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喝绿豆小米粥解暑利湿又解毒

时间: 2023-03-31 09:00:32

喝绿豆小米粥解暑利湿又解毒

人们经常在夏季喝绿豆小米粥可以解暑止渴,绿豆小米粥用的是绿豆和小米煮的粥。绿豆在我国民间是非常好的清热解暑的食物,而且还有很高的药用价值,可以解暑、利湿、解毒,大人、小孩都可以喝。小米是非常好的滋补脾胃的食物,用绿豆和小米一起煮粥,是非常适合夏季清热祛湿的。

喝绿豆小米粥解暑利湿又解毒

绿豆小米粥降解体内的暑热,预防中暑。常喝小米绿豆粥能够解暑,因为绿豆性味甘凉,有清热解毒的功效。小米绿豆粥能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,营养非常丰富。那么绿豆小米粥怎么做呢?

制作绿豆小米粥,最主要的是挑选食材。我们要选购上等的小米和绿豆,再适当加点大米,将绿豆提前浸泡,小米和大米用水淘洗,要注意淘洗一次就可以了。如果淘洗太多会导致小米的营养物质丢失,然后我们将水烧开,将绿豆导进去,大火熬煮,差不多煮烂的时候,加入小米和大面再煮,大概40分钟就可以煮熟。

小米绿豆粥的做法

原料:小米、大米、绿豆。

做法:

1:小米和大米放在一个清洁的碗中。向碗中倒入没过小米的冷僻水,用一根筷子朝一个方向搅拌几回,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉,小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回,盖上锅盖,大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中,用一根筷子朝一个方向搅拌几回,倒掉水分。

2:煮至锅里的水开,洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖,大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉,怕长时候溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边构成一个裂缝,继续小火熬煮。

3:小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充裕的夹杂,米汤黄中透着淡淡的绿色,表皮凝集,构成亮光透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆,都呈丰满开花状况。

绿豆小米粥是营养丰富,男女老少都喜欢的一种汤。绿豆小米粥在夏季喝,可以消暑清热、利水消肿。绿豆小米粥能够促进人们食欲、为身体增加营养。而且绿豆小米粥还可以降低血脂,防治冠心病、心绞痛,并且绿豆还有保护肝脏、减少蛋白分解的功效,是非常好的营养保健粥。

绿豆!夏天多喝绿豆汤 清热解暑还有2大好处

绿豆,味甘,性凉,入心经和胃经,热性体质或上火的人多吃可以清热败火,一般人食用则可以滋补脾胃。特别到了夏天,绿豆更是清热解暑的好帮手。
绿豆还具有利水消肿和清热解毒的功效,可以治疗水肿腹胀、疮疡肿毒、食物中毒等,还能滋润皮肤,特别是具有消痘润肺的功效。《本草纲目》把绿豆称为‘济世之良谷’,看到古人把绿豆上升到‘济世’的高度,可见绿豆的地位是很高的。
绿豆‘清热解暑’,体内有燥火都能除

首先,绿豆具有清热解暑的功效,在炎热夏日能喝上一碗绿豆汤,必然会感觉一股清泉进入体内,成为解暑止咳的好办法。《本草汇言》记载绿豆能‘清暑热,静烦热,润燥热,解毒热’,这句话把绿豆的清热功效概括得更加广泛和全面。绿豆能清热,并不是单纯指‘暑热’。‘暑热’代表的是夏天,其实食用绿豆是不分季节的,只要身体中有火,都可以用绿豆除去。
大家也许听过一个词语‘润燥热’,什么是‘燥热’?从中医学的角度,燥热就是身体内有燥火,比如目赤肿痛,牙龈、咽喉痛,耳鸣或鼻出血等,这些情况都是因为燥热伤害体内津液出现的情况。
绿豆‘厚肠胃’,补益肠胃功能

绿豆还具有‘厚肠胃’的作用。中医上,把有补益肠胃或能使肠胃健实的作用称为‘厚肠胃’,换句话说,绿豆的补益肠胃功能,多指它能清肠胃之热。五脏属阴,六腑为阳,而脾与胃相表里,再加上脾属阴喜燥恶湿,而胃属阳,喜润恶燥,平时一旦不注意饮食,吃的太辛辣或油腻,胃部容易生热,这时再饮用凉性,并且是入胃经的绿豆,自然可以起到滋养脾胃的作用。
绿豆也能‘解毒’,清除体内热毒

绿豆还有一个重要的功效就是解毒。中国古代医家指出,绿豆具有清热解毒的效果,特别是身体中因为有火而出现的热毒,常见的症状如长痘疮。另外一方面,对于其他方面的中毒,比如食物中毒,也可以起到很好的缓解和解除作用。
绿豆芽含丰富维生素C,能调和脏腑气机

既然讲到了绿豆,顺便说一下绿豆芽。绿豆芽是绿豆水发形成的芽菜,大家经常食用。千万不要小瞧绿豆芽,它含有丰富的维生素C,中医认为绿豆芽味甘性凉,入胃和三焦经,最善于清热解毒、利尿醒酒。
《本草纲目》说绿豆芽‘解酒毒、热毒,利三焦’,也就是说,绿豆芽在具有绿豆清热解毒功效的同时,还可以调和脏腑气机。主要是因为三焦作为六腑之一,就好像一个大容器装着体内所有脏器,而绿豆芽的作用就是通调水道,所以适合有腹部胀满、小便不利等症状的人食用。

喝绿豆粥有什么好处?

绿豆为豆科植物绿豆的荚壳内之圆形绿色种子。其种皮即绿豆衣,亦可作为药用。绿豆以颗粒均匀饱满、色绿,煮之易酥的为佳。绿豆属低脂食品,而营养成份很高,富含蛋白质、糖类,胡萝卜素、 酸、维生素B1、B2,以及钙、磷、铁、磷脂等。 绿豆的吃法很多,绿豆汤可作夏季饮料;与米煮成绿豆粥、饭可作主食,制皮、粉丝、粉条或发芽可煮菜;又可制成各式点心或酿酒等。 绿豆味甘性寒,可清暑利湿、清热解毒,且对葡萄球菌,有抑制作用。除用于暑热烦渴、疮肿丹毒等外;据传有解毒之功,可用於砒石中毒、农药中毒、酒精中毒或铅中毒等。 绿豆衣与绿豆药性相近,消暑以用豆为佳,而解毒与退目翳则用皮较好。亦有人用绿豆衣做枕头之枕芯,据说有助缓解高血压的头痛头晕症状。绿豆的用途非常广,如暑热烦渴、预防中暑、酒精中毒、消渴口渴、高脂血症、痤疮、疮疖肿毒等,均可以绿豆或绿豆衣内服外用。 对於砒霜、金石、附子、乌头、巴豆、农药、铅、有毒气体等中毒案例的治理、及肠炎、痢疾、麻疹、风疹、荨麻疹、腮腺炎、咽炎等实症的用药配伍,均常用到绿豆作为重要组方成份。 小儿生疮有脓头者,可以绿豆加百合煲粥,有清热解毒消肿之功;眼红者可加夏枯草,如有咽痛可加白豆。唯食绿豆太多会感饱胀闷气,且绿豆性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。又,绿豆汤容易变质,不宜放置时间太久。但以下几类人不适合饮用:1.属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。3.正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。专家支招:要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

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