黄米粥常吃可安神补气强免疫

黄米粥常吃可安神补气强免疫

米大家都知道的吧，和小米是有区别的，也就是说黄米是没有经过加工去壳之前的农作物，当然营养价值要比小米多，黄米粥是我们经常选择的食用方法了，来看看它的营养价值吧，还有效果。

黄米粥的做法

主料

新小米30g

配料

水500ml

做法

1新买的新小米，淘洗干净

2放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮30分钟

3开盖搅拌均匀即可。

营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。黄米含有的营养物质比较多，具有解毒的作用，而且还可以补充丰富的营养物质，对于提高人体的免疫力是有好处的，同时也可以促进代谢。

关于黄米粥的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以让身体变得更加的强壮的哦，安神补气强免疫，适合各类的人群食用，增强抵抗力，促进发育。

黄米的营养价值

……

（2）盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟

（3）蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边要都留出一点空隙从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块

（4）案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可

黄米粥

材料：新小米30g

配料：水500ml

做法

（1）新买的新小米，淘洗干净

（2）放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮30分钟

（3）开盖搅拌均匀即可。

（4）粥的粘稠度根据水量的多少而定。

黄米饭

材料：大黄米250克，大红豆一小把。

做法：

（1）大黄米淘洗一下，再重新加水浸泡过夜，大红豆也加水浸泡过夜；

（2）将泡过的大黄米连泡黄米的水和泡过的大红豆一起倒入电饭煲中，水比平时做白米饭的水略多一点，盖上盖，煮饭档，煮熟即可；

（3）刚熟的黄米饭看上去会有些稀，用筷子搅拌一下就会变得粘稠了。

（4）做好的黄米饭，拌一点黄油或猪油，再加点白糖，爱甜食的人会觉得非常好吃，真的是又甜又香。

美食小提示

黄米饭粘性大，一次不宜吃太多，不好消化。

黄米粽子

制作材料：

黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。

制作过程：

（1）将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。

（2）取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。

（3）把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

制作要领：

粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

黄米粽子的特色：

黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。

黄米与小米的区别

糯性：黄米糯性小；小米不粘

大小：黄米大，小米小

穗型：糜子散穗，谷子紧穗

茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛

幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛

食用：黄米常用代替大米吃，吃捞饭，小米可用于煮粥，小米磨面可蒸窝头，加绿豆面摊煎饼

营养：二者都俱滋补功效，小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物

黄米与小米的区别：形态与食用

小米：就是北方的谷米，幼苗纤细无毛，茎杆光滑，穗形是紧穗，没有粘性，一般做法和大米一样做米饭吃。

发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

黄米就是北方的黍米，颜色比小米浅，米粒比小米大，有粘性，也叫粘米，是用来做年糕、豆包的原料。黄米的幼苗幼苗粗壮有毛，穗形是散穗。

怎么辨别黄米的好坏?

辨色，陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。

捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。

嗅味，正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。

黄米的适宜人群

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；

适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；

身体燥热者禁食。

孕妇能吃黄米吗？

能吃。

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

产妇能吃黄米吗？

能吃。

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

婴幼儿能吃黄米吗？

能吃。

黄米可与其他食材混合做成米糊或熬粥给宝宝食用，但不宜多食。

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“黄米”不是“小米”，营养差别很大，冬天煮粥喝，可别买错了

小米是营养价值很高的谷类，小时候一直觉得小米是万能的存在，家里人不管是生病感冒、肠胃不适或者产后坐月子，都要喝小米粥。尤其到了冬天的时候，奶奶每天晚上都会熬小米粥喝。长大后才了解，原来小米的营养价值这么高，小米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。喝小米粥有健脾养胃的功效，可以益气补气，缓解消化不良，所以冬天要多喝。

在购买小米的时候，有一种米跟小米长得很像，那就是大黄米，很多人分不清，容易买错了。其实黄米和小米的营养和功效差别是很大的。下面一起来看一下这两者的区别吧。

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。黄米又称黍、糜子，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

小米的色泽一般呈金黄色，表面有光泽感颜色分布均匀，没有杂点。而黄米的色泽呈浅黄色，夹杂着点白色，色泽看上去比较黯淡。

小米外形一般呈细小粒状，颗粒比黄米小很多。黄米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，颗粒略大。

小米的口感比较脆，煮熟后也能吃出颗粒感。所以小米常被用来煮饭或者做粥，小米粥清甜可口，有淡淡的小米香味，吃了胃里暖暖的很舒服。煮米饭也能增加米饭的口感，既能增香，也能增加米饭的颗粒感，让米饭更有嚼劲。

