榛子明目健脑,推荐食用方法(榛子的功效与作用,健脾和胃 益肝明目)

榛子明目健脑,推荐食用方法

榛子的食用方法有很多，很多人直接买炒好的干货食用，其实除了这样吃以外，还有很多的吃法哦，可以煮粥，煲汤，还可以做菜的呢，来看看它的食用方法吧，它具有健脑养肝明目的作用，不能错过。

食用方法：

油炸胡榛子仁

主料：胡榛子仁100克。

调料：食盐、生油。

制法：将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。

榛子杞子粥：

材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

明目健脑，增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。榛子经常适当的 食用是可以有促进消化的作用，而且还能够保护视力的哦，对于保护神经系统是有帮助的，同时也可以促进代谢，对于提高人体的免疫力有好处。

上面介绍了榛子的一些食用的方法，大家可以参考的呢，可以有促进食欲的作用，榛子的微量元素是很丰富的，而且高于其他的坚果，而且含有的维生素和矿物质是比较多的，同时可以提高记忆力，延缓衰老，大家可以适当食用。

榛子的功效与作用,健脾和胃 益肝明目

有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。然而榛子有些什么功效呢？榛子的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

榛子的功效：成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾244.毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6。4毫克，锰12.94毫克，锌5.83毫克，铜3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

性味：甘、平、无毒

归经：脾、胃经。

功效：健脾和胃，益肝明目。主治病后体弱、食少疲乏、眼目昏花、久视无力、气血不足、小儿疳积等症。

榛子的作用：1、软化血管：促进胆固醇代谢榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

2、强壮体魄：促进生长发育榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。

3、明目健脑：增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

4、增强体质：榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5｛bf｝，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

5、润泽肌肤：它的维生素E含量高达36｛bf｝，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

6、预防便秘：榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

7、驱虫：小孩子吃有驱虫的功效。

榛子的知识扩展：榛子的挑选指导：

1、挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。

2、挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

3、挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

4、挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

食用方法：

【油炸胡榛子仁】

主料：胡榛子仁100 克。

调料：食盐、生油。

制法：

将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。

【榛子杞子粥】

材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

【榛子羹】

材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖适量

制法：先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，掺入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用。

【榛莲酱】

材料：熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、喷鼻油、白糖各适当。

制法：将榛子、花生压碎，插手辣椒油、盐调成酱；将鸡腿肉切成丁插手鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿；坐锅燃烧放油，倒入葱、姜、蒜爆喷鼻后，放入鸡丁炒至变色，插手酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入喷鼻油，勾薄芡炒匀便可出锅。

榛子的注意事项：食用注意：

1.、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

2.、榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

3、 存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。饮食禁忌：榛子性滑，泄泻便溏者应少食。

榛子怎么吃比较好吃？它的营养价值都有什么？

可以直接干吃，炒着吃或者做成糕点、饮品。这里教大家怎么做“榛子仁豆浆”榛子我喜欢炒熟了吃，也可以做榛子饼，榛子的营养价值高，含有多种微生素。榛子还是炒熟了好吃，炒熟了空口吃，每天吃几颗即可，或者跟别的坚果干果加糖做成能量棒也挺好的，还可以炒熟压碎，放到酸奶或者燕麦片里，也挺好吃的.

生榛子最常见的吃法就是直接剥壳吃了，简单利落。当然了，将生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定会更美味了。例如以榛子为原材料制作的巧克力榛子蛋糕，不仅味道香醇，还能滋养脾胃。把榛子分选均匀，有两种吃法：一是炒熟，放量后直接食用，那叫一个香，也可以生吃，营养好，适合儿童和孕妇，慢慢品尝，回味无穷。谢谢，个人亲身体会。

我家就有 榛子 听老人说吃生的好可以养胃，我觉得炒过的更好吃，香，也有人愿意吃生的，看各人口味，有人说，榛子生吃比较好，因为榛子在加工制作过程中会破坏掉一些营养成分。而有专家表示，加热后的榛子营养价值与生的榛子差不了多少我觉得还是成熟后晾干了生吃最好，不破坏它的营养。

有人说榛子吃生的比较好，因为食物在加工过程中中都会伴随着营养物质的流失，生吃可以保证营养成分，但是专家表示，正常炒制的榛子和生的榛子营养成分差距斌不是很大，而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多，口感也会更好一些。因为榛子中的油脂含量很高，在经过加热之后，其中的芳香烃就得到挥发，从而产生令人食欲大振的香味。从这一点上来说，榛子熟吃会更好一些。

新鲜榛子仁怎么炒好吃

新鲜榛子仁怎么炒好吃

新鲜榛子仁怎么炒好吃，喜欢吃榛子的亲们一定没少炒榛子，说起生榛子怎么炒更是头头是道，炒制的榛子比起新鲜的榛子来多了股香味，更诱人，口感也更好。下面看新鲜榛子仁怎么炒好吃。

