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山药枸杞排骨汤制作技巧有哪些(山药红枣枸杞当归滋补排骨汤怎么做如何)

时间: 2023-03-30 21:56:12

山药枸杞排骨汤制作技巧有哪些

山药枸杞排骨汤是我们大家很熟悉的食物了,而且味道也是很不错的了,并且营养价值也是很不错的了,但是很多人在制作山药枸杞排骨汤的时候,总觉得自己制作的山药枸杞排骨汤不好吃了,所以下面就让我们给大家介绍烹饪的技巧吧。

一、山药。山药要去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。在给山药去皮的时候,一定要带上手套。山药去皮后很容易变黑,可以抹上一些盐,这样就可以叫长时间保持山药雪白的外表。用汤锅煲汤时,山药会析出一些白色的漂浮物飘在汤上面,这是要及时把这些漂浮物清理出来,不然就会影响汤的美味。

二、高压力锅消耗的水少,所以不用放太多水,基本上,喝多少放多少水就行。盐最好在汤出锅的时候放,这样更有利于人体对碘的吸收,如果开始就放盐,碘会在高温下流失,也容易让食物变老,味道没那么好哦。盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散,如果早放了味道还不好掌握;还可以别几颗蜜枣或者红枣,这样的汤更清甜。

三、排骨可以飞水去腥味,去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮,可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

这就是我们给大家介绍的制作山药枸杞排骨汤的烹饪技巧了,如果我们大家能够学会的,那么就可以让我们制作出来的山药枸杞排骨汤更美味更营养哦。

山药枸杞排骨汤是我们很熟悉的一种食物了,是很多人都非常喜欢吃的了,想要让山药枸杞排骨汤烹饪出来美味有营养,那么就需要我们学会上面介绍的烹饪技巧了哦,大家不要错过了,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

山药红枣枸杞当归滋补排骨汤怎么做如何

主料

山药

一条

红枣

适量

枸杞

适量

排骨

适量

辅料

鸡粉

适量

适量

适量

葱段

适量

步骤

1.把排骨,山药切块,红枣洗干净放入盆中

2.红枣,山药,枸杞洗好备用

3.锅中放清水烧开后放入排骨、姜片、绍酒煮30分钟

4.排骨炖好后再把山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞,葱段即可。


铁棍淮山煲汤做法大全

淮山汤做法一,
材料
"干猴头菇 50克","淮山药 30克","红枣 3颗","猪肉200克","枸杞 10克","姜 3片","盐 适量",
做法
1: 猪肉洗净切块,汆烫后冲洗备用;干猴头菇泡发;淮山洗净备用。
2: 锅中加适量清水,放入所有材料和姜片,大火煮开后,改小火煮2小时。
3: 出锅前加盐调味即可,也可加上香菜装饰。
4:上桌。
做法二,猪胰脏煲淮山汤
材料
主料:猪胰子150克,瘦猪肉250克,山药(干)50克,辅料:莲子50克,薏米25克,调料:姜5克,盐3克
做法
1.猪胰脏、瘦肉放入滚水中,捞起洗净。
2.莲子去莲心,洗净。
3.山药洗净。
4.姜洗净,切片。
5.薏米用清水浸片刻,放滚水中煮5分钟,捞起用冷水冲洗。
6.把适量水煲滚,加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
7.煲滚后再慢火煲3小时半,下盐调味,即可。
做法三,山药(淮山)香菇鸡汤
材料
"老母鸡 1只","淮山 1根","香菇泡软 数朵","枸杞适量","红枣 适量","姜 数片"
做法
1: 煮一大一小两锅水; 老母鸡放入小锅滚水里煮5分钟, 去血水, 清水略微冲洗。 加入香菇, 香菇水, 药材和姜片, 大火煮滚后, 转中小火熬煮30-40分钟
2: 淮山削皮, 切大块
3: 放淮山入鸡汤里煮5-8分钟即可
做法四,淮山牛尾汤
材料
牛尾骨,淮山,枸杞,生姜,盐
做法
1.花椒加水煮沸,下牛骨淖水
2.洗净后放入汤煲,加几片生姜
3.大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色
4.加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐

排骨山药枸杞红枣汤的做法

你好,朋友
首先把排骨洗净,山药去皮切成小丁,红枣枸杞洗净控水备用,
然后把排骨放锅里大火炖制一个小时以后
放置山药,枸杞,红枣,转小火炖一个小时,放适量的盐味精调味出锅即可。
排骨含有蛋白质,脂肪,骨胶原维生素具有补钙,滋阴壮阳,益精,补血的功效。
山药富含蛋白质多种的维生素,具有健脾益胃,益肺,止咳,降血糖的作用。
枸杞具有扶正固本,生精补髓,滋阴补肾,益气安神,强身健体,延缓衰老的功效。
红枣含有蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,具有健脾和胃,益气补血的功效
适当的吃有利于身体的健康,
谢谢。

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