什么样的栗子最优质,挑选技巧

什么样的栗子最优质,挑选技巧

栗子怎么选购?怎么挑选优质的栗子呢?栗子是人们在冬季经常吃的食物，可以滋补健身。栗子是温性食物，不管是老年人还是女性或者男性，都可以经常食用。栗子颗粒有大有小，香味非常浓，吃起来软糯可口，甜度高，含有较少的水分，但是肉质比较细腻。

什么样的栗子最优质

怎么样挑选栗子?栗子是很多人非常喜欢吃的食物，栗子自古以来就是一种药用价值非常高的食物，而且价格便宜，是大众化食物，也是人们在冬季非常适合吃的。栗子可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血。常吃栗子还可以治疗反胃泄泻、腿脚软弱无力、便血、折伤、肿痛等疾病。

栗子的选购

我们选购栗子的时候，要注意，优质的栗子外科坚硬，果肉丰满。如果摇起来有响声，而且果肉干瘪，果壳比较干枯，说明是不新鲜的栗子。优质的栗子果仁一般是淡黄色的，肉质结实、细腻，吃起来有点甜、还比较粉糯，并且有种清香味道。如果是果仁质地坚硬，并且口感差，说明质量不好。

一般栗子的个头大、皮色是黑褐色、有光泽的是上等品。北方的李子颗粒小，扁圆，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。刚上市的栗子大小不一，栗子不好剥皮，并且有残存的皮屑和绒毛，陈栗子则表皮光滑。挑拣栗子最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为栗子最易生虫。

食用栗子的好处

1.中老年人的滋补食品：栗子对中老年人尤其适合，是因为栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

2.治疗口腔疾病：栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.益气健脾：脾胃虚弱的人们是非常适合的，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

板栗煲腐竹

材料：板栗、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、先将板栗洗净，放入沸水中煮5分钟，再趁热剥去皮。腐竹用温水浸泡，半个小时后切段，控干水份。

2、板栗放入蒸笼蒸熟，拿出备用。

3、锅置于旺火上，加油烧热，入腐竹炸成金黄色捞出备用。

4、净锅放入少许油、姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、煸炒出香味，再放入腐竹、栗子，加水、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、调好味，淋上几滴芝麻油出锅倒入煲中。

5、再将煲放到小炉子煮开勾少许芡汁即可。

板栗青豆炒双菇

材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗、素蚝油、芝麻油适量。

做法：

1、板栗煮熟至7、8分熟，剥皮，香菇浸泡，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。

3、加入香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

4、然后倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖10分钟即可。

以上我们为大家介绍了栗子的选购办法和栗子的食用益处。栗子吃起来可口还比较甜，我们在冬季的时候可以按照以上的办法去选购新鲜的优质的栗子，栗子可以煮粥，还可以炖肉，营养价值非常高。栗子对人们有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。但是新鲜的栗子容易变质霉烂，吃了会中毒，所以大家在选购的时候一定要注意仔细看。

栗子应该怎么挑？

说到平时的小零食，花花最喜欢吃的就是板栗子了，板栗的口感真是太好吃了，香甜可口，回家自己用水煮一点或者是从外面买一点糖炒栗子，味道都是非常好的，花友们有没有和花花一样喜欢吃板栗的呢？

冬天冷冷的天气，在外面的小摊子上买一点板栗 ，简直是太幸福啦~很多人都喜欢买一点生板栗回家自己做着吃，回家自己住的栗子更加新鲜好吃。说到买板栗，很多人都会买，但是花花看到很多人在挑选板栗的时候，都是两只手一抓，直接将板栗都抓进袋子里面了，其实这样很容易挑选到不好的栗子，有的板栗剥开之后会有很多的虫眼，有的还发黑发霉了，为了能够买到质量好的板栗，并且不花冤枉钱，今天花花就来教教大家如何挑选板栗才能挑选到质量很好的。

咱们在挑选板栗的时候，经常发现有的栗子是圆的，有的是扁的，很多人都不知道到底是圆的好还是扁的好，咱们可以跟着花花一块来看看如何挑选板栗才能选到好吃的~

一、挑选扁的还是圆的？

板栗有圆的也有扁的，到底是圆的更好吃还是扁的更好吃呢？首先我们先来看看板栗的生长状态，边上的两个板栗都是圆的，中间夹着一个扁的板栗，两边的板栗接受到的光照更加充足，所以甜度会更加高一点，口感自然也就非常好啦~如果大家要是想吃那种比较甜的，口感糯糯的，最好是选择圆圆的板栗哦~

二、看颜色选择板栗

如果要是今年秋天的新鲜板栗，那么栗子壳的颜色是比较鲜亮的，整体是那种红棕色的，如果要是陈年的栗子，栗子皮看起来发黑，这种的口感已经不是很好吃了。一般栗子皮比较黑的价格比较便宜，大家可以根据自己的实际情况来购买。

三、观察绒毛判断是否新鲜

如果大家要是想知道自己购买的板栗是不是新鲜，可以通过板栗上面的绒毛来判断，刚刚摘下来的板栗，栗子身上有很多的绒毛，如果绒毛要是越多的话，就会更加新鲜，大家通过板栗上面的绒毛来判断是否新鲜的肯定没问题啦~

如果板栗上面的绒毛已经没有了， 或者已经不多了，说明板栗已经不是很新鲜了，这种的口感不是很好，尽量不要选择啦~

四、观察有无虫眼

另外我们在挑选的时候一定要看看板栗上面有没有虫眼，因为板栗本身比较容易招虫子，要是有虫子眼，花花建议大家不要购买了，生虫的板栗质量特别差，口感也非常不好。

什么样的板栗好

颜色红的，味道香的，重量重的好。

第一点：看颜色。

新鲜的板栗，它的颜色都是红褐色的，并且外表看起来特别有光泽，但要是我们看到的板栗是褐色或者黄色，那就说明板栗已经坏掉了，买回来是不能吃的，所以不要买。
第二点：闻味道。

板栗这个东西，好像和其他的食物是不一样的，可能因为外壳坚硬的缘故，新鲜板栗是没有任何味道的。但如果我们闻到其他的味道，那么这样的板栗是不建议大家购买的，因为这种板栗都是经过处理的。
第三点：掂重量。

我们在购买板栗的时候，可以选择几个差不多一样大的板栗，放在手心里掂重量，记得要选择那些重量重的，因为这种板栗才是新鲜的，那些特别轻的板栗，一般里面的果肉都没有水分干掉了，口感差味道差。

板栗分布情况：

板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，江苏沭阳、广西平乐、安徽金寨、河北(迁西-板栗生产基地，宽城满族自治县-板栗生产基地，青龙满族自治县)、山东(郯城板栗）、湖北（罗田、英山，麻城(盐田河)）、信阳罗山、信阳光山、信阳平桥区、陕西镇安、广东河源等皆为著名的板栗产区。

板栗-国内最优质的板栗产自河北唐山至今有2000多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。2008年3月，迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。

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