奶油蘑菇汤的食材应该如何选购

奶油蘑菇汤的食材应该如何选购

奶油蘑菇汤是非常鲜嫩的了，是很多人都非常喜欢喝的了，不过想要烹饪出美味的奶油蘑菇汤，那么是需要掌握烹饪技法的了，尤其是对于食材的选择，就是非常重要的了，那么应该怎么选择呢，下面就让我们一起看看吧。

一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

二看：一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

三闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

我们可以知道，在烹饪奶油蘑菇汤的时候，最重要的就是蘑菇的选择了，上面就给大家介绍了挑选蘑菇的方法了，大家不要错过了哦，那么迟奶油蘑菇汤的好处都有哪些呢，一起看看吧。

蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效;主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

这就是我们给大家介绍的有关奶油蘑菇汤的一些情况了，我们可以发现，奶油蘑菇汤的好处是非常多的了，我们还教给了大家挑选制作奶油蘑菇汤食材的方法，大家不要错过了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

制作奶油蘑菇汤过程中，要注意哪些方面呢？

西餐中的汤和中餐还是有很大区别的，就好比奶油蘑菇汤，作为意大利的菜品，大家能够从。这道汤里品尝出香醇的奶香，同时还有一股浓郁的肉香，在汤里没有肉块，却存留了它的余味，在制作奶油蘑菇汤的过程中要注意，不可以把蘑菇浸泡的时间太长，煮汤时不要让汤加热到沸腾，可以说还是有很多技巧的。

一、制作奶油蘑菇汤的过程

我们需要准备好相应的食材，将蘑菇洗净后切片，洋葱切成小块，这样更方便他们入味道，接着将锅洗干净，然后点火控干水分，在锅热后选择下黄油直到它融化，再倒入面粉，一直不停地炒炒到面粉，有些泛黄，然后再加入适量的凉水，在加水的同时，我们一定要记得要用勺子或者蛋抽迅速的将其搅匀，然后关小火继续来煮，这个时候我们要另起一个炒锅，将锅烧热后加入黄油，等黄油融化后，再放入洋葱碎炒香，当炒到洋葱变成黄金色，倒入正在熬的汤中一起煮，接着加入蘑菇片不停搅拌，煮到汤越来越稠，然后加入淡奶油继续煮，在稠度合适的时候放入适量的盐和黑胡椒。

二、制作奶牛蘑菇汤需要注意哪些方面

首先在炒洋葱和蘑菇的时候，一定要记得不要把黄油炒成棕色，这样最后出来的汤就不再是乳白色还是棕色了，这在视觉上并不好，如果说已经变成了棕色，那么还可以放入一点牛奶进行补救。其次在黄油炒面的时候，一定要记得整一个锅底比较厚的锅，因为薄的锅非常容易炒糊底。另外，在炒好的面粉里也可以加入少许的水，调成糊状，在锅里调或起锅调都可以。最后，在调料上我们还可以加入一些紫菜或者撒些干香草调味，它可以帮助我们增加食欲。

制作奶油蘑菇汤的步骤比较繁琐，如果第一次做的不好的话，大家可以多试几次就行了。

制作奶油蘑菇汤的过程中，需要注意的点都有什么？

制作奶油蘑菇汤时要注意面粉的炒制，水的温度、食材的准备等多个方面的事情，同时也要注意它的制作方法与步骤，只有这样才能做出好吃正宗的奶油蘑菇汤。奶油蘑菇汤是西餐的一种，它奶香浓郁，香气诱人，很多人都喜欢吃也想自己。他在制作时需要准备黄油适量，口蘑适量，另外还要准备100克面粉和几个大虾仁，还要准备拌个洋葱，把准备好的洋葱要提前切成小丁虾仁洗净以后化开，去掉水分也要切成小丁。

准备好的口蘑洗净以后去掉水分切成小丁备用，再准备一个厚点的不粘锅，放在火上把锅烧干，再把准备好的黄油放在锅中化开。加入准备好的面粉快速的翻炒，让黄油与面粉完美的融合在一起，炒出浓郁的香味，这时取适量的凉水直接放在锅中，一定要放凉水，这样才能防止面起疙瘩。

放入凉水以后要用打蛋器快速的搅拌均匀，这个时候会感觉汤比较稀，但不用担心，随着温度的升高会让里面的汤汁越来越浓。在煮汤的过程中，另外准备一个锅加热以后放入适量的黄油，炒出香味以后，把切好的洋葱碎如果快速的翻炒均匀，再放入切好的蘑菇和虾仁，继续翻炒，炒熟以后取出直接放入的另外一个锅的面汤中。

继续用中小火加热等锅中的蘑菇面汤沸腾以后放入100克奶油，再放少量的食用盐和白胡椒粉，继续调匀加热，三分钟左右，这时香浓的奶油蘑菇汤就已经做好，关火以后取出装碗就可以吃。做奶油蘑菇汤的时候一定要注意加冷水，如果加热水会让炒好的面粉全变成面疙瘩，根本做不成浓汤。另外用黄油炒面粉的时候要注意火候，不能炒糊，而且炒的时候要不断的搅拌，这样才能炒出香味才会让面粉与黄油充分融合。

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