太妃糖的制作步骤和食材搭配

太妃糖的制作步骤和食材搭配

太妃糖是一种西式糖果，是糖的一类统称，太妃糖是用红糖或者糖蜜和奶油制作成的硬而且难嚼的汤。太妃糖是很多人爱吃的糖，尤其是年轻人和小孩子非常喜欢，我们可以在各大超市都可以买到，并且太妃糖的种类也是非常多的，太妃糖不仅可以在市场购买，我们自己也可以在家制作。

太妃糖的制作步骤和食材搭配

太妃糖是英文Toffee的意思，制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止就可以了。太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。

吃太妃糖有什么好处

太妃糖是一种高热量和高脂肪的食品，人们在吃了太妃糖之后会有饱腹感，但是大量不被人体代谢的热量会马上转化为脂肪贮存起来反而回发，而且长期这样下去人体没有吸收较为均衡的营养会出现很多生理反映，比如心脑血氧含量低，会胸闷无力，面色灰暗，还会伤害正常运转的胃肠道机能对人体是大大不利。

抹茶太妃糖

用料主料：白砂糖100克。调料：淡奶油200克、麦芽糖30克、抹茶粉5克、牛奶30克。

抹茶太妃糖的做法：

1.淡奶油、糖、水饴放入小锅中，中火煮开，转中小火继续熬煮，至可见明显变浓稠;

2.拌匀的抹茶牛奶液倒入1中继续熬煮;

3.变得更加浓稠时转最小火慢慢熬，要一直不停地刮底搅拌以免糊锅。一直熬至非常浓稠，几乎不可流动的状态即可。稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里(因为非常浓稠，边挤可以边找帮手用平勺按压一下);

4.放入烤箱中150度，2-3分钟，看表面变得稍平出炉即可(别烤至冒泡)。放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模，糖纸包起。室温下存放即可。

花生太妃糖

制作材料：花生300克。调料：麦芽糖80克，白砂糖200克，色拉油30克。

做法：

1.花生洗净晾干，置于浅而宽的盘中，用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出，晾凉后去皮备用。

2.拌匀麦芽糖、白糖、色拉油，用中高火力煮12分钟成糖液，再拌入花生仁，直至糖液成丝。

3.取一浅模具，内壁涂油，填入花生糖压扁，晾凉后切块装盘即可。

太妃糖非常受小孩子们喜欢的一种糖果，甜美无比，而且味道非常多，我们平常可以在市场购买，也可以按照以上的方法自己制作。太妃糖吃了之后会有饱腹感，一定程度可以缓解饥饿，但是太妃糖不适合吃的太多，不然会导致很多的营养没有被人体吸收，导致人们心脑血氧含量低，对胃肠功能造成伤害。

太妃糖怎么做好吃又简单，做法图解分享，不吃不爽

食材用料
淡奶油00克
麦芽糖32克
炼乳50克
细砂糖50克
太妃糖的做法
1.所有材料入锅
2.中大火煮开后转小火，不停搅拌
3.颜色慢慢变深
4.熬、熬、熬……搅、搅、搅……直至出现焦糖色，搅拌的时候会感觉到吃力。图4中这个状态就可以了，可以关火了。这样子出来的成品会有点儿软
5.如果继续熬的话，搅拌的阻力会更大，都快搅不动了，这种状态的成品会比很硬。再继续熬下去的话就会糊啦
6.将熬好的材料倒入铺好油纸的模子中，刮平整形
7.取出切块

太妃糖布丁怎么做好吃又简单，做法图解分

主料

枣 ：1/2磅

水 ：1/2量杯

苏打 ：1/2茶匙

粗盐 ：1茶匙

中筋面粉 ：1 1/2量杯

黄油 ：8汤匙

红糖 ：1量杯

香草精 ：1/2茶匙

鸡蛋 ：2个

辅料

奶油 ：1/4量杯

具体步骤

第一步

1. 将烤箱加热到180°C，并将烤架置于烤箱中部。将8个模具刷上黄油撒上面粉，备用。

第二步

2. 将枣，水，以及苏打在一个小平底锅中用高火加热混合，直至煮沸，然后从火中取下，备用。

第三步

3. 将食盐和面粉置于中型碗中，搅拌以混合，备用。将水倒入一个中型锅中，用高火加热到即将煮沸的状态。

第四步

4. 将黄油和红糖用搅拌机混合，中速打发到如空气般轻盈的状态，大约5分钟。偶尔停下来将蹭在边缘的食材刮到碗底。

第五步

5. 加入香草精，然后一只一只的打入鸡蛋，直到完全混合。将碗从搅拌机上取下，拌入枣直到完全混合。再拌入面糊直到刚刚混合。（不要过度混合）

第六步

6. 将面糊平均的倒入准备好的模具中，然后将模具放在烤盘中。将热水倒入烤盘的底部直到水达到模具一半的高度处。非常小心的将烤盘放在烤架上，置于烤箱的中心。烘焙直到每个蛋糕的中心刚刚变硬，将蛋糕测试器插入蛋糕中心时取出后是干净的，大约50到60分钟。与此同时，准备太妃酱。

第七步

7. 将黄油在平底锅中用中火化开。当它起泡时，加入红糖和香草精，搅拌一次，加热直到起泡并且颜色变为枫糖色，用时约5分钟。

第八步

8. 一边搅拌一边小心的缓慢倒入奶油，使奶油适中保持一条线状。煮制直到起泡并且膨胀，用时约2分钟。从火中取下。

第九步

9. 当蛋糕烤好后，将模具从烤箱取出并置于一个冷却架上，直到冷却到室温。一旦蛋糕冷却好，用小刀插入模具沿着边缘划一圈以使蛋糕脱模。然后将蛋糕直立置于盘子中。上桌时在蛋糕上淋上太妃酱。

烹饪技巧

制作前请提前将所有食材置于室温中

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!