羊肉是一种味甘性温的肉类食物,可以补血益气、温中暖肾。羊肉含有丰富的营养物质,吃了之后不但可以促进血液循环、帮助健脾补肾,还可以补充丰富的优质蛋白质。羊肉在生活中的吃法非常多,尤其适合一些气血不足、虚劳羸瘦和脾胃虚冷的人群食用。
立冬吃羊肉有哪些药用功效
羊肉是非常适合立冬季节和冬季吃的,羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等成分。羊肉用于气血不足,虚劳羸瘦,人们在立冬季节脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿吃羊肉是非常好的,羊肉可以煮汤,入菜肴等食用,非常滋补。
羊肉在立冬季节食用,可以帮助促进消化、增加食欲,还可以增加人体热量,营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。尤其对于肺结核、气管炎、哮喘等人群比较适合。生活中,家里如果有容易出现手脚冰冷、脸色苍白的女性,还有体重不足、想要增胖的儿童可以在在立冬可以多吃点羊肉。但是老年人高血压吃羊肉不利于降血压,经常熬夜和发烧感染、体质偏热的人们也不适合吃。
立冬羊肉的食用方法
1、当归生姜羊肉汤
原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面2克,葱50克,料酒20毫升,盐3克。
制法:当归、生姜用清水洗净,切成大片;羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾晾,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;沙锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,撇去浮沫,改用小火炖至羊肉熟透即成。
用法:喝汤吃肉。
功效:适宜病后虚寒,面黄憔悴者食用。源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚,当归补血,缓急止痛,生姜温中健胃。用于脾胃虚寒,里急腹痛、胁痛,或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中,加入黄芪,补益之力尤强。
2、补中羊肉粥:
原料:羊肉250g,切成小粒;大米(或粟米)180g。
制法:加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。
用量:可分作2~3次食。源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功,主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱,食欲不振,或虚寒呕逆。
以上我们为大家介绍了羊肉的吃法,羊肉有山羊肉和绵羊肉的区分,吃法非常多。在日常中如果有肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者都可以把羊肉作为食疗佳品。羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经,羊肉养血、补肝、明目,但是,羊肉有一种膻味,但是煮熟之后味道是非常美味的,并且大家要注意发病患者、腹泻人群、体内积热人群不能吃。
立冬喝羊肉汤对身体的好处
寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,又到了该吃羊肉的季节了,如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。
炖羊肉营养最好
这些做法中,炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊排剁成5-6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。如果用砂锅来炖,风味更佳。
除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。此三样与羊肉同炖,营养丰富,温补而不燥,培元又固本。
涮羊肉算是大家最喜欢的一种吃法了。隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒坦。涮肉选料十分讲究,而由于涮的时间较短,所以营养也不易流失。
吃羊肉时配豆腐不上火
羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。
立冬吃的羊肉药膳
1、苁蓉羊肉粥
材料:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。
做法:羊肉洗净切片,放锅中加水煮熟,加大米、苁蓉共同煮粥,以食盐、味精调味服食。
功效:温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。
2、栗子焖羊肉
材料:羊肉640克,栗子320克,红、白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。
做法:羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去;坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时;羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可加入芡汁料上碟。
功效:羊肉甘温,能温阳散寒、补益气血、强壮身体,较适合冬令进补;栗子补肾壮腰、益胃平肝;萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气的功效。如果将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调,不但营养丰富,且温补不燥,培元又固本。栗子焖羊肉特别适合中老年和妇女儿童食用。
3、杜仲首乌焖羊肉
材料:杜仲15克、何首乌20克、生姜20克、羊肉250克,盐、油、料酒等少量,鲜汤适量。
做法:将羊肉洗净、切块,加入少量食盐、料酒、芡粉腌制片刻,杜仲、何首乌用清水稍洗,再加少量清水浸泡,备用;先加入姜、葱、蒜等爆香,放入羊肉,稍煸炒,倒入鲜汤,再放入浸润好的杜仲及首乌,先用大火煮沸,再改用中小火慢焖,待汤汁快收时,调入少量食盐调味即可食用。
功效:补肾益精、生发乌发、温中补阳。对冬季抗寒、防须发灰白枯脱、治肾虚腰痛十分有效。
立冬吃羊肉的禁忌
一、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
二、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
三、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
四、忌与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
五、不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。
在冬天的时候,很多人都喜欢吃羊肉。那么,冬天吃羊肉有什么好处?我们大家去了解一下。
一、冬天吃羊肉有什么好处?
在冬天吃羊肉的好处是比较多的,首先,羊肉当中的营养价值是比较高的,而且,羊肉当中的脂肪和胆固醇含量比较少,蛋白质比较多。而且里面还含有丰富的维生素,还有一些微量元素,所以,在冬天吃羊肉,可以提高身体免疫力。冬天的结构起床之后还可以促进我们人体的血液循环,加速身体的新陈代谢。所以,起到补血的作用。而且,冬天的时候,人们是比较怕冷的。所以,在冬天的时候吃羊肉可以帮助我们暖胃。羊肉又属于一种温性的食物,所以可以起到暖胃的作用。多吃羊肉粉可以帮助我们抵御寒冷,让我们的整个身体都感觉暖和起来。还有,羊肉汤是一个存在一种抗癌物质,对于预防一些癌症都是有一定作用的。 比如:结肠癌以及乳腺癌等癌症都是有一定预防作用的。还有,羊肉还能够补肾壮阳,补肝明目,特别适合一些男性使用。羊肉是一种很不错的食疗保健品。羊肉还可以保护胃黏膜,因为吃羊肉的时候能够帮助我们吸收食物,对胃部进行更好的保护。特别是一些脾胃虚寒的人,适合吃羊肉。因为羊肉是一种非常好的温补脾胃食材。羊肉当中含有丰富的铁元素,贫血的人可以多吃羊肉。会让整个人气色看上去更好,更加红润有光泽。
小提示
羊肉是一种温性食物,一定不要一次性摄入过多,否则容易造成上火的情况。一些有高血压的人,也尽不要吃。还有,患有一些消化系统疾病的人,也不要吃,否则会增加胃肠道负担。大家又有什么看法呢。
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