油皮也叫作豆油皮、豆腐皮,是我们生活中非常喜欢吃的一种豆类食品,比如我们在涮火锅的时候就喜欢点一些油皮涮锅。油皮是我国贵州省和河南省的一种一种特色食品,是用优质的大豆和水制作的天然美味的绿色食品。那么油皮怎么制作?油皮有哪些吃法?
风味独特的油皮怎么制作 有哪些吃法
我们平常吃的油皮都是从市场购买的,不过我们也可以自己制作油皮。油皮的制作方法比较简单,就是将大豆磨成豆浆,再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮,即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。
油皮怎么制作
如果大家喜欢吃油皮,是可以自己制作的。油皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。油皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
风味独特的油皮有哪些吃法——紫薯椰蓉酥
食材明细:低筋面粉100克、紫薯泥100克。猪油60克、水100克、盐2克、油酥:低筋面粉120克、猪油60克。馅料:黄油80克、椰蓉150克、白糖80克。
紫薯椰蓉酥的做法详细步骤:
第1步、紫薯蒸熟搓搽成泥;加入适量的面粉;将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒;加入适量的水和猪油,和成紫薯面团;
第2步、将面粉中加入猪油;将它们分别和成面团后,盖上保鲜膜,松弛20分钟;分割称量:将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份;
第3步、将紫薯油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心,包裹起来成球状;将它们全部整理好后,盖上保鲜膜,再松弛二十分钟;
第4步、黄油放入微波炉中转上一分钟,成液状;加入椰蓉和白糖;搅拌均匀,这样椰蓉馅料就准备好了;饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;
第5步、将它卷起来;将横条转为竖条,将收口向上,压平;再用用擀面杖将面团擀成长条状;再卷起;继续松弛十分钟;
第6步、松弛好的面团开口朝下,按压下去,切成两段;用擀面杖擀成圆形;包入馅料,团成球形;在表面划上十字花刀;放入预热好的烤箱中,中下层,180度,25分钟。
油皮是营养价值非常高的食物,其中含有丰富的优质蛋白质,还有大量的卵磷脂,可以帮助人们预防血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。油皮还含有多种矿物质,防治因为缺钙而引起的骨质疏松,所以,老年人喝小孩都可以食用。油皮适合身体虚弱、营养不良和气血双亏的人们食用。
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