什么是鹰嘴豆,有哪些食用方法

鹰嘴豆大家都吃过吗，是一种长相很像鹰嘴的豆类，其实我们吃的豆类的食物还是有很多的，比如说黑豆啊，红豆，黄豆等等不同的豆类食材。鹰嘴豆如何食用呢，来看看它的一些介绍以及一些食用方法吧。

鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。鹰嘴豆一般只做豆粉比较多，可以助消化，而且还可以有丰富的营养物质帮助消化和吸收，适合婴儿和老年人。

鹰嘴豆的保存秘诀

鹰嘴豆置于阴凉干燥处密封保存即可。

鹰嘴豆的选购技巧

好的鹰嘴豆的荚果呈卵圆形，膨胀，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡黄色，被白色短柔毛和腺毛，有种子1-4颗。鹰嘴豆的种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。

鹰嘴豆的食用方法

鹰嘴豆煮熟了以后凉拌着食用。

鹰嘴豆与肉类一起炖食，如乌鸡，排骨，猪蹄等等同炖。

鹰嘴豆也可以油炸的方法，椒盐鹰嘴豆。

鹰嘴豆还可以与金枪鱼，蔬菜等拌成沙拉食用。

鹰嘴豆的烹调方法

鹰嘴豆用水泡发起来后煮熟凉拌或者加八角，盐卤煮，也可以煮粥，炖鸡，炖排骨都可以加点。鹰嘴豆尽量避免油炸等破坏营养成分的制作方法。

鹰嘴豆的搭配宜忌

宜：鹰嘴豆与肉类搭配食用。

关于鹰嘴豆的一些介绍以及它的一些食用的方法大家都知道了吧，可以补充丰富的蛋白质和矿物质，有助于促进代谢和补充营养。鹰嘴豆要注意合理的搭配和食用，这样才能获得更多的营养哦。