新鲜榛子仁怎么炒好吃1 做法一：

1、取榛子适量。

2、倒入锅里，开小火。

3、期间要不停的翻炒。

4、炒到感觉榛子热了，就要用手伸到锅子上面测试一下榛子的热度，看看受热是否均匀。

5、感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。

6、炒到榛子的外表出现黑乎乎的油亮，也可以闻到一股木头的清香，说明已经快好了。当然，也可以尝一尝，熟的榛子，有特别香的滋味。

7、出锅，装盘。用榛子的余热，就可以把榛子弄熟了。

做法二：

1、先把沙子放入锅里，用慢火烧，烧的时候一定要上下翻炒。

2、沙子炒热后，在把白糖放进去翻炒。

3、翻炒几下后，就可以把榛子放入锅里了，火不能大。

4、炒的时候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否则会糊的。

5、等榛子凉了，把沙子筛出，在用一块湿麻布在榛子上擦净，最后在放入三滴豆油放入，用一块干麻布反复的擦，这时你看榛子就会又光又亮了。

做法三：

1、榛子去壳留仁备用;

2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干。

4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。

做法四：

1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

2、期间需要不定时的停炉翻动。

3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了。

4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。

做法五：

1、准备石英砂或者海盐。如果需要原味的话，就用石英砂放在锅里。如果要吃咸味的，就用海盐。

2、加热5-10分钟，这时候沙子微热。

3、把榛子放入锅里，搅拌进石英砂里面。

4、继续大火加热，每2分钟搅拌一次，大概10分钟左右就可以了。

新鲜榛子仁怎么炒好吃2 一、带壳榛子怎么炒熟

方法1：将沙子倒入锅中炸至变热，然后将榛子倒入锅中，在慢火下用沙子将榛子炒，然后不停翻动以均匀加热榛子。翻炒约7-10分钟，从锅中取出并筛掉沙子，用水将榛子冲洗干净，去除漂浮的土壤，然后再次油炒至干燥。

方法2：将榛子放入炒锅中，等待锅底稍加加热，然后慢慢将其油炸。搅拌后，您会听到榛子爆裂和爆炸的声音，然后随着温度继续升高，您会闻到榛子的香气。等炒好的榛子基本煮熟，然后翻炒几下，然后关火。

方法3：将盐溶解在热水中并放在一旁。油炸时，将黄沙倒入锅中并炸至变热，然后加入榛子并翻炒。炒约10分钟，待榛子变黄时，将其从锅中取出。筛出沙子，将榛子倒入干锅中，然后迅速倒入浓盐水并搅拌。停一会儿，取出榛子，晾干后即可食用。

二、生榛子炒多久能熟

当可以闻到榛子的香味的话，就差不多炒熟了。有烤箱的也可以用烤箱来炒熟榛子，您可以在烤箱的烤盘上面放锡纸，然后直接将准备好的榛子仁撒在上面，避光呢涂抹适量的食用油，将其直接放入烤箱中，然后慢慢烘烤。150度，大约15分钟后取出翻转，再等上大约45分钟就能烤熟。以这种方式获得的煮熟的榛子仁也特别好吃。

三、榛子吃多少合适

通常建议每个人每天摄入的坚果约20克，约等于20-30颗榛子，因为榛子还富含脂肪，蛋白质和纤维素。 如果吃得太多，它们中的营养将无法获得。 完全吸收后，很容易在肠胃中堆积，增加肠胃负担，并可能引起消化不良。 此外，榛子的性质很温暖，如果食用过多，很容易引起火灾。

新鲜榛子仁怎么炒好吃3 榛子的功效与作用

（一）榛子的功效

【性味】 甘，平。

《开宝本草》："味甘，平，无毒。"

《医林纂要》："甘咸，平。"

【功能主治】 调中，开胃，明目。 健脾和胃，润肺止咳。主病后体弱；脾虚泄泻；食欲不振；咳嗽。

崔禹锡《食经》："食之明目，去三虫。"

《日华子本草》："肥白人，止饥，调中，开胃。"

《开宝本草》："主益气力，宽肠胃，令人不饥，健行。"

【附方】治病后体虚，食少疲乏：榛子二两，山药一两，党参四钱，陈皮三钱。水煎服。（《宁夏中草药手册》）

（二）榛子的.作用

软化血管。

榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

抗疲劳。

多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲劳，可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳，适合办公室上班族。

明目健脑，增强记忆。

榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力，改善视神经。

润泽肌肤。

适当吃一些榛子，可以防治血管硬化，进而有润泽肌肤的功效。

抗癌。

榛子以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

促进消化，防止便秘。

榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

降低胆固醇。

榛子有降低胆固醇的作用，适用于高胆固醇人群。

增强体质。

榛子富含多种营养素，多吃可以增强人的体质。

驱虫。

小孩子吃榛子有驱虫的功效。

健骨。

榛子有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子的含磷量为坚果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，因此榛子是健骨的上佳选择。

榛子怎么吃

榛子的吃法

在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

另外，还可以用榛子来煮粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。

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