶包装里，放在通风干燥处保存。

西红柿的功效

科学吃西红柿
您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗？您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗？您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗？
西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是茄红素。这个茄红素是可以预防癌症
的。这么看来，西红柿真是全身都是宝，既好吃，又营养。那么，既然西红柿这么好，怎样吃才能科学地利用它的价值呢？
由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。
茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。
西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢？我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤，但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。那么，我们到底还能怎么吃呢？告诉您，那就是做番茄酱吃，当然还有番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。为什么这么说呢？因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，桶装番茄酱上面标的重量是198克，差不多是4两，按照我们刚才所讲的1∶5的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。
目前，在国内市场上出售的主要是番茄酱和番茄沙司，这两种食品当中，到底哪一种所含的茄红素更高一些呢？
番茄酱中的茄红素含量会高于番茄沙司，这是由于番茄沙司中添加了大量的调味料所致。
我们选购番茄酱时，最好选择新疆出品的番茄酱，这是由于新疆日照时间长，昼夜温差大，在这种条件下生长的番茄颜色特别好，也就是特别红。西红柿颜色越红，茄红素的含量就越高。另外，新疆地区气候干燥，番茄不容易长霉菌，更适合做番茄酱。
据资料统计，全世界一年加工番茄产品的产量是300多万吨，美国就占了这其中的1／3，而且它基本不用于出口，也就是说，在美国加工的番茄类食品几乎全部被美国人自己吃掉了。这么算来，美国人均年消费加工番茄食品20公斤以上。可是在我国，由于饮食习惯，人们很少吃番茄酱，也就是在做菜的时候，才把番茄酱当作调料放上一点点。现在您知道番茄酱有这么多好处，是不是也准备多吃一点番茄酱呢？
刚才跟您说了这么多番茄酱，那么，是不是只有吃番茄酱才能摄取茄红素呢？其实，西红柿本身有一部分所含有的茄红素是非常丰富的，那就是西红柿皮。可是人们一般在吃西红柿的时候，总是会把皮剥掉不吃，主要是觉得这个西红柿皮不容易被消化。那有什么办法能让我们既能摄取茄红素、又能把番茄皮消化掉呢？其实方法很简单，您只要把西红柿切成极小的块儿，差不多小拇指头盖儿那么大就可以了，这样不但可以吸收茄红素，也可以消化西红柿皮。另外，要告诉您一点，就是番茄皮对便秘还有一定的疗效呢！