红烧烤麸,栗子烤麸的美味做法(美味烤麸怎么做？)

红烧烤麸,栗子烤麸的美味做法

烤麸是我们平时生活中吃的比较多的一种食物，不仅味道非常的不错，而且营养也很丰富，关于，烤麸的吃法有很多，接下来小编将为大家讲解关于红烧烤麸，栗子烤麸的做法，希望通过小编的介绍后，能够给各位在制作烤麸时提供一些有效的帮助及参考。

红烧烤麸

原料

准备一斤烧麸，两百克笋，一百克香菇，半斤豆干，二十五克金针，三十五克木耳，姜、香油各两克，八角三克，八十克酱油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。

烹饪方法

1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油;

2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软;

3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

特点：红烧烤麸味道鲜美，可以做为下酒菜。

栗子烤麸

材料：

准备五个烤麸，半斤左右新鲜栗子，两片姜。

调味料：

酱油3大匙，糖1大匙，清水1杯。

加工方法：

1、把准备好的烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。

2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮半小时，然后捞出备用。

3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。

4、汤汁稍收干时即盛出。

功效：栗子烤麸味道可口，可以提高食欲，增加饱腹感。

美味烤麸怎么做？

四鲜烤麸做法
主料：脱水烤麸（一鸣牌、长安超市有卖）1袋
辅料：干香菇若干枚、冬笋1个、黄花1-2两、黑木耳1两；葱白1根、蒜瓣几个、老姜1块。
调料：酱油（推荐李锦记特晒酱油）、料酒、盐、糖、大料瓣1个。
做法：
（准备工作）
1.
将烤麸、干香菇、黄花、黑木耳泡发，其间准备葱、姜、蒜；
2.
将泡好的香菇、黄花、黑木耳清洗干净，香菇背上划十字，黑木耳撕成小块，冬笋切成梳子片；
3.
葱、姜、蒜切成小丁，备用；
4.
烤麸切成2厘米左右的方块；
（烹调过程）
1.
热锅凉油，炝锅——顺序放入：大料瓣、姜、蒜、葱（不能弄错顺序，一来影响味道、二来容易糊）；
2.
煸出香味后，依次放入香菇、黄花、冬笋、黑木耳，没放入一样东西的间隔要翻炒一会儿；
3.
炒出香味，放入烤麸，翻炒，加酱油、盐、糖适量，料酒（半瓶）；
4.
加水（冷热均可）没过烤麸；
5.
盖盖儿小火慢炖，1小时左右，改大火收汁；
6.
关火后，淋入香油。
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有关烤麸的几种美味做法介绍

很多人都非常喜欢吃烤麸，烤麸的味道确实非常不错，很有风味，而且烤麸的做法有很多不同的做法，有着不同的味道和特点，接下来，本文将为大家介绍几种关于烤麸的做法，希望通过介绍后，能够帮助到各位在食用烤麸时提供一些有效的参考和帮助。

什锦烤麸

主料：准备一斤熟面筋，适量的花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇。

调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油。

烹制方法：

1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

特点：什锦烤麸是一道非常不错的美食，成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

烤麸大包

特点：皮质松软，膨松饮满。

原料：

准备一斤白面粉，半块鲜酵母，发酵粉少许，半斤烤麸，五十克水发黑木耳，五克姜末，酱油少许，六克精制盐，二十克白糖，两克鲜味王，四十克水淀粉，二十五克香麻油，七十五克花生油。

制作过程：

1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后，再放入水淀粉拦匀，呈烤麸馅心备用。

2、白面粉加水和面、发酵(参照青菜包)后，加发酵粉揉透，揉至三光后，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧;排放蒸格内稍停片刻，醒发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端格离锅取出。

制作关键：

1、酵面必须发透，使制品膨松饱满。

2、烤麸要剁细如肉茸，用油量要大。

以上就是关于烤麸的做法介绍，大家可以根据自己的口味喜好来选择服用烤麸，制作的方法，可以参照上文的介绍来进行过程并不复杂，只要保证所选择的食材新鲜即可，需要大家注意的一点是烤麸虽然味道确实很好，但要注意食用量，平时吃烤麸不可以过量。

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