酸豆的功效与作用

目录酸豆的营养价值酸豆的功效与作用酸豆的做法酸豆的食用方法酸豆的食用禁忌酸豆的选购方法酸豆的存储方法功效具有清暑热、化积滞的功效

禁忌人群胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角

适宜人群一般人群均可食用

酸豆我们都吃过，这是我们生活中较为常见的一种零食类食物。酸豆又叫罗望子、木罕、麻夯等，它主要是生长在热带、亚热带地区。酸豆的食用价值很高，它可以起到抗菌、轻泻、解暑等作用，不过因为它本身的酸度较高，因此并不适合有胃部疾病，尤其是胃酸分泌较多的人群食用。

酸豆的营养价值

酸豆全身都是宝，有很高的营养价值，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，果肉又富含钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中含钙量在所有水果中居首位。果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸,并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含铜。

酸豆的功效与作用

具有清暑热、化积滞的功效。主治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积。

1、《滇南本草》：治酒化为痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一钱。

2、《云南中草药选》：清热解暑，消食化积。

酸豆的做法

酸豆墨鱼面

食材：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，球状意大利蔬菜面3个，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升。

步骤：

(1)用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用;

(2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒;加入酸豆、番茄续炒;

(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。

酸豆的食用方法

内服：煎汤，0.5～1两;或熬膏。

酸豆的食用禁忌

胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角。

酸豆的选购方法

用手稍微用力的去捏酸豆，如果很实就说明酸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

酸豆的存储方法

通常被压缩，成方块状，用棕榈叶垫塑料袋底端后再抽真空包装，然后置于冷库内，将温度下降至零下4℃~8℃。

读完上文中小编的介绍以后，大家是不是对酸豆有了新的认识了呢?实际上在我们生活中任何一种食物都是有着其特定功效的，建议大家需要认真学习哦。上面小编也提到了像胃酸过多或者糖尿病患者是不适合食用酸豆的。最后，建议大家要遵循医生的建议，并且要适量。