你知道吃甜面酱有什么好处吗

你知道吃甜面酱有什么好处吗

甜面酱是用面粉作为原料制作的调味品，甜面酱甜中带咸、还有酱香和酯香。甜面酱适合用来烹饪酱爆炒喝酱烧菜，比如我们常吃酱包肉丁就经常会用到甜面酱。甜面酱还可以蘸着吃大葱、黄瓜和烤鸭等，非常受人们喜爱，那么你知道吃甜面酱的好处吗?

你知道吃甜面酱有什么好处吗

甜面酱是一种经过特殊的发酵喝加工制作的调味品，甜面酱会产生麦芽糖、葡萄糖，还有蛋白质分解之后的氨基酸，食盐加入之后会产生咸的味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。

吃甜面酱的好处

1.开胃消食：甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效;

2.补充氨基酸：食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

甜面酱怎么吃——香菇肉酱

食材明细：新鲜香菇100克、肉沫150克、油1汤勺、郫县豆瓣酱(辣)1汤勺、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺。

香菇肉酱的做法详细步骤：

第1步、香菇洗净切碎粒，肉如果不是现成的肉沫，也请剁成黄豆大小的肉粒;

第2步、在微波炉容器中倒1汤勺油，并放入葱姜蒜末，盖上盖子，放入微波炉高火半分钟爆香;

第3步、取出后倒入肉沫、香菇粒;往容器中倒入1汤勺左右料酒;拌匀，再次送入微波炉;

第4步、高火2分钟后取出;拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱(辣)1汤勺;

第5步、拌匀，再微波高火2~3分钟;

第6步、取出后即可食用，拌面、拌饭、炒菜、做汤均可，剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可。

甜面酱是人们在日常中吃法非常多的调味品，不但可以作为调味品食用，还有非常高的食疗价值。常吃甜面酱可以补充人体所需的氨基酸，而且甜面酱滋味鲜美，含有丰富的菜肴的营养味道，具有开胃消食的功效。甜面酱老少皆宜，而且每天可以食用50g左右，甜面酱用于烹饪酱爆喝酱烧菜，还可以蘸着吃。但是甜面酱不适合糖尿病人喝高血压患者食用。

甜面酱和东北大酱有什么区别？可以用甜面酱做饭包吗？

甜面酱和东北大酱主要原料不同、味道不同。

1、主要原料不同

甜面酱：以小麦粉为主要原料，将面粉做成型坯，然后在适当的温度和湿度条件下，使曲菌繁殖而成酱曲，加盐水后使之发酵制成的。

东北大酱：是以黄豆为主要原料及食用盐，经过各种工艺最后发酵而制作成的。做饭包用的酱汁，是经过调配而成的。

2、味道不同

甜面酱：含还原糖多所以是甜的。

东北大酱：经过发酵有氨基酸产生所以是鲜味的。

扩展资料：

东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。

参考资料：

——甜面酱

——东北大酱

黄豆酱和甜面酱的区别

甜面酱和黄豆酱的区别有：原料不同、颜色不同、口感不同。

1、原料不同

甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，而黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别很大。

2、颜色不同

优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。而黄豆酱则多色泽鲜红，光泽度非常好，两者的酱香都不错，但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳，用来做菜看着颜值更高，更有食欲。

3、口感不同

甜面酱酱香不错，脂香也很好，口感咸中带甜。而黄豆酱酱香脂香浓郁，口感咸香适度。甜面酱可以直接做蘸料吃，口味偏甜，而黄豆酱则甜香味恰到好处。

甜面酱的用途与用法

甜面酱，也叫甜酱，以面粉、食盐、水为原料，经过制曲和保温发酵而制成的一种酱状调味品。甜面酱营养物质丰富，味道甜中带咸，有一股浓郁的酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

甜面酱的甜味主要来源它的发酵加工过程。甜面酱在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖等物质，从而产生甜味。甜面酱的鲜味来自于蛋白质分解的氨基酸，咸味来自于甜面酱加入的食盐。

甜面酱可以蘸食生菜、黄瓜、烤鸭等菜品，一般人都可以食用。甜面酱应该保存在阴凉通风的地方，不能沾水，保质期在三个月左右。

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