羊排的做法有很多种,红烧属于中国烹饪中的一个美味的做法,不过想要做的好吃就要注意细节了,祝由网天然养生专家说羊排性温,在制作的时候烧制更加的保留原味和营养,专家下面为大家介绍红烧羊排的做法,一起来了解下吧。
红烧羊排做法一:材料有生姜,羊排,草果,香叶,红枣,八角,桂皮,干辣椒,冰糖,醋,大葱,料酒等等。先把羊排清洗干净并洗掉血水斩成块状,注意还要在锅中焯一下,就是冷水下锅,并且加入醋,大火烧开后捞出羊排,清洗干净,沥干水分就行,然后起锅,将冰糖敲碎后放烧热的油锅,用小火将其完全融化在倒入准备好的羊排,炒上色后加入料酒翻炒均匀。最后将八角,干辣椒,草果,大葱,生姜,香叶等调味料放进去,加入足量的开水后大火烧开浮沫撇去,在焖煮一个多小时就行了。
红烧羊排做法二:材料有葱,羊排骨,大蒜,萝卜干,老抽,大料,香菜,花椒,蜂蜜生姜,料酒,食盐等等,先把羊排洗干净并加入食盐、适量的花椒、料酒、姜片、切好的葱段、大料腌制几个小时,等羊排充分入味就可以开始制作了,起锅,锅中加热水,把腌制好的羊排放进去焯烫一下,等水烧开后捞出沥水,在把锅内放少许食用油,然后把蜂蜜倒进去、排骨倒进去,翻炒入味后加适量料酒、蒜片、萝卜干、老抽、葱段、姜、翻炒片刻一下,最后加入适量热水,盖上锅盖,羊肉煮软后加入香菜便可以出锅了。
红烧羊排怎么做好吃?两种做法供大家参考,就介绍到这里了,羊肉的肉质鲜嫩,对爱羊肉的您来说,可口的、低脂肪、高蛋白食物绝对是美味。祝由网天然养生专家说羊排好吃,但是要注意吃的少一些,尤其是晚上这一餐,每天要注意合理的摄取营养元素。
主料
羊排600g
方法/步骤
1
准备好所需食材,将羊排洗感觉,并切成成条,我选择的是新鲜的锡林郭勒羊排
2
将羊排用刀剁成小块,备用
3
羊排焯水(羊排与凉水同入锅中,煮开后,去除血水)
4
捞出羊排,清洗干净,再沥干水分
5
开始下锅拉!热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味
6
然后再倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色
7
沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉
8
盖上锅盖,小火焖炖30-40分钟,大火收汁后就可以出锅了
9
用盘盛出,开始品尝美味吧
红烧羊排
〖材料〗羊排750克,土豆2个,冰糖25克,姜1块,葱1根,蒜3瓣,老抽1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,八角2根,香叶3片,味精少许,香菜1根,
〖做法〗羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分,锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火,炒出焦糖色,放入焯好的羊排,不断地翻炒,羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味,倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色,加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮30分钟,大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块,盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右即可,出锅后撒上香菜叶子点缀!
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