丁香鱼的食疗作用和营养元素(丁香鱼罐头有营养吗)

丁香鱼的食疗作用和营养元素

丁香鱼很多人都是很熟悉的，在平时很多人都会使用丁香鱼，丁香鱼的味道是很美味的，还有丰富的营养，是非常受到大家喜欢的一道美食。大家知道丁香鱼有哪些食疗效果和营养元素吗?下面小编就给大家具体的介绍一下，感兴趣的朋友就一起来看看吧!

食疗效果

丁香鱼可以预防癌症，降低癌变的发生率，还可以帮助我们抵抗衰老，微量元素硒具有抗氧化的作用，它是可以通过阻断身体过氧化反应而起到抵抗辐射和延缓衰老的作用的，丁香鱼也还可以润喉去燥，使人感觉到清爽和舒适，特别适合那些感到口干，眼干，思虑过度或者是睡眠不好的人群。还可以起到中和胃酸缓解胃痛的作用。

营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

通过上面的介绍，大家应该也知道丁香雨有哪些功效和作用了，大家现在应该也会对她感到有一定的兴趣了吧，在我们的生活里面，我们如果想要补充身体的营养的话，丁香鱼就是一个很好的选择，它的营养是超过我们的想象的，大家可以赶紧在家里面试一试这道菜，今天小编就给大家介绍到这里。

丁香鱼罐头有营养吗

都说吃鱼有益健康，不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，更因为其中的脂肪富含omega-3脂肪酸，如DHA和EPA，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。不过，虽然鱼肉健康，但是，鱼肉做起相对比较麻烦，经常吃鱼也不是很方便。现在，市场上有各种各样的鱼罐头，但是很多人总觉得鱼罐头毫无营养，不敢购买。鱼罐头的营养到底如何？是否真的毫无营养价值呢？
鱼罐头是怎么做的？
鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。
这么高的温度会不会影响鱼肉的营养呢？这还得看鱼肉中有什么营养以及主要给我们提供什么营养。
首先，鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。
鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。不过，鱼类并不是B1维生素的最佳来源，我们也可以通过其他食物获得，如各种粗粮谷物、豆类坚果，都是B族维生素的良好来源。
不过，鱼肉罐头在加工过程中也有好处。罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。
实际上，从整体来看，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值虽然略有差异，但是整体来说，二者的营养并没有很大差异，都是可以作为膳食的一部分的。
罐头鱼保存时间长跟防腐剂没有关系
罐头鱼的保质期可以长达2年，很多人担心其中含有防腐剂。其实，鱼肉罐头能保存这么长时间，并不需要防腐剂。鱼肉罐头在加工过程中会高温灭菌，灭菌后还要排空里面的气体密封保存，里面就相当于是一个无菌的、密封真空环境，杀灭了各种微生物和细菌的芽孢，也破坏酶类的活性，并防止外界污染和氧气的进入，鱼罐头就能够长期保存。
虽然吃鱼有益健康，鱼肉罐头也可以正常食用，但也不能多吃。不过，这个限制并不仅仅仅只有鱼罐头，即使是新鲜的鱼类，最好也不要多吃。因为，鱼类在生长过程中，可能受到重金属铅、镉的污染，尤其是一些高汞鱼类，还可能富集多氯联苯（PCB）。美国FDA和环境保护局（EPA）就推荐儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼，因为汞可能通过胎盘和乳汁传给胎儿和婴儿，影响孩子脑部神经和智力发育。其次，现在很多鱼罐头在加工过程中还会加入大量的盐进行腌制，多吃也会给人体增加负担。
吃鱼罐头的建议
1.鱼肉中含有优质蛋白质和有益健康的n-3脂肪酸，美国FDA推荐每周能吃300-400克鱼肉，包括新鲜鱼和鱼肉罐头。鱼肉罐头可以作为鱼肉的一种来源。
2.鱼肉也会富集一些环境污染物，如重金属，因此，儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼。
3.现在很多鱼肉罐头都是腌制的，含盐量较高，要尽量少吃，或者吃腌制的鱼肉罐头时，就要注意减少其他盐的摄入。

两道祛火又治腹泻的丁香鱼烹饪方法

【罗勒炒丁香鱼】

主料： 丁香鱼200g

调料： 生抽适量;调和油适量;罗勒适量;辣酱适量。

做法步骤：

1、辣椒切丝，罗勒洗净

2、丁香鱼洗净，控干水分

3、油热后，放入少许辣酱翻炒

4、放入辣椒，罗勒翻炒一下

5、放入丁香鱼翻炒，加少许生抽，翻匀。

6、出锅，摆盘即可食用。

罗勒炒丁香鱼的功效： 罗勒为药食两用的芳香食物，味似茴香，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。可适用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤等症的治疗。丁香鱼体积虽小，营养却十分的丰富，既生津开胃又清热止泻，是不可多得的深海鱼类。罗勒和丁香鱼的搭配，能够很好的激发出两款食材的美味和营养之价值。在满足了口味之余，又能够让我们吸收到于身体有益的成分，一举两得。

【青红椒炒丁香鱼】

主料： 丁香鱼200g

调料： 生抽适量;调和油适量;茄子椒若干;红椒四枚。

做法步骤：

1、丁香鱼洗净，青红椒洗净

2、柿子椒和红椒剁碎

3、油热后，放入柿子椒和红椒翻炒。

4、加入丁香鱼翻炒

5、加入少许生抽翻炒，出锅即可。

青红椒炒丁香鱼的功效： 丁香鱼的功效前面已经说到了，除了营养丰富，口感鲜美，更是能够食疗和预防多种身体疾病。辣椒含有极其丰富的维生素群，这种维生素，又是人体所必须的。因此，有营养的丁香鱼和维生素超多的青红椒，不仅色泽诱人，口味令人垂涎欲滴，更是让我们的身体吸收到多种营养成分。特别适合家庭日常的菜肴选择。