锅巴的两种有名的做法推荐

锅巴的两种有名的做法推荐

香脆的锅巴，相信是很多朋友的最爱，很多人会选择用锅巴来作为零食食用，也有不少朋友在饥饿时会选择吃几块锅巴来充饥，锅巴确实非常的香脆可口，那么对于锅巴的做法你知道吗？很多朋友可能并不清楚，下面本文将为大家讲解关于锅巴的两种美味的做法。

芝麻锅巴

原料：准备适量的精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等

加工工艺：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品。

芝麻锅巴的特点：芝麻锅巴营养全面，含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。

口味：芝麻锅巴属于烘烤食品，是非油炸食品，营养非常丰富，而且口感香脆，是人们非常喜欢的一款休闲食品。

油炸锅巴

主料：籼米饭(蒸)

辅料：淀粉、辣椒面、葱

调料：芝麻

做法

1、先把米饭加少许花生油微波高火30秒。

2、再加入准备好的黑芝麻。

3、葱叶切成末加入米饭中；加入淀粉，盐，辣椒面少许搅拌均匀；用保鲜膜包住揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）。

4、用擀面杖压成片状；用模具做成花形，或切成长方形、正方形。

5、放入油锅中炸至金黄即可食用了。

特点：油炸锅巴吃起来非常的香脆，而且油腻感不是很浓，但要注意不要多吃。

平时想吃锅巴，又不知道如何制作的话，那么上文介绍的方法就可以作为借鉴，通过上文介绍的方法来进行制作锅巴是非常美妙的，制作出来的锅巴，清脆可口，而且能够享受制作所带来的乐趣。但有一点希望，大家注意油炸锅巴也是属于油炸食品，平时不宜过量食用。

花椒锅巴感觉蛮好吃的？

锅巴相信大家都是见到过的，最简单的做法就是将米饭压扁后，放在油锅中煎炸后，添加适量的调料就可以成为美味的锅巴了。另外，以大米、小米、黄豆等食材为原材料制作成的锅巴各有各的风味。

锅巴是我国汉民族传统的一种小吃，其别名又叫锅焦、焦锅巴、饭焦等，它的历史可谓是源远流长。根据我国的考古资料显示，早在几千年前的先祖们已经开始学会利用陶鬲片进行烹饪锅巴了。虽然和现在我们平时所见到的锅巴可能并不相同，但是可以将其当做是锅巴的起源。
锅巴的做法比较随意，即使是吃生的大米饭，经过简单的烹饪制作之后，也可以成为令人垂涎欲滴的美味锅巴。
锅巴的营养价值
锅巴是一种我们生活中比较常见的一种食物，甚至可以说它是一种零食。它甚至被批量生产，以便于我们可以随时吃到这种美味的食物。不过，对于锅巴的营养价值，大部分人可能并不是非常的了解。
大家可不要小看锅巴，虽然它的制作只是简单的大米、小米、玉米等常见的主食，但是其营养价值却不容忽视。
锅巴一般适宜在春秋季节食用，里面含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾等营养元素，而这些正是人体日常活动所需要的营养元素，食用后可以为人体补充营养。
锅巴的功效与作用
锅巴性温燥、味甘苦，归脾、胃、大肠经，具有厚肠胃、助消化的作用。
将锅巴研磨成粉末，与莲米、鸡内金、神曲、山楂等健胃消食的食材搭配在一起，制作成药丸服用，每次服用10~15克，可以起到很好的健胃消食的作用。

关于锅巴菜有哪些好吃的配方？你有哪些了解？

在外人看来，天津的标志是狗不理馒头、十八街麻花、油炸耳糕。但对天津人来说，这些食品无论品牌的年代如何，只要在天津人眼里失去了“古老的味道”，就会逐渐脱离自己的生活，首先，从字面上看，你的名字叫“国巴菜”，但只有外国人才会说——在天津，你的发音应该是“加巴菜”。

鸡片锅巴是一道创新的菜肴，它是传统老菜锅巴肉片和豆汤脆米饭的组合。原来的猪里脊被转化成鸡胸肉，然后洒上刀剑荔枝汁。肉片软嫩，锅巴酥脆，味道很浓。土豆食物不像煎饼的果实、大圆饼和大夹饼那样有名，但它在天津人心中分量很重。用工具把柳叶切成片。其形式为锅巴，俗称GABA。将GABA放入盐水中，撒上芝麻酱和豆腐酱，并取一把芫荽叶。

配料：煮饭和配菜（你可以选择你喜欢吃的，比如农场肉、酸豆、奶奶的菜、青椒排、鸡蛋等）。今天我选择青椒蛋，主要是吃大麻，但配菜并不重要。首先，加热干净的锅，加入植物油并放低火，将大米放入锅中，然后将其平放成一个圈，但记住用勺子稍微按压一下，以免大米散开。首先，清洗锅并加热。在加入植物油后，关掉火，把锅里的大米弄平成一个圈，但记得用勺子稍微压一下，这样大米就不会散开了

当然，这里的大师很快把这团东西整平并卷成一个圈，撒上芝麻和葱，然后把它放进烤箱。在另一边，弟弟把裹着面粉的鸡肉扔到含油面板上。几乎在同一时间，煎饼和炸鸡金从烤箱里出来，撒上孜然粉和胡椒粉，放在切好的煎饼上，加上一勺泡菜，一只眼睛一亮，男生手里就拿着一个酥脆的鸡肉煎饼。

锅巴肉片儿的制作方法 ？

今天分享一道属于四川传统名菜“锅巴肉片”，锅巴肉片是以猪瘦肉、锅巴、黑木耳、西红柿等以原材料，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

食材：猪瘦肉、锅巴、青椒、红椒、黑木耳、西红柿

辅料：鸡蛋、淀粉、葱白、生姜、红干椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、鸡粉

1.下面准备食材

准备猪瘦肉一块，切成片，用清水冲洗干净，洗出血水后捞出，把水分挤出来，放在盆里。

加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手把调料抓匀，加料酒是为了给肉去腥。

打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。

抓入一把淀粉，再次搅拌二分钟，加入淀粉的目的是能锁住猪肉的水分，在油炸过程中，迅速地膨胀，把肉很好地包裹起来，让肉保持鲜嫩的口感，

青椒半个去籽切成三角片，同样红椒半个去籽切成三角片，和青椒放在一起用来配色。

抓入一把提前泡发好的黑木耳。

准备西红柿半个，切成片，放在盆里备用。

取一袋锅巴，掰成小块，放在盘里备用。

2.下面准备辅料

大葱白切成马蹄片，生姜切成薄片，再抓入一小把红干椒。

3.下面开始炸制

锅中烧油，油温烧至5成热（油微微冒烟），把肉片倒入油锅炸20秒后，捞出控油。

然后，把油温升至7成热（冒青烟），把锅巴倒进锅内，快速炸一下，炸到微黄酥脆，捞出控油后，倒在盘中备用。

4.下面开始炒制

锅中留油，把葱，姜，红干椒倒进锅内爆香，加入一勺番茄酱，翻炒一下。

把西红柿倒进锅内翻炒几下，炒出西红柿的汁水。

再倒入黑木耳，青、红椒片翻炒，翻炒几下后，加入一点清水。

再加入生抽调底味，加入老抽上底色，依次加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，陈醋，味道调好以后，加入肉片，翻炒几下。

再加入一点料酒，勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠，起锅把肉片倒在锅巴上。

好了，一道肉香又下饭的锅巴肉片就做好了。

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