葱油的功效与作用

目录葱油的营养价值葱油的功效与作用葱油的做法葱油的食用方法葱油的食用禁忌葱油的选购方法葱油的存储方法功效具有杀菌、促进食欲的作用

适宜人群一般人群均可食用

葱油是用生油、葱末、盐、味精和葱末入油炸香，然后就成了葱油。因为葱里面含有刺激性气味和挥发油和辣素，能够龋齿腥膻味等油腻的菜肴中的异味，可以产生特殊香气，有较强的杀菌作用，还可以刺激消化液的分泌，帮助人们增加食欲。

葱油的营养价值

葱油含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

葱油的功效与作用

具有杀菌、促进食欲的作用。

葱油的做法

葱油鸡

材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

做法：

将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

葱油的食用方法

葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等；菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。

葱油的食用禁忌

油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

葱油的选购方法

中餐的调味，由于味型较多，方法多样，变化复杂，往往还需要主妇自行加工一些调味品，以满足调味的多种需要。比如葱油能够祛除腥膻味以及油腻厚味，气味清香，淋烧菜肴香气醉人。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。

葱油的存储方法

装到玻璃瓶是最好。

葱油味道非常浓郁，人们经常用葱油制作很多的美食，比如葱油拌面、凉拌菜等，还可以用葱油来烧菜，比如葱油鲫鱼、卤肉饭等。很多人在制作菜肴的时候喜欢放葱油，比如讲葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味道。但是葱油有一定的保存期限，大家要注意不要放置时间太久。