骨头汤如何做才更美味,诀窍是什么

骨头汤如何做才更美味,诀窍是什么

煲汤是生活中大家较常食用的饮食，因为在煲汤的过程中可以将食物的营养成分都融合到汤中，这样可以保证营养的完全摄取，而煲汤的食材中大家最为中意的就是骨头汤，下面小编就为大家介绍一下关于骨头汤的做法以及一些小诀窍，希望对大家平时的健康饮食上有所帮助。

骨头汤的简单做法

1、在选购骨头的时候要将骨头锯成节或者剁成节，这样在制作骨头汤上会比较方便。

2、清洗好的猪骨需要在烧开的水中煮大约10分钟左右，在确保没有血水的时候捞出，然后用冷水清洗掉骨头上的血沫，不过要注意不要将骨头中的骨髓洗掉。

3、再烧开一锅水，在水烧开以后，放入拍碎的姜，蒜和葱结，一般几分钟以后，就可以将骨头放入到锅中煮，大火烧开后换成中火煮2-3个小时即可。

想要骨头汤更加营养美味就要掌握以下窍门哦。

骨头汤的制作窍门

煮汤的时候可以加一小匙醋，这样可以帮助骨头中的磷、钙溶解于汤中，可以保持汤中的维生素。

注意在熬制大骨头汤之前，要汆水，并且洗去骨头重的血水浮沫，否则会影响汤中的颜色，注意要用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。

建议大骨头之前要用热油炒过，可以用葱姜爆香，同时加入料酒，注意煮骨头汤和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。

同时煮的时候不要加冷水，否则在温度下降的时候，会导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

上文中小编已经详细的为大家介绍了一些关于骨头汤的简单做法以及制作上的小窍门，那么大家平时喜欢煲骨头汤的小伙伴要注意哦。如果不太喜欢骨头汤过于油腻的，可以添加一些海带、萝卜一类的蔬菜，可以帮助清除油腻。最后，小编建议大家如果是煲的汤太多，不要加盐，因为没有喝完的骨头汤有盐分的存在会滋生细菌。

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

对于很多爱煲汤的人来说,大骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项,被认为是营养丰富的补钙圣品。大骨头汤怎么熬营养又美味?下面是我为喜欢喝大骨头汤的朋友带来的五种美味大骨头汤做法，希望大家喜欢。

一、大骨火锅汤

材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许

做法：

1.大骨头在水中浸泡一天

2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮

5.至骨头烂为止

6.煮好的汤浓稠发白

7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的'肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈

11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用

13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

15.青菜洗净后备用

16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了

二、猪大骨汤

材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐

做法：

1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水)

3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。

三、滋补骨头汤

材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。

做法：

1.荸荠去皮洗干净。

2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。

3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。

4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。

6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。

四、山药枸杞骨头汤

原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。

做法：

1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。

2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。

3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。

五、大骨煲雪莲果

材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐

做法：

1.雪莲果去皮，切片待用

2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)

3.猪里脊切小丁，待用

4.枸杞洗去表面浮土，待用

5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用

6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

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骨头汤怎么做?

熬骨头汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。
2、辅料：盐2克、姜2块。
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。
第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。
第八步：起锅前加盐即可。

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