风味独特的素肉有什么滋补功效

风味独特的素肉有什么滋补功效

大家可能一听到素肉，就比较郁闷了，为什么肉是素的呢?其实，素肉并不是我们传统意义上所讲的肉，而且一种用用自无蛋白作为原材料制作的、类似于肉类的风味独特、口感香醇的食物。素肉是一种纯天然的美味食品。

风味独特的素肉有什么滋补功效

素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等制作的一种现代化的食物，素肉具有肉的口感和香味，我们平常用素肉可以制作很多的美食，素肉经常被人们用来代替肉。素肉是消费者非常喜欢的一个食品行业的新品种，模仿天然食品制作，食用方便，而且营养健康。

素肉的食用价值

素肉是经过成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，外形、色、香、味等与荤食相似。素肉用于生产素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白营养丰富，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，是非常理想的植物蛋白。小麦蛋白又称谷朊粉，含有人体必须的15种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。魔芋中富含葡甘聚糖，是一种优质的水溶性膳食纤维，兼具药食两用功能，可有效预防多种疾病。

鱼香素肉丝

制作主料：素肉200克。

调料：植物油25克、生抽10克、味精1克、泡椒5克、姜2克、大葱5克、淀粉(蚕豆)10克、醋5克、白砂糖2克。

做法：

1.先将泡辣椒切碎;

2.泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁;

3.油下锅炒滚，放入素肉炒一下;

4.即倾入已拌好的调味汁，翻炒几下，即可起锅。

素肉具有高蛋白、低脂肪和不含胆固醇的有点，素肉还有非常强的吸水性、吸油性。素肉可以补充人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素等，可以调节集体平衡，提高免疫力。人们长期食用素肉还可以防治高血压、心脏病、冠心病和糖尿病等慢性疾病，增强体质，更有利于人体健康。

黑豆有素肉的美称，它的营养真的可以替代肉吗？

您好，当然是不可以的，俗话说存在既有理，如果黑豆真的可以代替肉的话，那么可能就不会有肉食动物出现了，简单的分析一下两种食物的营养，以猪肉作为例子：

1、黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
2、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
从成分上来看，含有的物质（营养）是不同的，相同物质的含量也是不同的，所以不可以相互替代，希望对您有用，望采纳~

“松树伞蘑菇”与“松茸”有什么区别？

“松树伞蘑菇”与“松茸”形态跟食用价值上都有所区别。

两者具体区别如下：

1、松伞蘑又称红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。松树伞蘑菇对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。

2、鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸帮助提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量，并具有直接降糖的作用，是糖尿病辅助治疗的康复食品。

3、松树伞蘑菇只有野生的，没有人工种植的。

扩展资料：

一、松树伞蘑菇简介：

松伞蘑：松伞蘑菌盖肉质，初期近钟形至圆锥形，后平展，中部凸起、盖面湿时粘，干后有光泽，红褐色。

松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用，深受人们喜爱。

美颜健肤选择松伞蘑　松伞蘑是不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，是非常珍稀的菌种。

松伞蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

二、松茸简介：

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

参考资料：-松伞蘑、-松茸

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