返回
首页>药食同源>饮食营养

稷米的食用方法指导和营养分析

时间: 2023-03-30 16:25:06

稷米的食用方法指导和营养分析

稷米是一种味道比较甘甜的粮食,颗粒饱满,色泽好看,气味比较清香清淡,而且无杂质。稷米可以治疗热证,稷米能解瓠毒。稷米是起源于我国北方地区的一种粮食,在史前就有种植,而且殷商时期称为人们的主食,在现代,稷米也被人们广泛的食用着。

稷米的食用方法指导 稷米的营养分析

稷米在古代是人们的重要粮食,稷具有高度抗旱耐热,抗虫害,生长期短等优点,是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。稷属小粒粮,加工成米后营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、膳食纤维,以及众多矿物质和维生素。

稷米的食用方法指导——雉羹

食材明细:野鸡1250克、杞子5克、香菜5克、稷米150克、盐6克、料酒10克、味精2克、胡椒粉10克、葱汁15克、姜汁15克、香油5克。

雉羹的做法详细步骤:

1.将野鸡宰杀退毛,去内脏清洗干净,焯水去血沫;枸杞洗净泡透;

2.取砂锅,放入野鸡,加入清汤,上火烧开;改文火将鸡炖烂,捞起去骨;

3.将鸡肉撕成丝后再下入砂锅;把稷米淘洗干净,放入砂锅与野鸡丝同煮;

4.同时入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁,用文火将稷米熬烂;下入味精、枸杞子,砂锅离火;

5.淋香油,放上香菜叶即可上桌。

稷米的食用方法非常多,可以蒸饭,也可以煮粥,或者磨成面,叫做糜子面,稷米可做糕团或其他小食品。我国的蒙古族把稷米叫做炒米。稷米非常适合脾胃虚弱、有胃热、湿热症状的患者食用,而且体弱的小孩也可以吃。稷米种有丰富的膳食纤维,可以对肥胖症、高血脂和糖尿病起到预防和治疗作用。

稷米的特性,怎样识别?

稷米也就是糜子米,又叫粢米或穄子。外形和黄米相似,但颜色不同为棕色,性质恰好想反,为粳性。黄米或黍子米是粘性的,而且是特别粘。这是一定要区分开的。
性平,味甘,微寒。
<功效> 补中益气,凉血解暑。
<宜食> 适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用;适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力;适宜
血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。
孙思邈:“稷米脾之谷也,脾病宜食之。”
提示: 稷米为黍的种仁之不黏者。
《本草纲目》:“稷与黍一类二种也,黏着为黍,不黏者为稷,稷可做饭,黍可酿酒。”
总之,

黄米与稷米是同种物质吗

黄米与稷米是同种物质,黄米,又称为稷米。

黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄,因此统称为黄米。

黄米起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期就已经成为人们的主食,也正因此,中国古代把国家称为社稷,社指土地,稷就是指粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热,抗虫害,生长期短等优点,是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。

扩展资料:

黄米的营养价值:

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。

黄米富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

-黄米

-稷米

人民网-养生知识!黄米的营养价值及其美食做法

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图