吃饺子一定要注意的要诀须知

吃饺子一定要注意的要诀须知

现在社会发展的越来越快，大家的生活节奏也变得越来越快乐在饮食上面，除了要注意营养以外，大家更注重的是方便和快捷，饺子是很多人非常喜欢吃的一种食物，饺子吃起来非常的简便，而且营养也是非常丰富的，下面小编来给大家介绍一下吃饺子一定要知道的一些诀窍。

不要追求皮薄馅大，对于包子还有饺子等带馅的食物，大家都一味地追求皮薄馅大，这样就失去了食物应有的作用，这样非常的容易造成身体里面摄入的碳水化合物的量不够，而且吃太多的肉也不利于营养的平衡，大家可以在馅皮里面加入一些粗粮粉，这样可以给身体带来矿物质，而且还能让口感更加的丰富。

加点干菜留住蔬菜汁，在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

绞好的肉馅也要剁一剁，即便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而，绞好的肉馅往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。因此，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更浓。

上面给大家介绍的就是吃饺子应该要知道的一些诀窍，现在大家应该也有所了解了吧，大家以后在吃饺子的时候可以好好的参考一下上面的内容，有的时候我们所注重的东西不一定是正确的，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以对大家带来一定的帮助。

冬至不吃饺子，冻掉耳朵，冬至吃饺子应该注意什么

“冬至到，吃水饺”，冬至这天，我国大部分地区都有吃饺子的习俗。饺子是中华民族特有的美食。笔者的老家就有年年冬至吃饺子的传统，老人们都说，冬至这天不吃饺子的话，会冻掉耳朵的！其实，冬至意味着真正寒冷的冬天开始了，冻掉耳朵的说话也并非空穴来风。

这就要说到冬至吃饺子的来历。据说，一代名医张仲景，曾在朝堂上做过大官，但是为了切切实实地帮助老百姓，他毅然辞官返乡。返乡的时候，正好是冬天，沿途遇见的老百姓都面黄肌瘦，饥寒交迫，甚至有许多人的耳朵都冻烂掉了。张仲景心疼家乡的老百姓，于是，调制出了“祛寒娇耳汤”，用于治疗冻疮。

当时为了达到治病救人的目的，张仲景把驱寒暖胃的羊肉、辣椒，还有驱寒的中药材放到锅里一起煮熟，然后把肉和药材捞起来，剁碎之后，用面皮包成耳朵的形状，也就是“娇耳”，然后，再放锅里煮熟。他把这些“娇耳”分给生病的百姓食用，大家吃完之后，耳朵开始发热，浑身暖和，被冻伤的耳朵自然就治好了。

后来，人们为了纪念医圣张仲景，把冬至吃饺子的传统延续至今。在我国许多地方，冬至这天必然吃饺子，是一个雷打不动的规矩。当然，现在的饺子馅已经不跟当初一样。现在包饺子也是有讲究的，更多地是考虑食物的健康与美味。吃太肥腻的饺子不利于身体健康，纯素馅的饺子又不如肉馅美味。所以包饺子就讲究荤素搭配。

有几种水饺不仅好吃，还寓意吉祥，深得老百姓的喜爱。芹菜肉馅，是最为常见的饺子馅，寓意勤劳创造财富。韭菜鸡蛋馅，寓意长长久久，家中生财，还有但愿人长久之意。白菜猪肉馅，寓意百财，还有对新婚夫妇白头偕老的祝福。另外，还有的地方，专门用糖包几个甜的，寓意添财。

近些年，又有人发明了五彩水饺，用纯植物调色，颜色鲜艳有好吃。这种五彩水饺利用蔬菜中的天然色素来和面，蔬菜中含有植物纤维，和出的面粉韧性好，口感棒。这些饺子不仅好吃，还寄托着人们对于美好生活的向往。

然而，有一些农村地区有包一个硬币饺子的习俗，看谁的运气好，谁能吃到就意味着来年的运气好。但是用硬币包饺子存在隐患，孩子太小，吃的比较着急，就很容易卡住喉咙。国内不乏吃带硬币的饺子卡住喉咙的报道。所以，为了安全起见，最好还是不要把硬币等其他硬体物件包到饺子里。

冬至吃饺子，是一种习俗，也是一种传统。祝愿大家快乐吃饺子，开心迎大年！

糖尿病患者到底能否吃饺子？吃饺子要注意哪些事项？

糖尿病患者可以适当的吃饺子，但是在吃饺子的过程中，应该注意饺子馅的搭配以及饺子皮的制作，饺子馅料最好以新鲜的蔬菜和肉类为主，饺子皮则应该以粗粮制作为宜。
饺子是中国的传统美食，深受大家的喜爱。很多家庭不只在过节的时候会包饺子，平时也都会吃饺子。现在随着糖尿病患者群体的不断壮大，新的问题也就产生了。

糖尿病患者能不能吃饺子？
糖尿病患者一般要控制饮食，注意饮食搭配和均衡。饺子是由面也就是碳水化合物和馅料也就是肉蔬菜组成，膳食搭配均衡，升糖指数要小于百分之五十五，糖尿病患者吃没有问题。而且像饺子这种荤素搭配的食物，含有蛋白质，脂肪，可以控制血糖生成指数，有助于稳定血糖，供给糖尿病患者营养。

吃饺子要注意哪些方面？
首先要控制吃的量，饺子好吃但不能贪多。一个大约十克的饺子，一顿吃十个就够了。也可以根据每天应摄入的碳水量和热量来权衡每顿吃的饺子数量。
然后是饺子馅，饺子馅最好要荤素搭配，蔬菜选择绿叶菜比如韭菜，肉也要纯瘦肉。并且可以在饺子馅里适当放一些橄榄油。饺子皮不要用精面粉，可以选用杂粮面代替，或者是全麦粉。可以试试用荞麦面，玉米面，南瓜，红薯来和面做饺子皮，这样不仅热量低还饱腹感强。

个人有什么建议？
糖尿病的治疗最重要的就是饮食疗法，所以控制饮食，稳住血糖成了糖尿病患者的必修课。建议平时还是要多运动多休息，保持好心情。多吃含糖量低膳食纤维高的食物，遵从医嘱。大家总是闻糖尿病变色，其实适当重视可以改善病情，过度焦虑加重病情，保持好的心态是病好起来的第一步。

饺子没煮熟吃了会怎样？

饺子没煮熟吃了的危害如下：

1、会对肠胃不好，由于不太熟的食材胃消化吸收的话要比熟菜消化吸收更费力，提升对胃的工作压力，因此，食材一定要吃熟的，不太熟的食材，尤其是肉，会出现一定的病菌。

2、假如饺子馅的水饺没熟，吃完之后不一定会得恶疾，假如消化道较为敏感，可能会造成腹泻。

吃饺子需要注意的事项：

1、糖尿病人：一要避免油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子。

2、胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

3、胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

4、肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

5、痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

以上内容参考 -饺子

以上内容参考 人民网-养生：吃饺子的7个必知要诀 下次一定注意【8】

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