豆瓣菜含有多少营养素,适合哪些人

豆瓣菜含有多少营养素,适合哪些人

我们每天都要吃不同种类的食物，食物给予我们的不仅仅是营养，还需要从多种食物中摄入人体所需的物质，这样才能更加的健康。豆瓣菜也是我们经常吃的一种蔬菜，它有哪些营养素可以吸收利用呢，来看看吧。

豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高,每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克 鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡 萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C 80～124毫克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43～121毫克,镁11.5毫克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克, 锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。

豆瓣菜适合人群：

一般人群均可食用。

孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。

豆瓣菜食疗作用：

豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经;

具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;

对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

豆瓣菜对于高血压并没有恶化的作用，所以高血压患者还是可以适当的使用一些的。在使用的同时也应该积极地进行体育锻炼。除了高血压患者，女性也应该多吃豆瓣菜，因为这种食物有很好的美容养颜的功效，是一种健康安全的食疗方式。豆瓣菜可以有增强体质的作用，而且还可以补充那么多的营养物质，对于提高人体的代谢有好处，而且还可以有保健的效果。

关于豆瓣菜的一些介绍，大家都知道了吧，可以看出的是豆瓣菜的好处，还有它的适合人群，孕妈妈和咳嗽的人群最好不要吃，豆瓣菜可以有清热止咳的作用，而且HIA可以利尿消肿，大家可以试试。

豆瓣菜怎么吃 豆瓣菜的食用价值与药膳做法

豆瓣菜,别名:西洋菜,水茼蒿,水田芥菜,水蔊菜,水芥。豆瓣菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培,其中广东的栽培历史最久,栽培面积最大。豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

豆瓣菜汤的做法

材料:豆瓣菜、蜜枣、猪踭、姜片。

做法:豆瓣菜洗净,猪踭洗净。蜜枣去核。将豆瓣菜、猪踭以及蜜枣都倒入锅中,加入适量的水,再放入姜片。煲一个半小时或者两个小时就可以开喝了。

清炒豆瓣菜的做法

材料:豆瓣菜、姜片、盐、麻油。

做法:豆瓣菜洗净,可选择切段或否。在锅中加入油,倒入豆瓣菜和姜片,翻炒。豆瓣菜会出水,滚至刚熟,放入适量的盐、麻油即可开吃。

豆瓣菜蜜的做法

材料:豆瓣菜、雪梨、无花果、黄糖、蜜糖。

做法:豆瓣菜洗净,择好;雪梨洗净削皮,去心,切块;无花果洗净;将豆瓣菜、雪梨、无花果和10碗水放入瓦煲里,猛火煮开,改慢火熬两个小时至剩下约三四碗水;滤去渣,放入黄糖和蜜糖,慢火熬成稀稀的糖浆,即可以兑水饮用。

凉拌豆瓣菜的做法

材料:豆瓣菜、黄瓜、辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末。

做法:清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边。豆瓣菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油,蒜末。蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。

豆瓣菜这么吃是更加的美味营养的

豆瓣菜是生长在水边的一种植物，豆瓣菜还有一个名字叫西洋菜，豆瓣菜的营养价值是非常的高的，豆瓣菜里面是含有我们人体所需要的多种微量元素的，所以豆瓣菜也是受到了人们的喜欢，所以也是为大家介绍两种不错的豆瓣菜的美味做法。

蒜蓉豆瓣菜

做法：

1、将嫩豆瓣菜去根和老叶，洗净后切成长段备用；大蒜剥皮洗净后剁成末。

2、锅置火上，放清水、盐2克、花生油20克烧沸，放入豆瓣菜焯一下，捞出控净水分。

3、净锅置火上，放花生油30克烧热，放入蒜末煸出香味并呈浅黄色，倒入豆瓣菜，加上盐3克、料酒、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌。

豆瓣菜中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及胡萝卜素都是比较的高的，而且蒜蓉是有很好的杀菌、消炎的作用，所以是可以很好的预防多种疾病的。

生鱼豆瓣菜汤

材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。这样，一道味道鲜美，营养丰富的鱼汤就做好了。

我们食用这道生鱼西洋菜汤是可以很好的治疗支气管炎，哮喘，肠燥便秘，痰中带血，痰少，肺燥咳，咽干口燥，燥伤肺胃的，有清热生津滋润肺胃，肺气肿等功效。

这两道菜都是非常营养的食物，所以我们如果是有条件的话，是可以很好的尝试做一做的，很美味，还非常滋补，大家也是可以根据自己的口味选择增加一些辅料的。食用豆瓣菜也是可以很好的起到润肺降火的功效，对于很多便秘的人群来说是非常的适合的，豆瓣菜的做法也是很多的，所以大家可以多学习一些的。

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