黄米分为软硬两种，其中硬黄米常用来蒸米饭吃，软黄米糯性较强，口感与糯米非常像，市面上的软黄米较多，由于软黄米的口感与糯米类似，所以常被用来制作各种糕点，比如粽子、汤圆、年糕、油炸糕等等。做出来的糕点颜色金黄，软糯香甜，深受人们的喜爱。

小米和黄米在营养成分上有很大区别，从蛋白质的含量比较，小米蛋白质更高。小米矿物质也比黄米更加全面，小米内含有钙、磷、钾、铁、镁、锌等共计9种矿物质，而黄米一般只含有钠、锰、铜、锌4种矿物质。从维生素的含量比较，小米的维生素种类也多一些，小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E等，而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素种类比小米少。从微量元素比较，小米微量元素比黄米丰富。除了共同的碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等微量营养元素，小米中还含有叶酸，对于怀孕和产后的女性，都是有较大的好处。

小米是仅次于大米和白面的比较重要的谷物，在全国范围内，无论南北都是很受欢迎的，因为小米可以常用来煮粥和煮饭，食用性很强，制作起来也比较简单。而黄米在北方地区的地位是很重要的，虽然不像小米那样食用面很广，但是人们常用黄米来制作各种糕点，香甜软糯，非常好吃。但是黄米在南方地区就不太受欢迎，因为南方普遍种植糯米，口感与黄米类似，而且产量很高，对南方人来说，用糯米制作糕点更加方便。

由于小米的种植面积非常广泛，而且产量很高，所以价格相对比较亲民，市场一般卖到3~4元一斤，而黄米的种植率低，食用面不广泛，所以单价要比小米贵一些，很多地方卖7~8元一斤。

