酸溜土豆丝的制作方法和营养

酸溜土豆丝的制作方法和营养

土豆是我们生活中很常见的一种蔬菜，土豆的营养价值很丰富，价格也很便宜，做法有很多，味道也各不相同，最常的做法就是醋溜土豆丝，酸溜土豆丝，是一种很好吃的制作方法，很多人都非常喜欢，那么酸溜土豆丝要怎么做呢?有哪些营养?下面小编就给大家介绍一下。

营养价值

土豆里面的蛋白质含量是很丰富的，比大豆还好，是接近动物蛋白，土豆里面还有很高的赖氨酸和色氨酸，这是一般的粮食里面所不可比的，土豆还有钾，锌，铁等物质，所含的钾是可以预防脑血管破裂的，土豆含有的蛋白质和维生素c，都是苹果的十倍，而且维生素，b1，维生素，b2的含量也比苹果高很多，所以土豆的营养价值是非常高的。

制作流程

土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。然后这样再继续切片，就稳定了切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。加入青辣椒和盐，翻炒均匀。加入蒜。加入辣椒油。拌匀关火即可。

上面给大家介绍的就是酸溜土豆丝的制作方法和营养价值，在日常的生活里面，很多人在切土豆丝的时候总是喜欢去的，非常的细，其实没有这个必要，只要出示经营就可以了，土豆丝可以先用凉水浸泡，冲洗一下，这样可以避免淀粉太多，影响到口感，今天就给大家介绍到这里了。

家常酸溜土豆丝的做法窍门

这道菜如果放一点点肉末在里面 辣椒很香很入味 如果买不到的话就正常做吧 买到强烈放这个 绝对好吃。
用料
土豆 一个、醋 两勺、葱 三根、蒜 两瓣、盐 适量、鸡精 适量、小米辣或者干辣椒 可不放
醋溜土豆丝的做法
1. 土豆切丝泡水 去除淀粉 十到十五分钟 多冲几遍水
2. 小米辣 蒜 葱备用
3. 热锅下油 葱白 辣椒 大蒜爆香
4. 下土豆丝爆炒三分钟后 加盐 鸡精 两勺醋 最后加葱 快速翻炒均匀
5. 出锅啦 又香又脆的土豆丝做好了
6. 在分享另一个做法 不放小米辣也不放干辣椒 做法是一样的 加了调料 再放 贵州苗姑娘泡椒肉丝辣椒酱 放一大勺 超好吃 土豆丝的新天地 特别香 特别入味
小贴士
土豆丝切的粗细要差不多要泡水 不然不脆还会粘锅白醋炒土豆丝更脆些家里有材料的 可以放点花椒

超级喜欢吃的酸辣土豆丝，该如何做到酸溜可口？

首先将土豆洗干净去皮，然后将它切成一块一块的薄片，方便切丝，再将大蒜以及辣椒切成末备用。洗两个土豆削皮，切薄片，然后再切丝切好后把它放在凉水里。泡土豆丝的时候要加点醋，这样炒土豆丝的时候，口感才会更加脆爽。首先要想把土豆丝炒出脆脆的口感就必须切的要细，要大小均匀，其次炒的时候不要过长，因为很容易熟，最后一定要大火爆炒。

酸辣土豆丝清爽开胃，是一道非常家常的菜品，如何保持土豆丝的爽脆呢？秘诀一:土豆丝要用醋浸泡，可以让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流要迅速过水，土豆丝下锅大火保持沸腾，过水不能超过十秒钟，出水后迅速过凉水，最好是泡在凉水里面片刻。相信这也是困扰很多小伙伴的一个问题吧！对于新晋小厨们来说，为什么饭店里吃的土豆丝酸酸脆脆的，自己做出来却是面的呢！那是因为你可能少了两个步骤。洗完要焯水。水烧开倒土豆丝，再次沸起来就可以捞出。要快，不然就不脆了。

焯水的意义在于可以减少在炒锅里的时间，更容易脆。焯水出来冲凉水。土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢的产生的酸性物质，从而有一定美容抗衰老的作用，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。这去小饭店吃饭，有一最大众化的标准叫，土豆丝，绿豆芽，汇泉啤酒（早己夭折），加辣嘎。今天就跟大家分享一下酸辣土豆丝的制作方法。谢谢大家试做。临出锅加白醋，可以使醋香更浓郁。因为醋比较容易挥发，以前加的已经挥发的差不多了。所以临出锅再淋上一些。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!