冬瓜排骨汤如何烹饪更加有营养

冬瓜排骨汤如何烹饪更加有营养

冬瓜排骨汤是我们大家公认的富含营养的一种食物了，是我们很多人都非常喜欢吃的了，尤其是对于孩子来说，冬瓜排骨汤是非常好的一种食物了，这是由于冬瓜排骨汤中富含钙质了，那么我们可以如何烹饪能使得冬瓜排骨汤更营养呢，一起看看吧。

冬瓜排骨汤富含钙质是每个妈妈都清楚的事，所以在孩子的成长阶段，许多妈妈会经常宝排骨汤给孩子喝，希望他能长得更高大些。不过现实中，有些妈妈能如愿，有些妈妈却不能，这其中除了孩子本身的基因外，还有一个原因就是孩子并没有从冬瓜排骨汤中吸收应有的钙质。这是为什么呢?原因在于有些妈妈在煲冬瓜排骨汤掌握了小窍门：加醋。

这是因为醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。要想更好地吸收排骨中的钙质，在熬煮时可以加点醋。

此外，要做冬瓜排骨汤时盐也是不能加太多的。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，钙质会随着尿液排出体外。可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

通过我们上面的介绍，大家应该学会了吧，想要让冬瓜排骨汤的营养价值发挥的更多，那么就要注意少放盐，多加些醋了哦，这样就可以让冬瓜排骨汤更营养了哦，大家不要错过了。

保留冬瓜的皮，由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。

冬瓜籽有很好的消炎作用。冬瓜籽还有另外一个作用很适合一些爱美的女性，冬瓜籽所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。

因为冬瓜和排骨一起放入，所以会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。

这就是我们给大家介绍的有关冬瓜排骨汤的一些情况了，我们可以发现，想要让冬瓜排骨汤发挥出更多的营养价值和功效，那么就需要我们在食用的时候多用一些技巧了哦，大家要注意了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

冬瓜排骨汤的制作方法

【排骨冬瓜汤的制作方法】
步骤一：将买来的排骨洗干净后切块，这里排骨最好是直排，将排骨切好后起锅烧水，水和排骨一起放入锅中直到水煮开后将排骨捞出重新冲洗一下然后沥干水分，将冬瓜以及葱清洗干净然后冬瓜切块葱切段，要想炖汤的冬瓜水分多，口感好的话，再买的时候要选绿皮白毛的冬瓜，这种冬瓜做出来的汤是最好喝的。
步骤二：起锅烧油，将葱姜放入锅中翻炒，翻炒两分钟后，将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入清水，这里清水的量一定要足不然会把水炖干，炖大概一个小时，炖一个小时后，将切好的冬瓜倒入锅中，继续炖20分钟左右，炖完后关火再闷十分钟，这样冬瓜排骨汤就做好了。
以上就是排骨冬瓜汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意下面几步，一是在挑选冬瓜的时候，冬瓜一定要挑选好，不然是会严重影响冬瓜排骨汤的口感的，冬瓜选好了蹬出来的汤清香好喝，还有就是在处理排骨的时候，一定要将排骨焯一次水，将排骨里面的血水煮出来，这样才不会让排骨有腥味，当然如果想要汤味道更好的话，也可以加一些绿豆或者花椒，掌握好这些后就可以做出肉香汤白的冬瓜排骨汤了。

非常有营养的冬瓜大排骨，怎样做才能保证健康？

冬瓜排骨汤是汤。主要原料有排骨、冬瓜等。味道鲜美，汤清甘，清凉甘甜，具有清热消暑的功效。冬瓜切块，排骨、葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒焯一下，洗净备用。锅里热油，排骨炒一会，葱、姜、蒜和肉一起炒，加入冬瓜等调料，炒加酱油、料酒、甜面酱、盐调味。加入足够的水，煮沸后转小火，将冬瓜软烂汤浓缩。排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙。冬瓜含有蛋白质、糖、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁，钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖向脂肪的转化。

冬瓜含有大量的膳食纤维，可以提高血糖质量，冬瓜的营养成分可以降低胆固醇和血脂，冬瓜还可以预防动脉硬化。冬瓜含有丙醇二酸，能有效控制体内碳水化合物，将碳水化合物转化为脂肪，有效防止脂肪堆积，从而降低高血压，减轻体重。冬瓜可以提高免疫力，冬瓜可以保护肾脏和肝脏功能。民间有冬瓜皮、蚕豆、水煎服、去渣饮水之功效，可治肾水肿、心脏病水肿。冬瓜鲤鱼熬汤可以治疗慢性肾炎。冬瓜的营养成分可以预防和治疗癌症，营养成分中还含有维生素B1和硒。

冬瓜中的硒具有非常有效的抗癌作用。冬瓜中所含的粗纤维也能刺激胃肠蠕动，使积聚在肠道中的致癌物尽快排出体外。将排骨放入沸水中煮，去除腥味和血腥味，取出备用。锅内放入水，加入生姜、洋葱、胡椒，煮开后倒入排骨和米酒。再次煮沸，加入盐，用小火煮一个半小时，然后倒入瓜块。改用小火煮20分钟左右，直到冬瓜软熟。不需要去掉洋葱结。你可以用一个热碗端上来。冬瓜果肉可减少体内黑色素沉积，具有润肤嫩肤、美容养颜的功效。排骨可以增加钙质，让身体更健康。