雪菜是不是发物,有哪些营养素

雪菜是不是发物,有哪些营养素

雪菜大家都吃过吗，就是我们经常吃的雪里蕻，可以腌制当咸菜吃，也可以做各种的食谱包饺子啊或者是凉拌都是不错的选择，雪菜是不是发物呢，很多人都有这样的怀疑，下面就来介绍一些它的具体常识。

雪菜不是发物。

雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。

人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄(维B20.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。它含有的营养物质是比较多的，而且还可以有调理气血的作用，适合多种的人群食用，同时也可以开胃消食，不是发物，大家可以放心食用。

关于雪菜是不是发物的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是雪菜不是发物，而且它是冬季和春季很重要的蔬菜类型，含有的营养物质比较多，适合腌制爱或者是凉拌食用，大家而已经常吃、

雪菜小鲳鱼的做法，雪菜小鲳鱼怎么做好吃，雪菜

食材明细
小鲳鱼500克
雪菜200克
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
雪菜烧小鲳鱼的做法步骤
1
买的小鲳鱼
2
小鲳鱼剪去头，去除内脏，清洗干净
3
买的已经加工好的雪菜
4
油锅加热，放入姜片及大蒜子爆香
5
倒入小鲳鱼翻炒
6
加盐、白糖、料酒、醋、酱油等调料
7
加入咸菜
8
再加适量水
9
出锅装盘
小窍门
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用

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