蒜蓉辣酱的功效与作用(蒜蓉酱的做法)

蒜蓉辣酱的功效与作用

目录蒜蓉辣酱的营养价值蒜蓉辣酱的功效与作用蒜蓉辣酱的做法蒜蓉辣酱的食用方法蒜蓉辣酱的食用禁忌蒜蓉辣酱的选购方法蒜蓉辣酱的存储方法功效具有增进食欲、促进人体血液循环、散寒驱湿的作用

适宜人群一般人群均可食用

蒜蓉辣酱是用辣椒作为主要的原料，再搭配蒜、姜、豆豉、面酱等一起制成的，蒜蓉辣酱的口味非常纯正，而且吃起来香辣可口。蒜蓉辣酱的蒜香非常浓郁，而且辣味十足，适合佐餐，也可以凉拌粉面，用来制作鱼肉等都是非常合适的，蒜蓉辣酱非常受人们喜爱。

蒜蓉辣酱的营养价值

蒜蓉辣椒酱，精选优质辣椒和香蒜，采用黄金配比，秘法调制而成。蒜香浓郁，辣味清新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。用于烹饪任何食材，如海鲜禽肉、蔬菜、面食等。适合蘸点，拌食或爆炒。

配料：咸辣椒(辣椒、食用盐)、大蒜、白砂糖、水、酿造食醋、食品添加剂(谷氨酸钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、冰乙酸)

蒜蓉辣酱的功效与作用

1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;

2.辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

蒜蓉辣酱的做法

主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。

做法：取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了;再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

蒜蓉辣酱的食用方法

1、泰式酸辣虾

食材：鲜虾红辣椒、香葱、泰国鱼露大红浙醋、柠檬李锦记蒜蓉辣酱、盐糖、酒。

做法：将鲜虾洗净，用牙签去掉虾线。用盐、胡椒粉、酒腌渍10分钟。香葱切碎，辣椒切圈。柠檬切片。锅内放油，煸香葱花，辣椒圈，放入蒜蓉辣酱，煸香，放入鲜虾煸炒成熟变色，放入鱼露、盐、糖调味。最后放入大红浙醋，和柠檬片。即可出锅装盘。

2、鲜虾文蛤魔芋煲

食材：蛤蜊20个、鲜虾20个、金针菇一小把、荷兰豆(或西兰花)10个、胡萝卜一根、魔芋丝一盒、李锦记的蒜蓉辣酱、香葱花、姜末盐、胡椒粉鸡精、油绍酒。

做法：文蛤洗净、鲜虾用牙签挑去虾线，金针菇切寸段、荷兰豆切去两头，胡萝卜切圆片。文蛤在开水中煮开壳捞出待用。锅中放油烧热，煸香葱花、姜末、放入蒜蓉辣酱2勺煸出红油，放入胡萝卜煸炒加一碗热水烧开。放入鲜虾、金针菇、荷兰豆、放盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味、最后放入魔芋丝略煮即可装入大深盘中(或白色的煲中、碗中都可以)，撒香葱花、熟芝麻即可。

蒜蓉辣酱的食用禁忌

一般人群均可食用。

蒜蓉辣酱的选购方法

蒜蓉辣酱要选择蒜香浓郁，辣椒多且鲜红的。

蒜蓉辣酱的存储方法

蒜蓉辣酱平常玻璃瓶盛装，密封好口，存放于25度以下的低温处.最好放入冰箱。

蒜蓉辣酱可以做成非常多的美食，作为一种搭配的调味品，还可以在制作鱼肉等菜肴的时候加入，其中的辣椒素，能够产生辛辣味，人们非常喜欢它的口感。而且常吃蒜蓉辣酱还可以刺激唾液和胃液分泌，促进血液循环，增加食欲、驱寒祛湿。

蒜蓉酱的做法

蒜蓉辣酱的制作方法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
制作时需注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

炒菜用新鲜大蒜和蒜蓉酱有什么区别

区别取决于做什么菜
如果是炒菜那肯定是用新鲜大蒜，因为味道比较香 而且有的菜本身有些怪怪的味道 放点大蒜 可去除异味还能增加香味 人吃饭的时候胃口会比较好。而且大蒜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。
但如果是闷菜，或者是做那种汤汁比较多的菜则可以用蒜蓉酱，因为蒜蓉酱是是一种调味品，且蒜蓉酱口味偏香辣，放蒜蓉酱可以增加汤汁的有味性和浓稠行，使汤汁更有味道。

蒜蓉可以做什么美食

蒜蓉粉丝

用料

细粉干    适量  

蒜蓉酱    适量  

生抽、白糖、味精    适量  

葱花    适量  

蒜蓉粉丝的做法

粉干浸泡五分钟

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制作蒜蓉酱：大蒜剁成蒜沫，冷锅冷油下蒜沫(全程小火)，不断翻炒至金黄倒入调好的调料水(酱油、白糖、味精、开水)，再煮一分钟出锅。

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把泡好的粉干放入盘里，倒入调料水(酱油、白糖、味精、开水多一些)，在上面放上蒜蓉酱。

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水烧开后放入锅里中火蒸5分钟。切葱花撒上，再烧热油淋上即可。

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蒜泥主要是用大蒜碾压制作而成，功效比较广泛。从中医角度来讲，蒜泥性温、味辛，可以温中健脾、行气导滞、灭菌杀虫。不但可以改善脾胃寒凉而导致的腹痛腹泻，而且可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，蒜泥中含有一定的大蒜素，这种大蒜素可以增强身体的免疫力，预防感冒，还可以发汗解表。对于肠道寄生虫疾病也有一定的辅助治疗作用，但是吃多之后容易导致咽喉肿痛，所以建议不要吃的特别多。

粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，钙，镁，铁，钾，磷，钠等营养成分。对人体有以下功效:1.促进肠胃蠕动，加快毒素排出体外，保护肠胃黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。2.加快胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，预防心血管疾病。3.补充多种微量元素，促进生长发育，增强人体免疫力及抗病能力，预防流感，病毒。