冬瓜糖的做法和有哪些营养(冬瓜糖是怎么做的？)

冬瓜糖的做法和有哪些营养

现在大家的生活水平越来越好了，冬瓜是我们很多人喜欢吃的，不仅清淡，而且有丰富的营养，还有很好的治疗效果，是我们不可缺少的一道美食，冬瓜还有健脾补肾的作用，冬瓜的做法也有很多，下面小编就来给大家介绍一下，冬瓜糖的制作方法和营养价值，大家一起来了解一下吧!

营养价值

冬瓜糖是女性比较喜欢吃的一种食物,可以起到保养和养生的作用,是很好的保养品，还有减肥的效果,可以帮助消除水肿，还可以防止皮肤色素沉着，还有美白肌肤的效果，冬瓜糖的滋味是很清甜的，口感绵柔,可以起到清热润肺，利尿解毒，好吃又有保健的作用，是用新鲜的冬瓜制作而成的，色泽洁白，晶莹透明,质地细嫩柔润水，具有冬瓜的独特的香味。

制作方法

先把冬瓜去皮去囊，切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7--8厘米长的条状;把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心，多搅拌)，把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时; 然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟;热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80。然后放上两三天。这是两天后的样子，水不是我加的哦，是自己出来的;最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，开火一直搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆;离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。然后冷却就大功告成了。

上面给大家介绍的就是冬瓜糖的做法和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，冬瓜糖孩子也是非常喜欢吃的，是喜欢吃甜食的朋友很好的选择，做法也是很简单的，营养又非常的全面，可以促进大家的食欲，还可以增加免疫力，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以帮助到大家。

冬瓜糖是怎么做的？

说到冬瓜，它含有防癌效果的维生素B1，并且矿物质元素含量丰富，是典型的高钾低钠食物，冬瓜本身不含有特殊的味道，所以配上白糖以后制作的冬瓜糖，口感香甜，属于大众口味，可以被大众所接受。那么怎么制作呢？接下来，我就告诉大家制作方法。吮指瞬间美食教学时间冬瓜糖【所需食材】冬瓜3斤、白糖3斤、食品用石灰粉20g、清水【制作步骤】第一步：冬瓜洗净后，刮去冬瓜皮，去除冬瓜瓤，切成长约5cm，宽厚各1cm的冬瓜段。第二步：准备好一个稍微大一些的盆子，放入大半盆清水然后再放入石灰，这里要注意1公斤水放入20g石灰，所以说要看你水放多少，然后再按比例递减石灰的用量。

第三步：将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡5-6个小时。第四步：将浸泡过的冬瓜条，放入清水中浸泡2分钟，然后用流动的清水清洗干净。第五步：准备一个煮锅，锅中放水，冷水将处理过的冬瓜条放入锅中，开火待水沸后煮5分钟，即可关火捞出沥干水分。第六步：将沥干水分的冬瓜条放入盆中，加入白糖比例为1比1，搅拌均匀腌制2天，如果气温过高一定要放入冰箱中腌制。第七步：将腌制好的冬瓜条取出，然后准备一个炒锅，将腌制的汁水和冬瓜条一同倒入炒锅中，中小火翻炒，直至反沙，糖水炒干，炒出状态就可以关火了，然后放凉就可以食用了。

制作冬瓜糖是需要用到含有石灰的水溶液来浸泡冬瓜条，其主要的目的是为了防止冬瓜条在制作的过程中变软从而影响外观和口感，再一个原因是使制作出来的冬瓜糖发脆，另外石灰水还有一定的防腐作用，所以制作冬瓜糖用石灰水是必不可少的。有人要问了，石灰水怎么可以吃呢？其实大家不需要担心，有许多食品的制作都需要用到石灰水，所以购买食品级的石灰粉，掌握好比例对人体是无害的。

因为腌制的时间较长，如果放在温度较高的地方，在腌制过程中冬瓜很容易坏掉，所以放入冰箱中的作用是低温防止腐坏。

好吃还不上火的冬瓜糖，究竟是怎样的做法？

冬瓜是我们生活中比较常见的食材，其做法一般都是以炖或者煮居多，但是做成冬瓜糖，会别有一番滋味。顾名思义冬瓜糖就是由冬瓜和糖配合而成，做出来不仅让人直咽口水，同时吃到嘴里也是香甜可口，非常的美味。想起小时侯妈妈做冬瓜糖的情景，记得每年过年，妈妈都会做很多冬瓜糖给我们吃，今天分享冬瓜糖的做法，把冬瓜糖用糖纸包装好，送给亲朋好友品尝。

做法：

1，准备好食用石灰25克，倒入清水1500克，搅拌均匀沉淀10分钟

2，1200克冬瓜去皮切成小条，倒入沉淀好的石灰水浸泡一夜，冬瓜变硬就泡好了

3，泡好之后用清水多清洗几遍，用手抓搓一下，再浸泡一个小时中间换两次水

4，泡好之后沥干水分，再倒入清水大火烧开煮5分钟

5，煮好之后沥干水分过一下凉水沥干水分，再用纸巾吸干表面的水分备用

6，沥干水分后加入冰糖500克白糖500克，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2天

7，腌制好之后倒入不粘锅中炒干，大火烧开转小火

8，再整个熬的过程要不断的搅拌，炒成反沙后即可出锅

9，出锅后过滤一下多余的糖，非常好吃的南瓜糖就做好了

冬瓜糖内容总结之制作小Tips

1.冬瓜条在石灰水中侵泡时，一定要先将石灰溶于水之后再放入冬瓜条。

2.冬瓜条在焯水时，时间不宜太长，长时间焯水会使的冬瓜变得软嫩，不利于冬瓜定性，吃起来口感也不好。

3.在最后加入糖粉时，一定要边倒入边搅拌冬瓜条，刚出锅的冬瓜条温度较高，切记不要一次性倒入糖粉，防止糖粉遇热凝固在一起，不利于搅拌开。

4.在石灰水中侵泡之后的冬瓜条，要用清水不断的侵泡，主要是为了去掉冬瓜表面残留的石灰味。

冬瓜糖的制作方法

用料：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g。

步骤：

1、冬瓜3斤多，白糖3斤，食品级石灰（淘宝有）。

2、需要注意冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。

3、切好的冬瓜。

4、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例（水与石灰比例，不是冬瓜与石灰比例哦），搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。

5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。

6、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。

7、换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。

8、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。

9、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。

10、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。

11、需要注意冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，现在属夏天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。

12、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮（不用添加水），这个时候可以用大火煮的。

13、大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦。

14、用锅铲不停翻炒。

15、看到反沙继续翻炒。

16、翻炒到冬瓜糖水份要干。

17、像这样用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以关火。

以上内容参考  -冬瓜糖