吃鸡枞菌好不好,有哪些营养素

菌类的食物有很多，经常吃些菌类的食材是可以有增强人体的抵抗力的作用的。吃什么样的菌比较好呢，不知道大家对于鸡枞菌是否了解呢，它是属于野生菌的一种呢，那么吃它有哪些好处呢，来看看吧。

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。鸡枞菌可以补充丰富的氨基酸和蛋白质，有助于消化，而且还可以有增强人体的免疫力和抵抗力的作用，适合多种的人群食用，大家不能错过。

据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面，野生鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%，含有人体所需的8种必需氨基酸。研究表明，液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%，较子实体中蛋白质含量明显提高。

鸡枞菌的功效与作用如下：

1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞菌的一些介绍，大家都知道了吧，可以看出的是这样的菌类是比较珍贵的，而且营养价值也是很高的，可以有促进代谢的作用，同时有可以提高人体的免疫力和抵抗力，对于降血糖和滋阴润燥有一定的功效。