山药的食疗方及吃多了的副作用

山药的食疗方及吃多了的副作用

山药是薯类植物，有非常高的健脾养胃、补肺益肾的功效，山药对于脾虚久泻、慢性肠炎、慢性胃炎、遗精、遗尿、带下人群是非常适合的。山药药食兼用，但是也有一些副作用，我们平常在食用的时候一定要避开山药的禁忌人群。

山药有什么副作用

吃山药有什么危害?哪些人群不能吃山药?山药的营养丰富，是人们冬季养生的首选食物。但是，山药不能吃的太多，不然对身体有很多的损害。山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。山药还不适合感冒、温热、实邪及肠胃积滞者食用。

食用山药时需要注意一些细节，山药皮不能吃，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药有毒性，所以不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药的食疗方法 冬季怎么吃山药

山药可以当主食吃，我国很多地方人们把山药当做蔬菜食用，山药可以放在蒸锅中蒸熟，然后再取出去掉外皮直接食用，喜欢吃甜可以配上一些白糖醮食。山药可以当作菜品供人类食用，有多种不同的食用方法，炒食就是最常见的食用方法之一，不论是清炒还是炒肉片，炒好以后的山药都特别好吃，另外山药还可以用来煲汤，它与红枣和枸杞等食材一起煲汤有很好的补气养血功效。

山药玉米排骨汤

食疗功效：冬季非常适合炖汤喝，山药健脾胃、滋补身体，排骨是一种非常好的滋补食物，有助于补铁补血，用山药和玉米炖排骨汤，非常适合冬季食用，可以暖胃补身。

【材料】猪肋排2根，甜玉米1根，山药半根，葱、姜、黄酒、盐适量。

【做法】①猪肋排剁成小段，锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净，砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。②中火煮排骨大约40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒，转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

山药炒羊肉

食疗功效：山药和羊肉都是非常适合人们冬季吃的滋补性食物，山药可以健脾胃、治疗肺虚咳嗽、补肾益肾，羊肉适合肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者在冬季食用。

【材料】羊肉200克，山药1跟，香芹2根，红尖椒2个，食盐半勺，姜3克，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大葱1段，植物油和白胡椒粉适量。

山药的食疗价值非常高，老年人食用山药可以补益中气、防感冒、健脾益胃，男性吃山药可以补肾虚，女性吃山药可以养血补气，儿童吃山药可以治疗腹泻。但是，山药是不适合多吃的，并且不适合发热和经期女性食用。山药是冬季的一种食疗佳品，全家人都可以食用，所以，在寒冷的冬季，家庭主妇可以炖一些山药汤或者煮山药给家人喝，保健暖身又滋补。

山药的功效与作用及禁忌 有哪些

1、健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳 山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，对于脾虚食少、久泻久痢、消化不良等症状有一定的调理效果。山药还具有补肾涩精的作用，能够缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。
2、山药是一种比较美味的食物。如果说平时还有胃炎情况下，还可以补充一些山药来进行养胃的。这个食物基本上每个人都是可以吃的，所以一般来说没有特别的禁忌，而且有很多的烹调方式，可以选择您自己比较喜欢的烹调方式，有比较高的营养。山药是一种常见的植物，具有补血益气、健脾温胃、益精、固肾等功效，还具有降血糖、止咳、开胃等作用。另外，山药中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，可以帮助增强身体素质，但是大便干结的人群尽量避免食用。
3、山药，具有益气养阴，补脾肺肾，涩精止带功效。用于脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻；肺虚喘咳；肾虚遗精，带下尿频，阴虚内热，消渴多饮等。其没有副作用。食用禁忌：大便燥结者不宜食用。山药配黄芪，知母，天花粉：益气养阴，生津止渴。用于气阴两虚之消渴，症见口渴引饮，小便频数量多，困倦气短等。山药配薏苡仁：健脾补肺。用于肺脾两虚，食少体弱，虚热劳嗽。山药配人参或党参，白术，茯苓：补脾益气，养阴生津。用于脾胃虚弱，胃阴不足的食少纳呆，体倦乏力或泄泻等。

常吃山药的危害

常吃山药的危害

常吃山药的危害，山药是生活中很常见的蔬菜膳食，山药含有碳水化合物、蛋白质、因此山药是生活中非常合适大家长期性吃的一种身心健康食物，以下分享常吃山药的危害

常吃山药的危害1 一、淮山药的副作用有什么

淮山药是一种营养成分非常高的健康养生食物，平常大家适当服用对人体只能益处没有弊端，并且它自身都没有显著的副作用存有，但淮山药中带有丰富多彩的粘液蛋白质，这类物质是一种易皮肤过敏成份，也是日常生活普遍的过敏源，日常生活这些自身就是说过敏性体质的人，用淮山药后有可能出现皮肤过敏。

