常吃蒜黄营养美味健脾消食

常吃蒜黄营养美味健脾消食

蒜黄是非常受大众喜爱的一种食物，蒜黄具有蒜香味和韭菜味，色泽艳丽、香味浓郁、鲜嫩可口、营养丰富，蒜黄还是非常好的开胃健身的蔬菜。蒜黄有非常好的杀菌防腐的功效，人们经常吃蒜黄可以帮助保健养生，还可以健胃消食。

常吃蒜黄营养美味健脾消食

蒜黄在生活中有非常多的好处，能帮助人们防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

食用蒜黄的好处

1.营养丰富：蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

2.健胃消食：它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

3.杀菌抗炎：还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

4.防治心血管疾病：蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

鸡蛋炒蒜黄

用料主料：蒜黄250克、鸡蛋2个。调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量。

鸡蛋炒蒜黄的做法：

准备：蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用。

1.鸡蛋打匀备用;

2.放入油，油热后把鸡蛋摊熟，盛出备用;

3.锅中再放入底油，放入蒜黄翻炒;

4.放入适量的酱油、盐，等蒜黄断生倒入摊熟的鸡蛋，翻炒均匀，撒入适量味精即可出锅。

蒜黄是打算的幼苗，鲜嫩金黄，带有清香的味道，吃起来辣味不浓。蒜黄不但可以健胃消食、抗菌消炎，还可以防治心血管疾病、保护心脏和肝脏，而且蒜黄还有一定的防癌功效。蒜黄的吃法也是非常多的，比如鸡蛋炒蒜黄就是很常见的吃法，我们平常在选购蒜黄的时候，要注意选择植株肥壮、柔软细嫩、叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓的蒜黄最好。

色泽金黄，鲜嫩可口，蒜黄炒鸡蛋的做法是什么？

蒜黄是将大蒜鳞茎放在温度和湿度适宜的黑暗环境中培育出来的一种蔬菜。因为叶绿素在没有阳光照射的情况下失去了作用，所以新收获的蒜黄嫩茎是白色的，叶子是鹅黄色的，看起来软软嫩嫩的，蒜味很浓。蒜黄的营养价值丰富。经常食用蒜黄可以减少体内细菌感染，增强机体免疫力。

蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握：先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。步骤：准备食材：鸡蛋 3个，蒜黄 300克，花生油 15毫升，盐 2克。接下来，1，将蒜黄放入清水中清洗后捞出控水，然后切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；2，起锅烧油，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用；3，这时候，我们往锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，放入盐调味；4，最后，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘。

小提示：1.蒜黄比较娇气，不好保存。最好是现买现吃。2.煎蛋的时候，要比平时多放一点油。油温足够热的时候，倒入鸡蛋液。3.做蒜黄炒鸡蛋的时候，不需要放葱，姜，蒜。蒜黄就够自己的口味了。4.还有一种好吃的方法，就是先把鸡蛋打成蛋液，然后把剁碎的蒜黄放进去，加入适量的盐，搅拌均匀，然后倒入油锅里，直到蛋液膨胀凝固定型，再用筷子散开，搅拌均匀，盛出。

蒜黄是怎么形成的？蒜黄都有什么吃法呢？

蒜黄的形成过程十分简单，其实就是大蒜生长出来的嫩芽，每年到了冬天的时候，我们也可以发现，在集市上有很多农民都售卖自己种植的蒜黄。蒜黄的种植方法其实和韭黄是差不多的，在我国的种植范围也十分的广泛，很多农民都喜欢在自己的菜园子里栽种一些蒜黄。蒜黄的颜色十分艳丽，并且具有很浓郁的香味，再加上有着很高的营养价值，因此，蒜黄受到了很多人的青睐。

众所周知，植物的生长离不开阳光，水和空气，蒜黄之所以拥有鲜艳的黄色，正是因为蒜黄在生长的过程中是很少见到太阳的。在这种生长环境里生长出来的蒜苗是无法进行叶绿素合成的，所以生长出来也就自然的变成了黄色。蒜黄的种植方法十分的简单，一般情况下，在每年的10月上旬左右，人们就开始进行播种了，蒜黄在播种期间也可以进行多次收获。

我们在播种蒜黄的时候，最好先把蒜放在清水里面浸泡10个小时左右，这样一来，就可以让蒜充分的吸收水分。接着我们再把蒜给掰开，把蒜瓣整齐的放在土壤里面，轻轻的附上一层细土或者是沙子，浇完水就可以了。在播种之后，要不了多长时间就会发芽，一旦我们发现大蒜发芽的话，就要及时的对它进行遮光处理，因为在蒜黄的生长过程中是不可以见光的。

蒜黄在日常生活中也有各种各样的吃法，比如我们可以用蒜黄来炒鸡蛋，也是十分可口美味的。我们先把鸡蛋液放在碗里面，搅拌均匀，把锅烧热放入油，将鸡蛋给炒熟，然后再把鸡蛋给捞出来，把蒜黄放进锅里面进行翻炒均匀。等到蒜黄变软了之后，再把鸡蛋给加进去，根据自己的口味加入一些调料就可以了。

鸡汤里可以放蒜黄吗？

鸡汤里可以放蒜黄，并且也是很常见的搭配。我们来看看鸡汤的营养以及蒜黄的营养价值。
鸡汤的营养价值很高，具有滋养身体、补中益气、补充钙剂等功效。
鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，对促进人体新陈代谢、滋补身体、提高机体免疫力、增强体质有一定帮助，有助于预防流感。
鸡汤具有温中健脾益胃的作用，常喝鸡汤可以补中益气，对于脾胃虚弱的人来说，适量喝些鸡汤有助于改善脾胃功能，起到促进健康的作用。
鸡汤中含有多种矿物质及微量元素，尤其是含有比较丰富的钙和磷，常喝鸡汤有助于补充人体缺失的钙剂，有益于预防骨质疏松并缓解关节疼痛等症状。
以鸡汤为基础还可以制作出各种补益性的食疗鸡汤，比如黄芪鸡汤、党参鸡汤、当归鸡汤、三七鸡汤等，都具有很好的补益性，但必须正确辨证进补，避免盲目乱补。
另外，需要注意的是，鸡汤中含有比较丰富的核酸及嘌呤，高尿酸血症及痛风患者不宜喝鸡汤尤其不宜喝浓鸡汤。
蒜黄中含有蛋白质硫胺素等营养成分，并且还含有胡萝卜素，而且它含有的辣素具有行脾气消积食的作用，另外蒜黄还有良好的杀菌抑菌的作用，这样能够杀死肠道的一些病菌，所以对于心血管病来说有一定的保护作用。可以预防血栓，并且可以保护肝脏，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对于预防癌症有一定的作用。需要注意的是消化不好的人群应该少吃。

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