1、小米淘洗干净，红枣去核撕成小块，桂圆干和枸杞用清水冲一下。

2、把小米、红枣、桂圆和枸杞放入砂锅中，加入3~4倍的清水。

3、大火烧开，然后转小火煮20分钟，煮到小米软烂开花，再闷十分钟，焖到小米软烂更加好喝。

4、也可以在煮粥的时候加一点点碱，可以让小米香味更浓郁，口感更粘稠。

1、把大枣清洗干净，去掉枣核，也可以用无核的红枣。

2、把600克大黄米面加300克清水混合均匀，再放入红枣，混合到刚好攥成团的状态就可以，然后用手捏成窝头的形状，注意水量不要加多了，容易蒸塌了。

3、在蒸锅帘子上面垫上油纸或者蒸布，把做好的枣年糕依次摆在蒸锅上面，冷水上锅蒸30分钟。

4、冷却后就可以吃了，如果晾凉之后变硬，吃之前要加热一下，就重新变软糯了。

经常喝粥真的养胃吗？

很多人常常听到这样一句话，经常喝粥能养胃。在日常生活中，很多人十分偏爱喝粥，不仅自己爱喝，还常常温馨劝告别人多喝粥来养胃。因为粥是流食，有些营养而且比较容易消化，喝了之后还可以暖胃，所以在大多数人的认知中，粥一直都是很养胃的食物，然而最近的一些研究却证明粥并不能养胃。除此之外，还有一些其他的“养胃食物”对胃也没有养护作用。
一、白粥
白粥就是经过糊化的淀粉，属于半流食，容易经过肠道消化后快速被人体吸收。如果是肠胃功能不太好的人食用，或是摄入过多油腻、辛辣的食物后的人食用，确实能减轻肠胃负担，但是如果肠胃功能健康的人长期喝粥，反而会导致肠胃功能退化，从而导致萎缩性胃炎。此外，白粥的营养成分简单，如果长期喝粥就会导致营养摄入不足，可能会导致身体素质变差。
二、牛奶
牛奶对人体有很多很好的作用，是对人体有益的食物。而对于胃肠道，牛奶可以稀释胃酸从而形成一层保护膜来保护胃肠道，当人的身体出现胃酸、胀等不适症状时，牛奶就可以帮助缓解这些症状。但是，牛奶促进胃酸分泌的效果却强于稀释胃酸的效果，所以如果想长期通过喝牛奶养胃，反而会对胃黏膜造成一定的伤害。
三、苏打饼干
经过研究表明，苏打饼干也是无法起到养胃的作用的。苏打饼干中通常会添加碳酸氢钠，碳酸氢钠可以与胃酸发生中和反应从而中和胃酸，所以被推荐给胃病患者食用，以此来保护胃肠道。但是，苏打饼干只是对胃酸过多的空腹胃痛效果比较好，并不是传统意义上能够长期食用来增强胃肠道功能的养胃食物。胃部属于强酸环境，而对健康的人来说，经常吃苏打饼干可能会降低胃部酸性，消化能力反而减弱。
四、红茶
红茶能够养胃是很多人已经认定的事了，胃不好的人会经常性地喝红茶，想要达到养护胃肠道的效果，但是根据研究显示，红茶其实并没有养胃的功能。虽然多喝红茶并不会对胃部造成什么伤害，但是长期喝红茶也并不会起到养胃的作用。
这四种大众认为能够养胃的食物其实是没有养胃功能的，甚至食用不恰当或者是过量食用还会对胃部造成伤害。正常情况下，人体的胃功能都是健康的，所以不用特地经常喝粥养胃，如果是胃不好的人可以咨询医生后选择恰当的饮食，不要因为过度食用了一些自认为可以养胃的食物后加重病情。
很多人常常听到这样一句话，经常喝粥能养胃。在日常生活中，很多人十分偏爱喝粥，不仅自己爱喝，还常常温馨劝告别人多喝粥来养胃。因为粥是流食，有些营养而且比较容易消化，喝了之后还可以暖胃，所以在大多数人的认知中，粥一直都是很养胃的食物，然而最近的一些研究却证明粥并不能养胃。除此之外，还有一些其他的“养胃食物”对胃也没有养护作用。
一、白粥
白粥就是经过糊化的淀粉，属于半流食，容易经过肠道消化后快速被人体吸收。如果是肠胃功能不太好的人食用，或是摄入过多油腻、辛辣的食物后的人食用，确实能减轻肠胃负担，但是如果肠胃功能健康的人长期喝粥，反而会导致肠胃功能退化，从而导致萎缩性胃炎。此外，白粥的营养成分简单，如果长期喝粥就会导致营养摄入不足，可能会导致身体素质变差。
二、牛奶
牛奶对人体有很多很好的作用，是对人体有益的食物。而对于胃肠道，牛奶可以稀释胃酸从而形成一层保护膜来保护胃肠道，当人的身体出现胃酸、胀等不适症状时，牛奶就可以帮助缓解这些症状。但是，牛奶促进胃酸分泌的效果却强于稀释胃酸的效果，所以如果想长期通过喝牛奶养胃，反而会对胃黏膜造成一定的伤害。
三、苏打饼干
经过研究表明，苏打饼干也是无法起到养胃的作用的。苏打饼干中通常会添加碳酸氢钠，碳酸氢钠可以与胃酸发生中和反应从而中和胃酸，所以被推荐给胃病患者食用，以此来保护胃肠道。但是，苏打饼干只是对胃酸过多的空腹胃痛效果比较好，并不是传统意义上能够长期食用来增强胃肠道功能的养胃食物。胃部属于强酸环境，而对健康的人来说，经常吃苏打饼干可能会降低胃部酸性，消化能力反而减弱。
四、红茶
红茶能够养胃是很多人已经认定的事了，胃不好的人会经常性地喝红茶，想要达到养护胃肠道的效果，但是根据研究显示，红茶其实并没有养胃的功能。虽然多喝红茶并不会对胃部造成什么伤害，但是长期喝红茶也并不会起到养胃的作用。
这四种大众认为能够养胃的食物其实是没有养胃功能的，甚至食用不恰当或者是过量食用还会对胃部造成伤害。正常情况下，人体的胃功能都是健康的，所以不用特地经常喝粥养胃，如果是胃不好的人可以咨询医生后选择恰当的饮食，不要因为过度食用了一些自认为可以养胃的食物后加重病情。

十黄米怎么煮来吃

放十黄米加水然后开始煮来吃。

黄米粥是一道美味的菜肴，是以新小米为主料制作的药膳。主料：新小米30g；配料：水500ml；耗时：准备时间10分钟内；制作时间半小时-1小时。粥的粘稠度根据水量的多少而定。

十黄米粥：

小米营养丰富，新小米圆滑饱满、黄金透亮，富含人体必需的多种微量元素硒、钙、钾、氨基酸及矿物质等，其中硒具有防晒、抑癌作用，食用醇香可口，用小米熬出的米汤营养丰富，是孕妇、产妇、儿童、中老年人不可缺少的理想补品，长期食用延年益寿、增智养颜。

新买的新小米，淘洗干净；放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮30分钟；黄米粥；开盖搅拌均匀即可。大黄米有一定的食疗作用，如果夜不得眠，久泄胃弱的阳盛阴虚者，常食大黄米有很好的疗效。

大黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。所以，不要总吃白面，大米饭，适当吃点粗粮大黄米吧。

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