二、常吃山药的伤害

1、淮山药是合适大家长期性吃的一种身心健康食物，长期性吃它也不会对人体造成显著伤害，反过来会对人体造成多种多样有利作用。长期性吃山药能让人体血糖值维持一切正常平稳情况，因为它带有的粘液蛋白质是一种纯天然降血糖成份，能抑止身体对糖原物质的消化吸收，也可以推动胰岛素分泌，能让人类血糖指数维持一切正常的平稳情况。

2、大吃山药对人体没有显著伤害，还能具有滋润肾脏的关键功效，它能提升人类肾脏功能并能减轻肾虚，可避免身体因肾虚而造成多种多样身体不舒服，此外它带有的丰富多彩营养成分，还能提升肝脏祛毒作用，修补损伤肝脏，长期性服用能提升肝脏身心健康水准，避免多种多样肝病产生。

3、常吃山药对人体没有显著伤害，念头还会继续维护人类的心脑血管病，它既能提升人类心脑血管病的延展性与延展性，又能减少血压和血糖，能让人类心脑血管病作用维持一切正常平稳情况。常吃山药，还能提升心脏作用，它能营养成分心脏也提升血红细胞的氧浓度工作能力，等核心肌缺血及其心律不齐常有显著调养功效。

常吃山药的危害2 山药豆和山药的区别

1、山药豆和山药的生长部位不同

1）山药是一种秋冬养生的好食物，在市场上也会有一种叫山药豆的食物，其实山药豆和山药都是同一个植株长出来的，都是一样都是可以吃的。

2）只不过是山药是长在地下的，是山药的块茎，而山药豆则是长在地上的，生长在山药叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，同时这又叫做零余子：山药籽。

2、山药豆和山药的相同点

1)山药豆和山药都是同一植株长出来的，同时都是可以吃的，所以说山药豆和山药的功效都是一样的，营养价值也是一样的，山药豆是可以健脾补肺的作用的。

2)同时也可以保护动脉血管，预防动脉硬化，也有很好的益肺止咳的功效，同时山药豆和山药都是有很好的健胃作用。山药豆和山药都可以帮助人们消化，提高人们的食欲，对身体有很好的调理作用。

干山药片是把新鲜山药去皮切片以后，将烘干晾晒得到的一种干货食材，它保留了新鲜山药中的丰富营养，能补脾健胃，也能补益肝肾，经常食用能滋补强壮身体，今天为大家介绍的是干山药片的食用方法，能让大家知道干山药片怎么吃。

干山药片怎么吃

1：干山药片可以用来煮粥吃，再用干山药片煮粥的时候，需要准备适量的大米，把它淘洗干净以后放入砂锅中加入适量清水加热煮开，熬煮10分钟，再把准备好的干山药片和无骨脂以及山茱萸等中药材一起放入到粥锅中调匀后继续熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖调味就可以。

2：干山药片还能煎汤喝，它是一种保健食材，也是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与其他多种中药材搭配的一起煎汤服用，但在用它与其他中药材一起煎汤服用时要注意它与不同药材之间的搭配比例。

干山药片的食用方法

1：炒山药片

干山药片能炒着吃，在潮以前需要先把干山药片放在水中浸泡半小时，让它吸水变软，然后准备适量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片变色，再把干山药片入锅，快速翻炒，炒的过程中需要放生抽和少量米醋以及食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

2：山药片煲汤喝

干山药片可以用来煲汤喝，在用干山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的干山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好以后加食用盐调味就可以。

上面为大家介绍了干山药片的食用方法，能让大家知道干山药片怎么吃最好，今后大家想补益身体时就能用正确方法去食用干山药片，食用后会有好的保健功效出现。

常吃山药的危害3 1、吃山药的好处有哪些

1、益肺止咳

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

2、滋肾养生

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

3、预防心血管疾病

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

4、健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的`菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

2、山药生吃比煮食更营养

中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。

此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜；可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖；还可以蘸糖做成小吃。

3、山药的食用注意事项

山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

4、常见山药的养生食谱

一、素蒸山药

材料：山药。

做法：将细花山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。

蒸山药的时间还与山药的大块、厚度与否有关，如果切得薄的话用的时间就少，如果是一整条蒸的话就需要长一点的时间。

二、山药排骨汤

材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

三、枸杞山药

材料：山药、枸杞、冰糖、白醋

做法：山药洗净表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6cm长、1cm见方的小条。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟，再取出放入冷水中充分冲凉，随后沥干水分待用。锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。

正是当季，家里不妨出现一些山药菜肴吧。

5、山药饮食搭配禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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