秋冬食用栗子黄焖鸡的好处(板栗的好处?)

秋冬食用栗子黄焖鸡的好处

栗子黄焖鸡是非常适合人们在秋冬季节吃的一款菜肴，栗子黄焖鸡属于江苏菜，也是一道非常滋补的家常菜。栗子黄焖鸡的口味细滑、口感鲜美。制作栗子黄焖鸡所用的栗子，在秋冬季节成熟，人们在这个时节，选用大小适中的栗子，制作栗子黄焖鸡，别提有多美味了。

秋冬食用栗子黄焖鸡的好处

栗子黄焖鸡的营养非常丰富，而且制作栗子黄焖鸡的成本非常低，操作简单，非常滋补。栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂。栗子黄焖鸡吃了之后不但不会油腻，而且还不会长胖。我们在栗子飘香的季节制作鲜香软糯的栗子黄焖鸡，在秋冬季节的午后，一家人围坐在一起享用，非常的幸福。

栗子黄焖鸡的做法

食材：鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。

做法：

1、将鸡洗净剁小块。鸡块焯水放凉。

2、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖。

3、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色，再加入黄酒。

4、加生抽和老抽炒匀。加盐，倒入热水煮开。

5、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。

栗子黄焖鸡有什么营养价值

栗子黄焖鸡用的是童子鸡，因为童子鸡的鸡肉站体重的60%，含有丰富的蛋白质和磷酸，而且肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

制作栗子黄焖鸡必不可少的是淀粉，我们选用的淀粉经常用来制作菜肴，栗子黄焖鸡用的淀粉是用蚕豆制作的，其中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

我们在秋冬季节食用栗子黄焖鸡，不但营养美味，而且容易消化吸收。栗子黄焖鸡的适用人群是非常广泛的，还适合高血压、冠心病、动脉硬化患者食用。人们常吃栗子黄焖鸡不但可以补充钙质、预防骨质疏松，还可以抗衰老、延年益寿，并且栗子黄焖鸡还可以降低胆固醇、促进胃肠蠕动，缓解便秘，预防肠癌。

板栗的好处?

栗子（板栗）的食用、药用价值栗子中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。且维生素c、b1、b2和胡萝卜素的含量较一般水果高。栗子的食疗药用价值亦堪上品。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。老年人常吃栗子可防老抗衰、益寿延年。1、栗子10粒，猪腰子一个，大米100克煮粥食用，可治肾虚腰膝酸软无力。2、栗子5粒，大米50克，煮粥服食，可治脾虚泄泻，饮食减少，纳食不香。3、栗子5粒，猪瘦肉100克，同炖服食，可治疗男子阳痿、早泄、遗精等。但栗子也需要食用得法。1、栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。2、最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。

栗子黄焖鸡是什么地方的菜，怎么做

栗子黄焖鸡是一道汉族名菜，属于江浙菜。
主料：童子鸡(500克) 栗子（鲜）(250克)
辅料：淀粉（3克)。
调料：猪油（炼制）(50克) 白砂糖(10克) 小葱(15克) 姜(5克) 黄酒(15克) 香油(15克) 酱油(40克)
做法
将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

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