山药枸杞排骨汤是我们大家很熟悉的食物了,而且味道也是很不错的了,并且营养价值也是很不错的了,但是很多人在制作山药枸杞排骨汤的时候,总觉得自己制作的山药枸杞排骨汤不好吃了,所以下面就让我们给大家介绍烹饪的技巧吧。
一、山药。山药要去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。在给山药去皮的时候,一定要带上手套。山药去皮后很容易变黑,可以抹上一些盐,这样就可以叫长时间保持山药雪白的外表。用汤锅煲汤时,山药会析出一些白色的漂浮物飘在汤上面,这是要及时把这些漂浮物清理出来,不然就会影响汤的美味。
二、高压力锅消耗的水少,所以不用放太多水,基本上,喝多少放多少水就行。盐最好在汤出锅的时候放,这样更有利于人体对碘的吸收,如果开始就放盐,碘会在高温下流失,也容易让食物变老,味道没那么好哦。盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散,如果早放了味道还不好掌握;还可以别几颗蜜枣或者红枣,这样的汤更清甜。
三、排骨可以飞水去腥味,去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮,可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
这就是我们给大家介绍的制作山药枸杞排骨汤的烹饪技巧了,如果我们大家能够学会的,那么就可以让我们制作出来的山药枸杞排骨汤更美味更营养哦。
山药枸杞排骨汤是我们很熟悉的一种食物了,是很多人都非常喜欢吃的了,想要让山药枸杞排骨汤烹饪出来美味有营养,那么就需要我们学会上面介绍的烹饪技巧了哦,大家不要错过了,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
主料
山药
一条
红枣
适量
枸杞
适量
排骨
适量
辅料
鸡粉
适量
盐
适量
姜
适量
葱段
适量
步骤
1.把排骨,山药切块,红枣洗干净放入盆中
2.红枣,山药,枸杞洗好备用
3.锅中放清水烧开后放入排骨、姜片、绍酒煮30分钟
4.排骨炖好后再把山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞,葱段即可。
淮山汤做法一,
材料
"干猴头菇 50克","淮山药 30克","红枣 3颗","猪肉200克","枸杞 10克","姜 3片","盐 适量",
做法
1: 猪肉洗净切块,汆烫后冲洗备用;干猴头菇泡发;淮山洗净备用。
2: 锅中加适量清水,放入所有材料和姜片,大火煮开后,改小火煮2小时。
3: 出锅前加盐调味即可,也可加上香菜装饰。
4:上桌。
做法二,猪胰脏煲淮山汤
材料
主料:猪胰子150克,瘦猪肉250克,山药(干)50克,辅料:莲子50克,薏米25克,调料:姜5克,盐3克
做法
1.猪胰脏、瘦肉放入滚水中,捞起洗净。
2.莲子去莲心,洗净。
3.山药洗净。
4.姜洗净,切片。
5.薏米用清水浸片刻,放滚水中煮5分钟,捞起用冷水冲洗。
6.把适量水煲滚,加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
7.煲滚后再慢火煲3小时半,下盐调味,即可。
做法三,山药(淮山)香菇鸡汤
材料
"老母鸡 1只","淮山 1根","香菇泡软 数朵","枸杞适量","红枣 适量","姜 数片"
做法
1: 煮一大一小两锅水; 老母鸡放入小锅滚水里煮5分钟, 去血水, 清水略微冲洗。 加入香菇, 香菇水, 药材和姜片, 大火煮滚后, 转中小火熬煮30-40分钟
2: 淮山削皮, 切大块
3: 放淮山入鸡汤里煮5-8分钟即可
做法四,淮山牛尾汤
材料
牛尾骨,淮山,枸杞,生姜,盐
做法
1.花椒加水煮沸,下牛骨淖水
2.洗净后放入汤煲,加几片生姜
3.大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色
4.加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐
你好,朋友
首先把排骨洗净,山药去皮切成小丁,红枣枸杞洗净控水备用,
然后把排骨放锅里大火炖制一个小时以后
放置山药,枸杞,红枣,转小火炖一个小时,放适量的盐味精调味出锅即可。
排骨含有蛋白质,脂肪,骨胶原维生素具有补钙,滋阴壮阳,益精,补血的功效。
山药富含蛋白质多种的维生素,具有健脾益胃,益肺,止咳,降血糖的作用。
枸杞具有扶正固本,生精补髓,滋阴补肾,益气安神,强身健体,延缓衰老的功效。
红枣含有蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,具有健脾和胃,益气补血的功效
适当的吃有利于身体的健康,
谢谢。
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