蛇鲻的食疗价值及药用验方(淡水鱼做鱼丸哪种鱼好)

蛇鲻的食疗价值及药用验方

蛇鲻是一种海产品，主要在我国的疙瘩海域生产，尤其在广东和福建地区最多见和最高产。蛇鲻性平味甘，尾巴属于寒性的，味道比较咸。蛇鲻在我们的生活中有很多的吃法，而且营养价值丰富，并且具有非常高的药效，下面我们来看一下吃蛇鲻适宜哪些人群食用和蛇鲻的药用验方。

吃蛇鲻有哪些食疗价值

1、保肝护胃：常吃蛇鲻有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

2、补虚镇痛：蛇鲻主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

3、暖胃和胃：蛇鲻还具有暖胃、治疗胃寒症的功效。

4、养肝明目：蛇鲻富含维生素E，治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

蛇鲻的药用验方

蛇鲻可清炖、炸、煎或蒸。香港地区常以之制鱼丸或鱼饼，也可制鱼松。每餐摄入量为150克。可以煎着吃，蛇鲻可以用来煎，但是在煎时要把握好火候，不要太焦，不然太过热气。蛇鲻还非常适合熬汤，蛇鲻可以熬汤，这样汤鲜肉嫩。蛇鲻的药用验方有哪些?

(1)产后体虚：蒸熟蛇鲻鱼肉200克，与小米50克，地黄3克，水发枸杞子5克，煮粥饮服，坚持数顿。

(2)体弱瘦削：蛇鲻肉200克，砸成蓉，与猪肥瘦肉馅50克，汆丸子汤食用，坚持数日。

(3)夜尿频繁：蒸熟蛇鲻鱼肉200克，加入笋尖丁20克，茭白丁20克，熟青豆20克，搅匀蒸成鱼蛋糕，服食后效果好。

蛇鲻的食疗价值高，而且具有非常高的药用价值，不但可以和胃和中、祛风、平降肝阳、截疟、治痹，还可以用来治疗虚劳、风虚头痛、干阳上亢、高血压、头痛、久疟等病症。蛇鲻适用于扁桃体炎、小儿芭比后遗症、遗尿、夜尿多等病症，具有清热消炎、健脾补肾、固脬缩尿的功效。

淡水鱼做鱼丸哪种鱼好

制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、鱼骨头比较少的鱼。以下几种就是经常选用的鱼类。
1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

什么样的鱼肉适合做鱼丸？

你好，什么样的鱼肉适合做鱼丸？以下这四种鱼肉都是适合做鱼丸的：
1.草鱼
。这种鱼是市面上最常见的鱼了，很好卖到，而且价格也很便宜肉质细嫩，用来做鱼丸是再好不过了。此外草鱼还具有暖胃的功效。天气渐渐转凉，用它来煮鱼丸汤，暖胃又营养。做鱼丸时，先将鱼给剁成泥，之后往鱼泥里加入盐，可以使鱼丸更加入味。
2.多齿蛇鲻
。潮汕人民称其为“那哥鱼”。这种鱼外形呈长柱行，头尾细长，刺少而肉质鲜美。多吃可以养脾补气。做鱼丸时可以在里面加入蛋清，剁成鱼泥更加粘稠，鱼丸也更容易成型。3.马鲛鱼
。这种鱼看起来胖乎乎的，听它的名字就知道，这类鱼肉质肥美，胶原蛋白高，是一种优质海鱼，含有丰富的微量元素，女生多吃可以美容抗衰老。特别是贫血的人可以多吃，营养很好，对治疗贫血有帮助。在用它做鱼丸时，因为吃水量大所以不必加蛋清，直接顺时针方向搅拌，肉质便会粘稠，做出来的鱼丸更Q弹。
4.带鱼。带鱼刺比较少，脂肪比较高，做出的待遇特别的香，适口性特别的强，做出的鱼丸弹性比较大，吃起来也比较劲道。这四种鱼刺少而肉质鲜美都很适合做鱼丸，还有小黄鱼、鳗鱼等，都很适合做鱼丸。谢谢。

制作鱼丸用什么鱼最好

一般来说，制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、鱼骨头比较少的鱼。以下几种就是经常选用的鱼类。
1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
以上这四种都是适合做鱼丸的鱼，还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等都可以。

鱼丸如何保存才能更好

鱼丸怎么保存才新鲜：
在生活中保存鱼丸的时候先不要将鱼丸烹制成熟进行保存，进行烹制成熟的鱼丸在保存时间上本身就会大大的缩短，一般煮熟之后的鱼丸最长的保存时间在四天左右，如果不及时食用完全的话就会造成鱼丸出现腐坏的情况，如果是未成熟的鱼丸的话在保存方法上有两种，一般在市场上都是将其烹制成熟之后将其置于冰箱中进行冷藏，但是冷藏的手法上有一定的区分。
1、冷藏鱼丸：第一种方法就是将处理好的鱼丸置于冰箱中进行冷场处理，但是一般在这种冷藏处理的鱼丸的食用口感上会和直接在市场上进行售卖上的鱼丸有一定的差异，冷藏之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，在食用的过程中可以明显的感觉冷藏之后的鱼丸的口感比较差，而且冷藏之后的鱼丸中会含有一定量的冷冻剂，这种鱼丸在经过解冻之后会逐渐因为缺失水分变得比较像海绵，在食用口感上都会有一定的差异，所以在生活中选择购买鱼丸的时候尽量不要去选择一些冷藏之后的鱼丸。
2、罐藏鱼丸：在生活中第二种保存鱼丸的方式就是将鱼丸直接制成罐藏鱼丸，这样保存的鱼丸的口感不会和现场制作的鱼丸一样，在食用之后会有一种一种弹性，所以一般这种罐藏的鱼丸的话虽然保存的效果比较好，但是也会将鱼丸的食用口感大大的降低，所以在生活中并不建议去购买这一类食材进行食用。
做鱼丸用什么鱼好吃：
1、多齿蛇鲻：在生活中可以选择用多齿蛇鲻进行制作鱼丸，这一类鱼的肉质比较鲜嫩，由来制作鱼丸可以很明显的感觉鱼丸的食用口感比较嫩滑，而且多齿蛇鲻的营养价值比较高，在被人体食用之后可以起到很好的健脾养胃，利尿消肿的作用。
2、草鱼：在生活中可以选择用草鱼进行制作鱼丸，草鱼在生活中也是属于一种很常见的鱼类，食用口感极佳，肉质也比较多，经常食用可以起到一定的暖胃的作用，而且因为草鱼的性质比较温和所以对于多数人而言都是可以放心食用的。
3、海鳗：在生活中制作鱼丸的时候可以选择用海鳗，海鳗的肉比较多，但是含有的刺比较少，用来制作鱼丸在合适不过，海鳗的食用价值也比较高，肉质肥美。

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