家常自制香辣脆嫩的香辣鱿鱼

香辣鱿鱼属于川菜中的一道代表菜，喜欢吃川菜的朋友肯定知道，川菜以香、辣、鲜最为出名。香辣鱿鱼辣中带香、口感脆嫩，而且味道辛辣，对于一些平常喜欢吃辣椒的朋友们那真不愧是一道美味佳肴了，香辣鱿鱼是四川地区人们最喜爱的食物，现在随着川菜馆在全国的流行，很多人都爱上了这道菜。

家常自制香辣脆嫩的香辣鱿鱼

我们平常在大街小巷都可以看到卖烤鱿鱼的，烤鱿鱼味道鲜香，让我们忍不住停下脚步，买一些烤鱿鱼吃。鱿鱼的味道非常鲜美，而香辣鱿鱼更是受到人们的广泛喜爱。香辣鱿鱼须是一道以鱿鱼脚、辣椒酱、面酱为材料的川菜。口味为辣。鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

香辣鱿鱼的食用效果

人们常吃香辣鱿鱼可以预防贫血，因为鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。老年人食用香辣鱿鱼可以预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。糖尿病患者是非常适合吃香辣鱿鱼的，鱿鱼可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

香辣鱿鱼

食材主料：鱿鱼须300g、胡萝卜半个、青椒1个。辅料：辣椒粉适量、生抽适量、食盐适量、米酒一勺。

步骤：

1.主料就这么些。我喜欢花花绿绿，炒出来色彩缤纷的样子看着就垂涎欲滴。

2.虽然这是一道快手菜，但准备时间却不短暂。尤其是鱿鱼的处理，一定要洗干净。这不，我用剪刀剪开了洗的。

3.青椒和胡萝卜分别切丝。姜蒜可少不了。鱿鱼入锅后煮。切丝。

4.分别加入胡萝卜丝和青椒丝。继续大火翻炒!

5.姜蒜放入热油里爆香后倒入鱿鱼翻炒。加入米酒和生抽。味重的可以添点辣椒粉。

香辣鱿鱼的制作小贴士

我们制作香辣鱿鱼的时候，用的是猛火爆炒的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了!鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。

香辣鱿鱼的味道非常鲜美，香辣鱿鱼香辣美味，不但吃起来嫩滑爽口，而且是一道非常开胃的擦药。香辣鱿鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸、牛磺酸，还有少量脂肪、碳水化合物和胆固醇，不管是糖尿病人还是贫血患者，都是非常适合吃的。香辣鱿鱼做法也是比较简单，食用的食材价格低廉，一般老百姓都可以经常吃。